Если бы ты оказался у меня на даче, мы бы с тобой нашли чем там заняться… Мы бы занялись этим на веранде…Нет-нет, это не то, о чём ты подумал… Мы приготовили бы с тобой блинчики с зелёным луком и яйцом.
Я бы поставила вариться яйца и занялась тестом. В глубокую посуду разбила бы три-четыре яйца, посолила, слегка взбила венчиком, а затем добавила стакан пива, лучше разливного, «живого», немного сахарного песка, всыпала муку, опять всё взбила и разбавила водой, до нужной консистенции. А ты бы в это время нарвал сочных, зелёных и ароматных перьев лука, промыл бы их чистой колодезной водой и пришёл ко мне. Я бы начала печь блины, и подсказывала бы тебе дальнейшие твои действия. Сначала тебе надо было бы нарезать лук, затем пересыпать его в салатник, немного посолить, всё хорошо перемешать, обжимая ложкой, чтобы лук дал сок.
Первый блин готов, и он совсем не комом! Он вкусный, ажурный и хрустящий, и я его отдаю тебе, на пробу! Ты не даёшь ему остыть, а складывая кулёчком, отправляешь в рот, обжигаешься, но закатываешь глаза от удовольствия.
– Какая же ты хозяюшка, – говоришь мне ласково, дожёвывая блин. А я, улыбаясь только тебе, наливаю в сковороду тесто для следующего блинчика.
В это время яйца уже сварились, ты сливаешь кипяток, и заливаешь в кастрюльку холодную воду. Через несколько минут ты чистишь яйца и мелко их режешь, добавляешь к луку и всё смешиваешь. А у меня как раз закончилось тесто, и выросла горка блинов.
Мы приступаем к заключительной, и самой главной стадии приготовления. Я кладу блин на тарелку, ты ложкой выкладываешь начинку на середину блина, я складываю конвертик, и кладу его в сковороду сгибом вниз. Когда несколько конвертиков найдут своё место на дне сковороды, я обжариваю их с двух сторон до золотистой корочки, и так до тех пор, пока не закончатся все блинчики. Готовые конвертики выкладываем на красивое блюдо. Я достаю свою наливку из чёрной смородины, и мы усаживаемся за стол. Ты разливаешь наливку в хрустальные рюмки, а я кладу тебе на тарелку ещё горячие блинчики. Мы чокаемся рюмками.
– За нас! – говоришь ты.
– За нас! – говорю я.
Мы едим, ты нахваливаешь мои кулинарные способности, а я смеюсь и отвечаю, что это наше совместное творчество! А ты говоришь, что без меня ничего не получилось бы, а я отвечаю, что без тебя я и не подумала бы заниматься этим блюдом для себя одной.
Затем я завариваю чай из трав, которые растут на моём участке. Здесь целый сбор из листьев смородины, земляники, клубники, малины, шиповника, зверобоя, иван-чая, хвоща, мяты и мелиссы. Я достаю баночку прошлогоднего клубничного варенья, и мы идём пить чай в беседку. Аромат травяного чая, смешиваясь с ароматом клубничного варенья, дарит неповторимый букет запахов лета, солнца и романтического настроения.
А после…
Мы затопили бы баньку… Как было бы здорово!!!
Если бы…
Я проснулась от аромата кофе… В раскрытое окно врывались запахи лета – росы, травы, цветов, ягод и, смешиваясь с кофейным, будили во мне прекрасное настроение… Сегодня суббота, и не надо никуда торопиться, можно только наслаждаться дачным отдыхом…
Я лежала и прислушивалась к звукам, доносившимся с первого этажа… Вот хлопнула дверца холодильника, и вскоре после характерного треска, в сковороде зашкворчала глазунья, а вот открылась дверца шкафчика и с лёгким стуком ты поставил чашки на стол, после чего в них звякнули ложки. Ты ещё что-то открывал, доставал, передвигал, а я вспоминала вчерашний вечер, когда натопив баню, мы парились свежими берёзовыми вениками, а затем, выбежав из парилки, выливали друг на друга по ведру колодезной воды.
