Мария Алексиевич - Диетология в современном мире

Книга предназначена для тех, кто когда-либо сидел на диетах, кто ограничивал себя всю свою жизнь в каких-то продуктах и не знает, насколько его еще хватит. Также книга будет полезна тем, кто никогда не изнурял себя диетами, но имеет лишний вес. Она поможет сразу перейти на путь правильного питания без диет и вредных последствий ограничений.

Это не та книга, которую обязательно читать от начала и до конца. Вы можете начать с той главы, тема которой волнует вас больше всего. Разобравшись с ней, вы всегда сможете прочитать книгу целиком и освежить свои знания. Я уверена: если вы заботитесь о себе, то уже достаточно много знаете о здоровом питании. И, возможно, вам просто нужно все разложить по полочкам в своей голове. И эта книга именно для вас.

Скорее всего, вы слышали это слово очень часто: ЗОЖ, или здоровый образ жизни. Но не все понимают истинное его значение. Кто-то подразумевает под ним спорт, кто-то ограничительное поведение в питании, кто-то медитации и приверженность веганству, и есть еще десяток комбинаций. На самом деле здоровый образ жизни – это не что-то одно, а комплекс, состоящий из правильного питания, умеренных и регулярных физических нагрузок и психологического равновесия. Только все это в совокупности можно назвать ЗОЖ. Ключевой момент – это осознанность в подходе и чувство меры.

ВОДА И ЕЕ РОЛЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Наше знакомство с правильным и сбалансированным питанием начинается именно с воды, потому что ее роль в жизни человека невозможно переоценить. Поговорим о том, что такое вода, зачем она нам нужна и в каком количестве ее нужно пить именно вам.

Живой человеческий организм содержит от 50% до 75% воды в зависимости от веса и возраста. Потеря организмом более 10% воды может привести к смерти. В зависимости от температуры и влажности окружающей среды, физической активности, индивидуальных особенностей человеку необходимо выпивать разное количество воды.

С возрастом процент содержания воды в организме снижается. Если в организме младенца 80% воды, то у пожилого человека этот показатель будет равен около 55%.

– Благодаря воде наши внутренние органы работают слаженно и стабильно. Именно вода способствует гибкости нашего тела. Она смазывает межсуставное пространство и является проводником питательных веществ в организме.

– Вода также выступает в качестве терморегулятора и предотвращает тело от перегрева.

– Вода создает благоприятные условия для пищеварения и способствует выделению пищеварительных соков.

– Также вода выполняет санитарную функцию и помогает избавлять наш организм от токсинов.

По данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), 80% всех заболеваний являются следствием систематического обезвоживания организма или употребления некачественной питьевой воды.

А теперь давайте посмотрим, какое количество воды нам необходимо для жизнедеятельности организма.

Мы не задумываемся о том, что ежесекундно, делая вдох и выдох, мы теряем воду из воздухоносных путей, а также в результате дыхания кожного покрова. В организме нет ни одного процесса, связанного с обменом веществ, который проходил бы без участия воды. На весь этот непрерывный процесс в среднем затрачивается около 1000 мл в сутки. Помимо этого, мы еще потеем и ходим в туалет.

Плохо увлажненная, а следовательно, недостаточно размягченная пища, (например, при еде всухомятку) не может полноценно пройти все стадии пищеварения. В дальнейшем такой сухой комок с трудом продвигается по кишечнику, образуя застойные зоны, там он задерживается, разлагаясь и вызывая метеоризм, колиты и общую интоксикацию организма.

Вода участвует во всех биохимических процессах внутри нашего организма. Благодаря воде клетки нашего организма постоянно обновляются и питаются. А продукты жизнедеятельности выводятся из организма в растворенном виде.

Пару слов о том, помогает ли вода похудеть. Конкретно таких данных, научно доказанных, я пока не встречала. Но если вы регулярно пьете качественную воду, то это и для фигуры хорошо, потому что вместе с водой выходят токсины и шлаки. Организм имеет свойство самоочищаться, следовательно, в организме не будет залеживаться «мусор», а значит, и фигура будет в порядке. То есть взаимосвязь все же есть. Но я бы рекомендовала пить воду не столько с целью похудеть, сколько для поддержания стабильной работы всех внутренних органов.

Этот вопрос давно не сходит с уст сторонников здорового образа жизни, но самое интересное в том, что они так и не находят на него ответа. А все потому, что нам твердят, что нужно пить не меньше двух литров воды ежедневно и всем.

Я же считаю, что нельзя так обобщенно подходить к данному вопросу. Норма потребления воды зависит от многих факторов: сколько вам лет, какого вы пола, каковы условия труда, окружающая среда, состояние здоровья и индивидуальные особенности вашего организма.

Но вот что я могу посоветовать: ориентируйтесь по главным показателям – ощущению комфорта и цвету мочи. Если цвет желтовато-прозрачный, то у вас все хорошо, а если цвет насыщенно желто-оранжевый, стоит обратить внимание на водный баланс.

Почему для всех норма разная? Потому что все мы потеем по-разному: кто-то сильно потеет, а кто-то ходит сухой; кто-то живет в тропиках, а кто-то на Севере. А пить больше, чем нужно, тоже не надо, это может привести к нарушению баланса минеральных веществ.