Ирина Николаева, Юлия Гутарёва - Художественные рецепты авторской кухни Андреевского побережья

Художественные рецепты авторской кухни Андреевского побережья
Название: Художественные рецепты авторской кухни Андреевского побережья
Авторы:
Жанры: Изобразительное искусство | Природа и животные | Кулинария
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2023
О чем книга "Художественные рецепты авторской кухни Андреевского побережья"

В данном уникальном литературно-художественном издании представлены авторские рецепты кулинарного и изобразительного искусства, которые объединены вдохновляющей энергией морской стихии Андреевского побережья и устойчивыми семейными традициями. Художественную ценность книге придают иллюстрации произведений известных и заслуженных художников, членов Уссурийской городской организации ВТОО «Союз художников России» Ивана и Ольги Никитчик.

Бесплатно читать онлайн Художественные рецепты авторской кухни Андреевского побережья



Море – это не просто стихия, но особая энергия, которая не только формирует прибрежное пространство, но открывает новые горизонты, способствует становлению другого видения мира, вдохновляет любое творчество.


Иван Никитчик. Бухта Святой Троицы. 2007 г. Холст, масло.


Андреевка – одна из самых восточных и южных частей Приморского края. Это район, пограничный с Китаем и Северной Кореей. Здесь очень много по-настоящему уникальных по живописности мест и экзотических морских бухт. Расположенная на восточном берегу бухты Троицы залива Петра Великого местность Андреевка была названа по фамилии лейтенанта Константина Петровича Андреева (1853–1919), гидрографа, руководителя отдельной съемки Великого океана, который обследовал на корвете «Витязь» залив Петра Великого. Природа в этих местах яркая, необычная и многоликая. Здесь есть все: и синее море, и белый песок, удивительные скалистые берега и морские глубины, поражающие своими красотами, тайга, богатая и неизведанная, и загадочные острова.

Широко известная в художественной среде приморских художников как «творческая дача», созданная трудами известного российского художника Кима Коваля (1930–1994), Андреевка оказалась источником вдохновения для многих живописцев, имена которых известны далеко за пределами Приморского края. Виды андреевского побережья давно стали узнаваемой «достопримечательностью» многих художественных выставок.

Андреевка – это творческий берег, способствующий воплощению чувственных эмоций в особые по форме и содержанию произведения искусства. Неслучайно галерея, которая была открыта несколько лет назад в Андреевке по адресу ул. Набережная, 3/1 известными уссурийскими художниками Ольгой и Иваном Никитчик, получила название «Арт-Берег». Удивительная местность способствовала вдохновению для создания не только художественных произведений, но и произведений кулинарного искусства, лучшие образцы которых представлены в данной книге.



Арт-Берег

Художественная галерея в Андреевке ул. Набережная, 3/1



Ким Петрович Коваль. В Андреевке. 1974 г. Холст, масло. 150 × 175.


Двухстворчатые прекрасные

Гребешок

Гребешок морской – пожалуй, самый популярный и довольно причудливый двухстворчатый моллюск, передвигающийся по дну моря при помощи хлопанья створок раковин. Мясо морских гребешков (крупный мускул, мантия, а также икра) еще с древности известно как ценный деликатес. Гребешок подается в лучших ресторанах мира, являясь неотъемлемым ингредиентом высокой французской кухни. Из-за небольшой калорийности гребешки используются в диетическом питании, мясо моллюска богато полным комплексом витаминов и микроэлементов, особенно кальцием и йодом. Морской гребешок обладает уникальным свойством, считаясь эффективным природным афродизиаком.



Вкус морского гребешка отличается от всех других моллюсков приятной сладковатостью. Благодаря этой уникальной особенности гребешок придаст любому блюду изысканность, где его сладковатость будет гармонично сочетаться с острым перцем, нейтральным сливочным или кислотно-лимонным вкусом. Приморский гребешок, наиболее распространенный в Японском море, также невероятно вкусен в сыром виде. Легкая и нежная закуска из только что выловленного гребешка с соевым соусом и васаби придется по вкусу истинному гурману.



Ольга Никитчик. Приморское лето. 1988 г. Холст, масло. 127 × 87 см


Морской гребешок, запечённый в раковинах

Ингредиенты

Гребешки в раковинах – 10 шт

Рис отварной – 200 гр

Репчатый лук – 1 головка

Сыр – 150 гр

Майонез – 100 гр

Растительное масло – 50 гр

Соевый соус – 50 гр

Можно добавить помидор, нарезанный кружками – 2 шт

Приготовление

• Открыть створки раковин.

• Отделить мясную белую часть.

• Раковины промыть водой и смазать растительным маслом.

• На каждую раковину равномерно выложить отварной рис, добавить соевый соус, мякоть гребешка, предварительно обжаренный лук, ломтик помидора, майонез и сверху натертый сыр.

• Раковины поставить на противень. Выпекать 10–15 минут в предварительно разогретой до 200 °C духовке.


Салат «Андреевский тартар»

Ингредиенты

Морской гребешок – 150–200 гр

Соленая рыба (кета) – 100 гр

Огурцы свежие – 1–2 шт

Огурцы соленые – 2 шт

Апельсин – 1 шт

Яйцо – 2 шт

Зелень – лук, укроп, петрушка

Зеленый горошек – 2 ст. ложк, для украшения

Майонез – 1–2 ст. ложки

Крабы – 100 гр или крабовые палочки, 1 упаковка

Приготовление

• Морские гребешки отварить, нарезать кубиками.

• Соленый огурец тоже нарезать кубиками.

• Желток вареного яйца растолочь, белок мелко нарезать.

• Добавить мелко нарезанную рыбу, крабы или крабовые палочки, половинку апельсина, свежий огурец.

