Ирина Акулина - Без глютена Без лактозы Выпечка и десерты

Без глютена Без лактозы Выпечка и десерты
Название: Без глютена Без лактозы Выпечка и десерты
Автор:
Жанры: Руководства | Кулинария | Хобби / увлечения
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2021
О чем книга "Без глютена Без лактозы Выпечка и десерты"

Никто не будет печь сдобные булочки без пшеничной муки, яиц и сливочного масла без нужды. Необходимость в пересмотре привычных рецептов появляется, если в семье есть аллергик, которому нельзя есть хотя бы один из этих продуктов. Приготовление еды становится проблемой. А вкусной еды – тем более. Торт на день рождение, печенье к чаю, десерт к праздничному столу – все это можно приготовить по рецептам, изложенным в книге "Без глютена, без лактозы. Выпечка и десерты".

Бесплатно читать онлайн Без глютена Без лактозы Выпечка и десерты


Когда-то я не имела представления о том, что некоторым людям нельзя практически ничего из привычной нам еды. И прозрела. Этот рецепт о том, как приготовить выпечку без яиц, без глютена и без казеина. Описание приготовления: Такая безглютеновая, безмолочная и безъяичная диета может понравиться всем. С одной стороны трудно представить выпечку без муки, молочных продуктов и яиц. Но этот рецепт – настоящая находка для тех, кто вынужден придерживаться диеты.

Без глютена, лактозы и яиц

Торт Наполеон

Тесто:

200 г пива, 200 г растительного масла, 450 г кукурузной муки, 50г рисовой муки,1 чайная ложка соли

Пиво и растительное масло смешать в миске и аккуратно просеять в эту смесь рисовую и кукурузную муку. Замесить тесто, разделить его на 5 частей и скатать каждую часть в шар. Положить их в холодильник на 1 час.

На пекарской бумаге раскатать из шариков 5 коржей и выпекать при температуре 200 градусов 8-10 минут.

Коржи выровнять, обрезки сохранить для присыпки.

Крем:

500 г кокосового молока, 200 г сахара, 35 г крахмала, 200 г размороженной клубники

В кокосовом молоке растворить 160 г сахара и крахмал. Смесь поставить на средний огонь и варить до загустения, все время помешивая.

В остывшую массу добавить 200 г растительных сливок.

Отдельно смешать 200 г размороженной клубники и 40 г сахара.

Остывшие коржи промазать кремом, на средний корж положить слой клубники с сахаром. Обрезки измельчить, посыпать ими верх торта.

Банановый кекс с шоколадно-арахисовой глазурью

4 спелых банана без кожуры, 1 ст. л. псиллиума, 440 мл воды, 2 ст. л. кокосового сахара, 350 гр. рисовой муки, 70 гр. кукурузной муки, 2 ч. л. разрыхлителя

Для глазури:

80 гр. арахисовой или миндальной пасты, 50-80 гр. тёмного шоколада

Просейте муку и разрыхлитель в чашу. Взбейте бананы, псиллиум, воду и сахар в блендере до однородной массы. Добавьте к муке банановую смесь и тщательно всё размешайте. Выложите полученное густое тесто в смазанную маслом кольцевую форму и выпекайте в предварительно разогретой до 200 С духовке 25-30 минут. Затем дайте кексу полностью остыть, переложите его на блюдо и полейте глазурью. По желанию украсить измельчённым арахисом.

Глазурь: Для приготовления глазури нужно растопить шоколад на водяной бане и смешать с арахисовой пастой до однородного состояния.

N.B. Псиллиум – это шелуха семян подорожника, она продается в магазинах здорового питания.

Пирог со сливами

100 гр. амарантовой муки, 140 гр. муки зелёной гречки, 1 ч. л. соды, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. псиллиума, 110 гр. фиников, 1,5 ст. воды, 1 ст. л. оливкового масла, сливы 4-5 шт.

Смешайте все сухие компоненты. Взбейте финики без косточек вместе с водой в блендере. Затем добавьте взбитые финики и оливковое масло к сухой смеси и хорошо перемешайте. Переложите тесто в подготовленную форму, сверху выложить сливы, разрезанные на половинки и без косточек. Выпекайте 20 минут при температуре 190 С до золотисто-коричневого цвета.

N.B.Финики лучше заранее замочить и очистить от кожуры.

Шоколадный кекс с грушей

160 гр. муки зелёной гречки, 40 гр. какао, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 гр. сырого тростникового сахара, 1 ч. л. экстракта ванили или сахара с натуральной ванилью, 1-2 груши, 125 мл яблочного пюре, 250 мл воды

Муку, какао и разрыхлитель просейте и смешайте. Яблочное пюре, воду, сахар и ваниль соедините и перемешайте. Грушу очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшим кубиками. Аккуратно смешайте сухую смесь с жидкой, добавьте грушевые кубики и тщательно все перемешайте. Разогрейте духовку до 180 С, выложите полученную массу в подготовленную форму и выпекайте 20-25.

Кекс с корицей

2 ст. универсальной безглютеновой муки, 1 ст. белого или коричневого сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соды, 1 ст. + 2 ст. л. миндального или соевого молока без сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1/3 ст. растительного масла, 1 ч. л. экстракта ванили или сахара с натуральной ванилью

Для начинки:

1/4 ст. белого или коричневого сахара, 2 ч. л. молотой корицы

Для глазури:

1/2 ст. сахарной пудры, 1-2 ст. л. воды, 1/2 ч. л. экстракта ванили по желанию

В чашу просейте муку, соду, разрыхлитель, добавьте сахар. Смешайте миндальное молоко, уксус, масло и ваниль и добавьте в муку. Отдельно смешайте корицу и сахар. В подготовленную форму выложите треть теста, разровняйте и посыпьте корицей с сахаром. Выложите сверху ещё треть теста, посыпьте оставшейся коричной смесью, затем остаток теста. Аккуратно разровняйте. Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180 С духовке около 45-50 минут. Приготовьте глазурь из просеянной сахарной пудры и воды. Остудите кекс и полейте его глазурью.

Банановое печенье

Кукурузная мука  – 80-90 г (тонкого помола), сахар или сахарная пудра  – 50-70 г, банан  – 1 шт. (неспелый) растительное масло  – 70-80 мл, питьевая вода  – 50 мл, соль  – 1 щепотка, сода  – 2/3 .чайных ложки (гашеная)

Затем в отдельной ёмкости смешать воду с растительным маслом и довести ее до кипения. Затем уменьшить огонь и понемногу добавлять кукурузную муку, всё время перемешивая. Соединить получившееся кукурузное тесто с банановой массой. 5 минут все перемешать миксером. Добавить соль, потом – гашенную уксусом или лимонным соком соду. Снова хорошенько всё перемешиваем. Противень застелить пекарской бумагой. На неё выложить ложкой получившееся тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30-35 минут

Арахисовое печенье с джемом

2 стакана + 3 ст. л. универсальной безглютеновой муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соды, 1 ст. коричневого сахара, 1/2 ст. арахисовой пасты, 1/4 ст. рафинированного кокосового масла в растопленном виде, 1/4 ст. миндального или соевого молока без сахара, 3 ст. л. кленового сиропа, 1 ч. л. экстракта ванили, клубничный или малиновый джем по вкусу

Смешайте муку, разрыхлитель и соду. Отдельно смешайте сахар, арахисовую пасту и кокосовое масло. Затем влейте в эту смесь молоко, сироп, ваниль и тщательно всё размешайте. Постепенно добавляя в жидкую массу мучную смесь, замесите тесто. Скатайте из теста небольшие шарики, выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень и придавить их маленькой рюмкой, чтобы получились углубления и бортики. Выпекайте 5-6 минут при температуре 180 С. Затем достаньте противень и еще раз придавите каждую печенюшку в центре и выложите немного джема в середину. Выпекайте ещё 5-6 минут до золотистого цвета.


N.B.Горячее печенье будет мягким, но остыв, затвердеет и станет рассыпчатым.

Печенье с фисташками

135 гр. универсальной безглютеновой муки, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ст. рафинированного кокосового масла в растопленном виде, 1/2 ст. соевого молока, 1 ч. л. яблочного уксуса, 2 ч. л. экстракта ванили


