Карина Торн - Идеальный ужин, или как накормить всю семью за 20 минут

Закуска к вину

Продукты:

– сыр

– оливки

– шпажки

Приготовление: сыр нарезать тонко

прямоугольниками либо крупными кубиками.

Накалывать на шпажки чередуя сыр и оливки.

Салат из капусты

Продукты:

– Капуста 3 кг.

– Перец 1 кг. (либо 500 г.)

– Морковь 1 кг.

– Лук 1 кг. (Либо 500 г.)

– 10 ст. ложек сахара

– 5 ст. ложек соли

– 1 стакан подсолнечного масла

– 1 стакан 9% уксуса

Приготовление: обмять, добавить масло, уксус,

оставить на сутки при комнатной температуре.

Периодически мешать.

______________________________________________________________

_{>Совет: как разводить уксус – 1 ст. ложка эссенции на 10 ст. ложек воды}

Салат «Под шубой»

Продукты:

– Сельдь 2 шт.

– Лук репчатый 2 шт.

– Картофель 5-6 шт.

– Майонез 1 банка

– Свекла вареная (варить 3-4 часа, кожура

не отрезается)

– Яйца 5-6 шт.

– Морковь 3-4 шт.

Приготовление:

1) Сельдь мелко порубить, посыпать репчатым луком.

Промазать майонезом.

2) Картофель вареный мелко порубить.

Выложить слоем и промазать сверху майонезом.

3) Отварную свеклу протереть на мелкой терке

и выложить слоем. Промазать майонезом.

4) Вареный яйца мелко порубить, выложить слоем и

промазать майонезом.

5) Сырую морковь протереть

на мелкой терке и выложить слоем.

Сверху украсить клюквой.

Салат с фасолью

Продукты:

– Красная фасоль консервированная или отварная

– Куриная грудка

– Кукуруза в банке

– Кириешки любые

– Огурцы маринованные

– Лук репчатый жареный

– Чеснок

Приготовление:

1) Всё перемешать.

2) Потереть чеснок и смешать с майонезом.

3) Заправить майонезом.

Салат «Нежность»

Приготовление:

1) Мясо курицы отварить и нарезать кубиками.

2) Нарезать мелкой соломкой свежий огурец.

3) Нарезать свежий чернослив.

4) Добавить нарезанный грецкий орех.

5) Добавить 2 ст. ложки сока лимона

6) Нарезать вареный желток.

7) Всё перемешать, заправить майонезом,

сверху посыпать зеленью.

Салат из свежих овощей с зеленью

Продукты:

– Листья салата 1 упаковка

– Помидоры 4-5 шт.

– Яйца 4-5 шт.

Приготовление:

1) Яйца сварить и нарезать

2) Салат порезать соломкой

3) Помидоры порезать дольками

4) Всё перемещать, посолить, заправить майонезом

Салат с мясом криля

Продукты:

– Мясо криля 1 банка

– Лук 1 шт.

– Картофель 2-3 шт.

– Яйца 2 шт.

– Зеленый лук 100 г.

– Сыр 100 г.

Приготовление:

1) Отварить картофель, яйца.

2) Открыть банку с мясом, слить воду, выложить в

салатник.

3) Порезать лук, яйцо, всё перемешать, заправить

майонезом, сверху посыпать сыром и зеленым луком.

Фруктовый салат

Продукты:

– Орехи 200-300 г

– Яблоки 4 шт.

– Бананы 4 шт.

– Сметана 4 ст. ложки

– Майонез 2 ст. Ложки

Приготовление:

1) Потолочь орехи и не сильно обжарить.

2) Очистить яблоки от кожуры, нарезать дольками на 8

частей и тонко покрошить. Бананы порезать на 4 части

и нарезать дольками потолще.

3) Всё перемешать, добавить сначала майонез, потом

сметану. Сверху посыпать орехами на всю поверхность.

Луковый салат

Продукты:

– Лук 4 шт.

– Майонез 1 упаковка

– Яблоки 3-4 шт.

– Сыр 100-150 г.

– Зелень

Приготовление:

1) Лук нарезать полукольцами, обдать кипятком затем

промыть холодной водой и уложить в салатник. Сверху

залить майонезом.

2) Яблоки почистить, потереть на крупной тёрке,

уложить и залить майонезом.