Мои приятные воспоминания прервал скрип лестницы, ты поднялся на второй этаж и вошёл ко мне в комнату.
– Доброе утро, дорогая! – поставив сервированный поднос на прикроватный столик, говоришь ты. – Я приготовил нам завтрак, – наклоняешься ко мне, чтобы поцеловать, но я уворачиваюсь и убегаю приводить себя в порядок. Я не хочу, чтобы ты видел меня непричёсанную и неумытую.
Возвращаюсь после утренних процедур через несколько минут, и сажусь к столику.
Кроме глазуньи на столе бутерброды, огурцы, зелень – прекрасная дачная еда! Глядя друг на друга, мы едим и пьём кофе, я благодарю тебя за вкусный завтрак и чудесное утро, а ещё за то, что ты рядом.
После завтрака ты пытаешься увлечь меня в постель…но… я говорю тебе, что на грядке нас ждёт клубника! Ты улыбаешься и, обняв меня, не хочешь выпускать из кольца своих рук! Я с улыбкой чмокаю тебя и обещаю:
– Всему своё время, милый!
Выйдя на улицу, радуясь солнечному утру, мы идём к клубничной грядке. Я очень люблю эту ягоду, не только за вкус и аромат, но и за её полезные качества. И когда она наконец-то созревает в нашем северном регионе, для меня это настоящий праздник! Я ем её, срывая с кустика, наслаждаясь ароматом и вкусом, замораживаю на зимнее хранение, варю варенье, делаю клубничный ликёр и готовлю очень вкусный десерт, который выставляю на праздничный новогодний стол для добавления к пломбиру или просто полакомиться для души!
Свой домашний клубничный ликёр «Ксу-ксу» я готовлю из 0,5 кг спелой клубники, которую промываю, удаляю плодоножки и режу пополам (если ягоды крупные, то можно и на четвертинки). Засыпаю клубнику в литровую банку и заливаю её 0,5 литра водки, добавляю сок половины лимона, но лучше 1 лайма, который придаст напитку необыкновенный привкус.
Главное, чтобы все ягоды были покрыты жидкостью. Банку ставлю на 7-10 дней на подоконник, желательно с солнечной стороны. Через положенное время настой нужно будет аккуратно слить через ситечко, не отжимая клубнику, и перелить его в бутылку, плотно закрыть и убрать в шкафчик.
В банку с ягодами добавить 250-300 граммов сахара, аккуратно встряхнуть и отставить еще на 2-3 дня, пока сахар полностью не растворится. После чего слить сироп, добавить в банку 200 мл очищенной воды, перемешать и еще раз слить остатки сиропа который смешать с клубничным настоем из бутылки. Оставить эту смесь ещё на 3-5 дней. За это время ликер посветлеет и его нужно будет процедить через частое сито и налить в красивый графин. Пить ликер лучше в охлажденном виде или смаковать с шампанским и с мороженым.
Ты срываешь спелую ягоду и подносишь её к моим губам… Ягода такая крупная, что укусить её за один раз невозможно, поэтому, я откусываю только третью часть, а остальную ты доедаешь сам! Так, переходя от кустика к кустику, мы наслаждаемся летним деликатесом.
Утолив клубничный голод, я беру пластиковое ведёрко, и мы быстро наполняем его спелыми ягодами. Я начинаю заниматься клубникой, хорошо промывать её и удалять хвостики, а тебе поручаю стерилизовать полулитровые банки. По мере готовности банок, я плотно укладываю в них клубнику, постепенно пересыпая их 8-10 столовыми ложками сахарного песка. Когда все банки заполнились, я накрываю их полотенцем и объявляю тебе, что у нас есть 3 часа свободного времени, чтобы ягоды дали сок.
