Григорий Владимирович Карпяк, Юлия Васильевна Савченко - Как влюбиться в завтрак

• яйца куриные 4 шт.

• сливки 5 ст. ложек

• мука 2 ст. ложки

• оливковое масло 2 ст. ложки

• капуста белокочанная 100 г

• зеленый лук 2 пера

• твердый сыр 80 г

• кинза пучок

• морская соль по вкусу

• черный молотый перец по вкусу

1 Взбить яйца в пену, добавить сливки, оливковое масло, муку, соль, перец и перемешать.

2 Капусту нарезать соломкой, зеленый лук нашинковать. Соединить капусту и лук с яичной массой, перемешать.

3 На сухую разогретую сковороду вылить омлет, накрыть крышкой. Готовить при средней температуре около 5 мин, не переворачивать.

4 Сыр натереть на крупной терке, посыпать омлет за 1 мин до готовности.

5 Выложить готовый омлет на тарелку, сверху обильно посыпать кинзой.

Время приготовления: 15 минут

• яйца 3 шт.

• сливки 50 мл

• лосось слабосоленый (или любая красная рыба) 30 г

• перец болгарский ¼ шт.

• брокколи соцветия 8 шт.

• сыр фета 30 г

1 Яйца взбить вилкой, добавить сливки и перемешать.

2 Сыр фета нарезать на небольшие кубики. Брокколи разделить на мелкие цветочки, перец порезать крупными кубиками, лосось тонкими ломтиками.

3 Форму для омлета смазываем растительным маслом. Выкладываем начинку (перец, брокколи, лосось, сыр фета) и заливаем ее омлетом. Накрываем форму крышкой или фольгой.

4 Выпекать около 20-25 мин при температуре 200 градусов.

Время приготовления: до 30 минут

Время приготовления омлета зависит от размера формы.

• яйца куриные 2 шт.

• мука 1 ст. ложка

• оливковое масло 1 ст. ложка

• болгарский перец 1-2 шт.

• помидор 1 шт.

• шпинат пучок

• полумягкий сыр типа Сулугуни 50 г

• морская соль по вкусу

• черный молотый перец по вкусу

• кинза 2-3 веточки

1 Яйца взбить вилкой, добавить оливковое масло, муку, соль, перец и перемешать.

2 Шпинат нарезать ленточками. Помидор мелкими кубиками.

3 Соединить яичную массу с помидором и шпинатом, перемешать.

4 Удалить зерна из болгарского перца, нарезать на целые кружочки толщиной 1 см.

5 На разогретую сковороду выложить перец, в серединку каждого кружочка вылить омлет, накрыть крышкой. Готовить при средней температуре около 5 мин.

6 Сыр натереть на крупной терке, посыпать омлет за 1 мин до готовности.

7 Выложить готовые перцы с омлетом на тарелку, украсить кинзой.

Время приготовления: 15 минут

• яйца куриные 4 шт.

• кефир 3 ст. ложки

• оливковое масло 2 ст. ложки

• лук-порей 30 г

• цветная капуста 80 г

• моцарелла 50 г

• морская соль по вкусу

• черный молотый перец по вкусу

• зелень укропа

1 Яйца взбить венчиком в пену, добавить кефир, оливковое масло, соль, перец и перемешать.

2 Цветную капусту нарезать тонкими ломтиками, лук-порей крупно нашинковать.

3 На сухую разогретую сковороду вылить омлет, сверху выложить цветную капусту, посыпать пореем, накрыть крышкой. Готовить при средней температуре около 5 мин, не переворачивая.

4 За 1 мин до готовности посыпать моцареллой и накрыть крышкой.

5 Выложить готовый омлет на тарелку, украсить укропом.

Время приготовления: 10-15 минут

• яйца куриные 3 шт.

• сливки 5 ст. ложек

• оливковое масло 2 ст. ложки

• семга слабосоленая (или любая красная рыба) 50 г

• брокколи 3-4 соцветия

• мягкий сыр 50 г

• морская соль по вкусу

• черный молотый перец по вкусу

• зеленый лук 2-3 пера

1 Яйца взбить со сливками, добавить оливковое масло, соль, перец и перемешать.

2 Брокколи разобрать на соцветия, нарезать тонкими ломтиками.

3 Красную рыбу нарезать кусочками.

4 Вылить омлет на сухую разогретую сковороду, накрыть крышкой. Готовить на средней температуре около 3-4 мин, не переворачивать.

5 Когда омлет готов, выложить на один край омлета сыр, брокколи, семгу и завернуть рулетиком. Накрыть крышкой и выключить плиту. Через 1 минуту омлет готов.

6 Выложить готовый омлет-рулетик на тарелку, посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.

Время приготовления: 15 минут

• ржаной хлеб 2 ломтика

• яйцо куриное 2 шт.

• авокадо 1 шт.

• лук-порей (зеленая часть) 10 г

• пророщенные семена брокколи (или любые другие)

• кунжут белый 2 ч. ложки

• соль морская по вкусу

1 Ржаной хлеб подсушить с обеих сторон на сковороде без масла.

2 Авокадо очистить от кожуры, нарезать ломтиками.

3 Порей нарезать тонкими кольцами.

4 На горячую сковороду без масла аккуратно разбить яйца таким образом, чтобы желток остался целым. Жарить без крышки около 5 мин. Как только белок схватится, посолить (желток не солится, только белок) и убрать яйца со сковороды.

5 Делаем бутерброд: на ржаной хлеб выложить яйцо, ломтики авокадо, порей и пророщенные семена брокколи. Посыпать белым кунжутом.

Время приготовления: 10 минут

Примечание

Если вы используете сковороду не с антипригарным покрытием, перед жаркой яиц добавьте немного оливкового масла, чтобы они не подгорели.

• ржаной хлеб 2 ломтика

• яйцо куриное 2 шт.

• редис 4 шт.

• огурец 2 шт.

• руккола пучок

• пророщенные семена редиса (или любые другие)

• кунжут черный 2 ч. ложки

• соль морская по вкусу

1 Ржаной хлеб подсушить с обеих сторон на сковороде без масла.

2 Редис и огурец нарезать тонкими ломтиками.

3 На горячую сковороду без масла аккуратно разбить яйца таким образом, чтобы желток остался целым. Жарить без крышки около 5 мин. Как только белок схватится, посолить (желток не солится, только белок) и убрать яйца со сковороды.

4 Делаем бутерброд: на ржаной хлеб положить рукколу, поверх яйцо, огурец и редис. Посыпать черным кунжутом и пророщенными семенами.

Время приготовления: 10 минут

Примечание

Если вы используете сковороду не с антипригарным покрытием, перед жаркой яиц добавьте немного оливкового масла, чтобы они не подгорели.

• ржаной хлеб 8 ломтиков

• авокадо 1 шт.

• творог 200 г

• греческий йогурт 2 ст. ложки

• морская соль ½ ч. ложки

• кунжут черный 1 ст. ложка

• зелень петрушки

1 Приготовить ржаные тосты: нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см (удобно в форме треугольника). Подсушить хлеб с обеих сторон на сухой сковороде (без масла) в течение 3-5 мин с каждой стороны. Дать хлебу остыть.

2 Паста: авокадо очистить от кожуры и измельчить в блендере. Добавить творог, греческий йогурт, соль, черный кунжут и тщательно перемешать.

Конец ознакомительного фрагмента. Полный текст доступен на www.litres.ru