• Заправить майонезом. Украсить дольками апельсина и зеленым горошком.


Морской гребешок в румяной корочке

Ингредиенты

Филе гребешка – 500 гр

Мука – 50 гр

Яйцо – 1 шт

Сливочное или растительное масло – 100 гр

Приготовление

• Взбить яйцо, приготовить муку, посолить ее.

• Каждое филе гребешка обмакнуть в яйцо, затем в муку.

• Обжарить на сковороде на сильном огне.


Салат «Щедрость даров Андреевки»

Ингредиенты

Филе морского гребешка – 200 гр

Креветки – 300 гр

Сыр твердый – 200 гр

Сыр мягкий – 200 гр

Помидор – 1–2 шт

Салат листовой, микрозелень, оливки консервированные, зерна граната – по желанию

Приготовление

• Филе гребешка и креветки отварить.

• Часть креветок почистить, часть оставить цельными.

• Помидор и сыр нарезать кубиками.

• Творчески уложить подготовленные ингредиенты на листья салата, добавив очищенные креветки и филе гребешка.

• Оформить салат оливками, зеленью, зернами граната и цельными креветками.


Хе из гребешка

Ингредиенты

Свежевыловленный гребешок (мякоть) – 300 гр

Лук репчатый – 1 шт

Вода – 1/5 стакана

Уксусная кислота – 1/2 ч. ложки

Масло растительное – 1–2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Приготовление

• Из раковины при помощи ножа извлечь мякоть гребешка, нарезать её «лепестками» или тонкими полосками.

• Нарезать полукольцами репчатый лук, перемешать с гребешком, добавив по вкусу соль и перец.

• В отдельной емкости подготовить маринад: уксус, вода, растительное масло. Добавить маринад в нарезку гребешка с луком и дать настояться 15 минут.


«Королевская мантия»

Ингредиенты

Мантия гребешка – 400 гр

Масло растительное – 1–2 ст. ложки

Мука – 50 гр

Вино белое (сухое, десертное) – 100 мл

Соль, перец – по вкусу

Приготовление

• Мантию гребешка отделить от раковины, тщательно промыть в проточной воде от песка (также можно использовать уже подготовленную и заранее замороженную мантию).

• Мантию гребешка обвалять в муке (с добавлением соли и перца), обжарить на подсолнечном масле, постоянно помешивая, около 15 минут.

• Добавить белое десертное или сухое вино и протомить на огне в закрытой ёмкости ещё 5 минут.

• Сервировать на стол в горячем или холодном виде.


С этой книгой читают
Авторский сборник стихов, за обложкой которого ждет интересный мир – красивый, необъятный, полный теплой меланхолии. В необычности стихотворений, словесных метаморфозах, загадочности образов в полной мере раскрывается символизм автора. Его размышления, философия погружают в мир чувственных переживаний и мысленных исканий, а легкая музыкальность произведений подчеркивает лиричную натуру автора.Для тех, кто неравнодушен к миру высокой поэзии.
«Велика дерзость, с которою я, человек толпы, решаюсь говорить о живописи. Несколько лет тому назад в одной из больших газет было высказано мнение по поводу рецензий г. Стасова, что-де Стасов карандаша в руки взять не умеет, а с великим задором берется судить и рядить о произведениях пластических искусств…»
Монография посвящена малоисследованной в мировой науке истории садов Испании, которые занимают особое место в садово-парковом искусстве Западной Европы. С древних времен искусство Испании, вмещавшее в себя художественные традиции разных народов, сменявших друг друга на Иберийском полуострове, развивалось в неровном, словно пульсирующем темпе. Автор подробно рассматривает отдельные периоды испанского паркостроения, когда были найдены оригинальные
«В помещении «Общества поощрения художников» в настоящее время происходит нечто странное. В тесном и без того помещении музея и постоянной выставки художественных произведений теперь находятся еще две выставки: одна – русских акварелистов и другая – двух картин г. Сверчкова…»
Средневековье – значительнейший период мировой истории, длившийся около тысячи лет. Термин «средние века» впервые возник в XV веке, в текстах итальянских гуманистов, обозначивших этим понятием период с момента падения Римской империи до начала эпохи, в которую жили сами. Но еще столетием ранее знаменитый поэт Франческо Петрарка дал этому периоду другое определение – «темные века». Биограф великих мастеров эпохи Возрождения, Джорджо Вазари, называ
Тайга. Одно только слово уже хранит тайну, и каждый, кто входит в неё, на всю жизнь становится заложником её бесконечного лабиринта. Он становится частью тайги, такой же как невидимый ручей в глухом распадке, или осторожный зверь, втягивающий носом воздух. Этот воздух наполнен не запахом, но знанием предметов, сотворённых тайгой, и каждый из них вплетён в великий орнамент бесконечного узора. Увидеть его целиком никому невозможно, даже всей жизни
Это повесть о любви, о том, что человеком, где бы он ни находился, движет желание сердца. Тайга особый мир, в ней хранится первозданная красота земли, и здесь проявляются первозданные качества людей, и их желание любить становится законом для выживания и основой для счастливой жизни.На обложке живопись автора "Рождение реки".
Молодой водитель Иван Назаров встречает много опасностей на дороге и знакомится с новыми друзьями…
На свете полно чудаков, которым тесно в своем времени. Один рвется в прошлое, другой – в будущее, и обоим кажется, что они родились не в срок.Так и Маргарет, вчерашняя школьница, самозабвенно играет в Средневековье. У нее все всерьез: клуб ролевиков, полный шкаф сюрко и барбетов, на скучных джинсах – нарисованный ручкой рыцарский герб, возле ноутбука – чернильница, а за дверью – боевой лук. В реальный мир Мэг возвращается все более неохотно: ведь