3) Сыр натереть на крупной тёрке и уложить в салатник.

Сверху залить майонезом, можно украсить зеленью.

Салат оливье с мясом

Продукты:

– Лук 3-4 шт.

– Картофель 5-6 шт.

– Яйца 4-5 шт.

– Яблоки 2-3 шт.

– Огурцы соленые 2-3 шт.

– Мясо отварное 200 г.

– Майонез

– Сметана

– Укроп

Приготовление: всё перемещать, заправить майонезом.

Крабовый салат

Продукты:

– 200 г. Крабовых палочек

– Яйца отварные 2 шт.

– Консервированная кукуруза 1 ст. ложка

– Майонез 3 ст. ложки

– Соль – по вкусу

Приготовление:

1) Крабовые палочки нарезать кубиками.

2) Яйца и картофель мелко порезать.

3) Всё перемешать, добавить кукурузу,

посолить,заправить майонезом.

Салат яичный с огурцами

Продукты:

– Яйца 4 шт.

– Огурцы 4 шт.

– Майонез 3 ст. Ложки

– Зелень

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1) Яйца отварить вкрутую и крупно порезать.

2) Огурцы порезать полукольцами.

3) Всё перемешать, заправить майонезом.

Можно добавить свежую или сушеную зелень.

Суп куриный

Приготовление:

1) Отварить курицу 30 минут в соленой воде – 1 ст.

ложка соли.

2) Положить порезанный картофель,

затем когда закипит лапшу либо вермишель

2 небольших горсти.

3) Поджарить лук и морковь на сливочном масле.

4) Положить приправу, зеленый лук, лавровый лист.

Всё, суп готов!

Суп с фрикадельками

1) Сделать фрикадельки –

мясо + фарш + лук + перец,

развести немного тёплой кипячёной водой.

2) В тёплую солёную воду запустить фрикадельки,

осторожно помешать, чтобы не пристали ко дну,

пену можно не снимать.

3) Закипит – положить картофель, а затем вермишель

(если с рисом, то сначала рис, а потом картофель).

4) Поджарить лук и морковь на свежем жире + маргарин

(или растительное масло дезодорированное).

5) Положить специи, зелень.

Суп со щавелем

Приготовление:

В кипящую воду положить картофель,

поварить 15-20 минут.

Положить нарезанный щавель,

не мелко, лук зеленый, укроп.

В кипящий суп вылить 1-2 яйца взбитых.

Суп из рыбных консервов

Приготовление: в кипящую воду

положить картофель 8-10 штук,

посолить 1 ч. ложку, 1 банка консервы,

лавровый лист, соленый укроп, поперчить,

соль по вкусу, сливочное масло, приправа,

рис или перловка.

Рассольник

Приготовление: в мясной бульон положить картофель.

Через 15-20 минут положить

соленые порезанные огурцы 2-3 шт.

Затем положить поджаренный лук с морковью,

специи, можно добавить рассол.

______________________________________________________________

Совет: как приготовить соленый укроп –

на 4 мерных ложки укропа

1 мерная ложка соли –

сложить в банку под капроновую крышку

и хранить в холодильнике

Перцы фаршированные

Продукты:

– Мясо 500 г.

– Рис 0,5 стакана

– Лук 1-2 шт.

– Перцы 6-7 штук

– Сметана 2 ст. ложки (я использую мерную крупную

салатную ложку)

Приготовление:

1) Перцы почистить, отрезать плодоножку.

2) Лук поджарить, рис предварительно припустить

смещать с фаршем, посолить, поперчить.

3) Перцы зафаршировать.

Сложить на сковородку,

кусочки плодоножки

тоже сложить на сковородку с маслом.

4) Жарить под крышкой на масле,

когда одна сторона поджариться

перевернуть и после залить соусом

из сметаны с водой. Закрыть крышкой.

5) Тушить 30-40 минут (если толщина перцев большая,

то дольше). Если тушить в духовке,

то жарить не надо.

Пельмени

Продукты для теста:

– Мука 3-4 ст.

– Соль 1 щепотка

– Яйца 2 шт.

– Вода 100-125 мл.

Продукты для фарша:

– Мясо свинина 1/3

– Мясо говядина 1/2

– Лук 3-4 шт.

Приготовление: