Константин Шабунин - Что делать с большим урожаем яблок?

Автор – Константин Шабунин. В 1971 г. Окончил 1-й Московский медицинский институт им. И. М. Сеченова по специальности медико-санитарное дело. Кандидат медицинских наук. Имеет большой опыт научной и практической работы.

В связи с периодичностью плодоношения яблонь садоводы часто сталкиваются с необходимостью быстро переработать значительные количества яблок. Это десятки или даже сотни килограммов. Такая ситуация вызывает определённое напряжение и может привести к плохому настроению.

– Как поступить? Ведь яблоки начинают портиться и пропадать…

Решению этой задачи и посвящена данная книжица. Можно много писать о периодичности плодоношения яблонь, влиянии на урожай особенностей климата, ухода за деревьями и ряде других факторов, но главным в подобной ситуации будет спасение урожая. Если хотите – «битве с урожаем», как сейчас говорят некоторые дачники.

Есть три основных варианта выхода из этой ситуации. «Битву» проиграть – яблоки закопать или выбросить. Триумф благородства и позитивная карма – раздать как можно больше яблок другим людям. Срединный путь – и раздавать, и быстро перерабатывать яблоки в полезные продукты. При этом стоимость готового продукта станет в разы выше стоимости яблок.

Приведенные ниже способы и рецепты переработки яблок были мною проверены на практике в течение трех лет. Вся работа проводилась в условиях городской квартиры с использованием оборудования бытового назначения. Важные моменты описаны подробно. Для широко известных способов описаны нюансы и короткие комментарии.

На мой взгляд наиболее эффективный и быстрый способ переработки – изготовление яблочного пюре. Самый вкусный продукт – пастила. Другие продукты также полезные и очень вкусные.

Коня сначала следует напоить,