Птицеводство возникло, как только человек освоил земледелие, и до сих пор мы разводим домашних птиц с целью получения яиц, мяса, пера и пуха. Большинство ученых полагают, что первой одомашненной птицей был гусь, а затем уже утки, куры и индейки.
Птицеводство – отдельная отрасль сельского хозяйства. В птицеводстве имеются два основных направления: это мясное и яичное.
Биологическими особенностями домашней птицы являются ее всеядность, плодовитость и скороспелость. Органы пищеварения птицы приспособлены к перевариванию кормов как растительного происхождения, так и животного.
Домашняя птица обладает высокими показателями плодовитости: например, от одной курицы за год можно получить более ста цыплят. По продолжительности эмбрионального развития и готовности молодняка к самостоятельному существованию после вывода домашнюю птицу относят к выводковым птицам.
По сравнению со всеми другими видами домашних животных домашняя птица отличается самой высокой скороспелостью. Перепела начинают яйцекладку в два месяца, куры и утки – в 5–6 месяцев, индейки – в 7–8 месяцев, гусыни – в 8 – 10 месяцев.
Породы домашней птицы по весу и сложению различаются на легкие и тяжелые. Так, куры легких пород достигают половой зрелости уже в 4,5 – 5-месячном возрасте, а куры более тяжелых пород – в 5,5 – 6-месячном возрасте. Индейки, утки, гуси могут достигать половой зрелости в возрасте 8 – 10 месяцев.
Если вы всерьез решили заняться разведением домашней птицы, то вам необходимо знать некоторые специальные птицеводческие термины и понятия.
Выводимость цыплят – показатель соотношения вылупившихся цыплят от оплодотворенных яиц.
Живой вес – вес тушки (без внутренностей, головы и конечностей); обусловлен видом, породой, яйценоскостью, возрастом, полом птицы. Хорошо наследуемый признак.
Инстинкт насиживания (клохтанье) – стремление птицы насиживать яйца. Выражен сильнее у птиц мясного направления.
Молодняк – птицы мужского и женского пола до наступления половой зрелости.
Мясные качества зависят от возраста и породы птицы, определяются развитием грудных и бедренных мышц.
Порода – многочисленная группа птиц, характеризующаяся общностью происхождения, экстерьера, продуктивных и племенных качеств.
Скорость оперяемости – интенсивность роста и развития оперения у молодняка.
Убойный вес – вес непотрошеной тушки без крови, пера и пуха.
Яйцекладка – процесс снесения яиц самкой птицы.
Яйценоскость – количество яиц, снесенных самкой птицы за определенный отрезок времени.
Сегодня разведение домашней птицы – это большое подспорье в обеспечении семьи полноценными продуктами питания и дополнительный источник доходов при продаже излишков яиц и мяса. В приусадебном хозяйстве всегда имеются отходы кухни и садово-огородного участка, которые можно использовать для кормления птицы и получения дешевой птицеводческой продукции.
В этой книге вы найдете советы по содержанию и разведению всех основных видов домашней птицы: кур, гусей, уток, индеек, цесарок и перепелов. Узнаете об особенностях кормления каждого вида птицы и о том, как повысить ее продуктивность. Также в этой книге содержатся сведения о том, как построить птичник (или переоборудовать под него подходящее помещение), как заготовить для птицы дешевые витаминные корма на зиму, как использовать перо и пух птицы в домашних условиях.
1. Разведение и содержание кур
Без кур подсобное хозяйство сегодня немыслимо, их разводят даже дачники. И неудивительно – о диетических качествах и пищевой ценности куриного мяса и яиц говорить не приходится, а с уходом за этой птицей могут справиться люди как пожилого, так и очень юного возраста. Успех заранее обеспечен, вложенные деньги и труд вернутся сторицей, но при условии, что соблюдаются элементарные правила содержания и ухода за птицей. Племенные яйца, молодняк или взрослых птиц целесообразно приобретать в специализированных птицеводческих хозяйствах, которые гарантируют происхождение купленных птиц, их здоровье и продуктивность и обеспечивают птицей или инкубационными яйцами по твердой цене. При покупке следует изучить ветеринарное свидетельство, в котором отражены все сведения о приобретенной птице (яйцах). Но сначала нужно правильно и грамотно выбрать породу кур. Она зависит от того, какую цель вы преследуете – получение мяса или яиц. Есть породы яйценоские, а есть мясные, но обычно заводят птицу мясо-яичного направления. При разведении мясных кур в подсобном хозяйстве лучше приобретать породы корниш, плимутрок или их гибридов – бройлеров.
Мясные куры в основном имеют белое оперение, голова у них большая и широкая, у петухов сильно развит гребень. Его форма у мясных пород кур листовидная, гребень и сережки у несушек розового или красного цвета, теплые на ощупь. Такие куры несут яйца с коричневой скорлупой. У кур мясных пород сильно развиты мышцы грудной клетки. Ноги у них короче и крепче, чем у яйценоских пород. И неудивительно – вес мясных петухов может уже в годовалом возрасте достигать 5–6 кг, кур – 3,5–4 кг.
У молодой птицы окраска кожи, ног и клюва ярко-желтая. Пока идет откорм птицы и она несет яйца, окраска некоторых частей тела бледнеет в определенной последовательности. Через два месяца после начала яйценоскости бледнеет кожа вокруг клоаки, затем бледнеют ушные мочки, клюв и ноги. Куры с бледным цветом ног – это несушки, у которых срок яйценоскости не менее 4 месяцев.
Какие же породы мясо-яичного направления сегодня наиболее популярны? В 30 – 60-е годы прошлого столетия в России были созданы породы и породные группы кур комбинированного мясо-яичного направления. Некоторые породы этого направления продуктивности были завезены из Англии, Голландии и США, в частности: нью-гемпшир, род-айланд, австролорп. С использованием этих пород были созданы породы и породные группы кур: полтавские глинистые, московские, кучинские, юбилейные, ереванские, адлерские серебристые и другие.
Если вы остановили свой выбор на курах мясо-яичного направления, в этом случае лучше отдать предпочтение следующим породам.
Род-айланд. Порода выведена в США путем скрещивания местных кур с завезенными из Индии палевыми шанхайскими петухами и красно-бурыми малайскими курами. Для увеличения яйценоскости помесных кур их начали скрещивать с бурыми леггорнами. Куры род-айланд отличаются глубоким и широким корпусом, небольшим листовидным гребнем. У них красные мочки, цвет оперения темно-красный, равномерный по всему туловищу. Перья хвоста черного цвета с зеленоватым отливом. Это очень красивая птица.
Живой вес годовалых кур достигает 2,4–2,6 кг, петухов – 3,5 кг. В 90-дневном возрасте куры весят 1100 г, петухи – 1250 г. За год куры сносят до 180 яиц, вес одного яйца – 56–58 г. Скорлупа яиц плотная, бурого цвета. Куры род-айланд использовались для выведения новых пород и породных групп кур: юбилейных, московских, панциревских, мясных «мини»-кур и многих других.