С этой книгой читают
Сладкая выпечка очень украшает нашу жизнь. Когда в доме пахнет ванилью, горячими яблоками, поджаренными орехами, мы знаем – вся семья соберется за вечерним чаем, и будет весело и вкусно.Во все времена, во всех странах пекли хозяйки штрудели, шарлотки, коврижки. Импровизация всегда присутствовала в их сладких творениях, ведь многое зависело от наличия тех или иных продуктов. Поэтому одно название, например, штрудель, подразумевает множество вариан
Небольшой экскурс в прошлое позволит нам убедиться, за многие века сложились традиции ухода за лицом и телом, способы омоложения, антивозрастные методики.Жизнь отобрала и оставила нам в наследство много «наработок» смелых красавиц прошлого. Все необходимое и приемлемое для нас находится рядом, в наших холодильниках, на дачных участках, в ближайшей аптеке.Администрация сайта не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься меди
Каждый год мы собираем щедрый урожай кабачков и ищем, и придумываем новые рецепты их приготовления. Кабачок хорош тем, что сочетается с мясом, рыбой, овощами. На зиму мы варим варенье из кабачков и делаем с ними разнообразные зимние консервы. Подаем к столу кабачки как закуску или как горячее блюдо. Нежные кабачки вписываются в любую диету, и незаменимы в рационе тех, кто соблюдает посты. В этой небольшой книге представлены опробованные рецепты и
Любая диета – ограничения. И ограничить себя – куда ни шло, но ограничить свое семейство! Вам они (члены семьи) посочувствуют, но страшно подумать, как они отреагируют на диетический ужин или воскресный обед без пирога. Отказаться от булочек, тортов, макарон, простого хлеба, сосисок; или от сметаны, сливочного масла, йогурта добровольно вряд ли кто-нибудь сможет: а что тогда есть?А готовить отдельно для мужа, детей, отдельно – для себя: где взять
Открытие фабрики – это амбициозный проект, требующий тщательной подготовки и стратегического мышления. Однако существуют способы минимизировать начальные вложения и начать свой бизнес с нуля. В этой книге мы подробно рассмотрим все этапы создания фабрики в России без значительных финансовых затрат.
Ищете способы обрести душевное равновесие и внутренний покой? В книге «123 идеи терапии для души» вы найдете простые и эффективные практики, которые помогут вам лучше понять себя и окружающий мир. Особое внимание уделите 9-й главе – она посвящена эмоциональному исцелению.
Задумались о том, чтобы сдать TOEFL, но пока у вас больше вопросов, чем ответов? Тогда эта маленькая книжка для вас. Она, боже упаси, не учит английскому «за 1 минуту», но зато доходчиво и без «воды» не только рассказывает, но и показывает, как нужно правильно готовиться, настраиваться и проходить этот не самый простой экзамен. Книга рассчитана на знатоков английского языка любого уровня.
Хотите открыть собственный онлайн-бизнес и зарабатывать, продавая товары на маркетплейсах? Эта книга – ваш путеводитель в мир успешных продаж на популярных онлайн площадках!Как выбрать нишу и найти востребованный товар.Где найти надежных поставщиковКак создать продающее описание и сделать привлекательные фотографии.Как привлечь внимание покупателей и увеличить продажи.Как оптимизировать ваши карточки товаровКак управлять отзывамиКак выстраивать д
Книга наставлений древних палестинских отцов Варсонофия Великого и Иоанна Пророка, предлагаемая вниманию благочестивого читателя, издавна считается одним из важнейших пособий по практической аскетике. За советом и наставлением к преподобным обращались монашествующие и миряне, новоначальные и преуспевшие в духовной жизни, старцы и юноши, немощные и здоровые. И все получали преисполненные благодати и духовного рассуждения ответы, из которых впослед
Церковное служение святителя Филарета, митрополита Московского и Коломенского (1867), «природного Патриарха Российского», оказало глубокое влияние на церковную и светскую жизнь России в XIX столетии. Послушный гражданин и независимый иерарх, твердый охранитель православных устоев и традиций и открытый веяниям эпохи реформатор, могущественный князь Церкви и смиреннейший инок – таков был святитель Филарет.
Двойняшки Марк и Фия попадают в удивительную Метаполию, которая соединила между собой тысячи вселенных. Им предстоит изучить новый захватывающий мир, учиться в Академии Метаполии, завести друзей, а также побывать в чаще Высоколесья и глубинах Аквариона. Однако двойняшки не знают, что над Академией нависла тень опасности, развеять которую могут только они.
Хотите ИДЕЮ? Тогда скорее открывайте эту книгу – она там! Розовый Садовник или просто тетя Роза расскажет, как она сварила целую кухню варенья и зачем покрасила стены своего дома в розовый цвет. Эта история о том, что иногда даже самая невероятная идея может воплотиться в жизнь и сделать жизни других лучше.