Alex Pryadko - Красиво и вкусно. Кулинария

© Alex Pryadko, 2023

ISBN 978-5-0060-6363-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Новый год – это самый потрясающий праздник для всех, поэтому его всегда хочется встретить изысканно. Предлагаю несколько салатов для приготовления: «Новогодние часы», «Кролик (заяц)», к определенному году по восточному календарю.

Ингредиенты для салата: крабовые палочки (1 уп.), ананас консервированный (1 банка), майонез (2—3 ст. л.).

Ингредиенты для украшения: твердый тертый сыр, вареная морковь, майонез, оливка, зелень петрушки.

Мелко нарезаем крабовые палочки и ананас, перемешиваем, добавляем майонез 1—2 столовые ложки, выкладываем в круглое блюдо, разравниваем основу для будущих часов. Верхний слой – тертый сыр, приминаем. Вареную морковь аккуратно нарезаем кольцами, раскладываем под циферблат, майонезом рисуем цифры, также из моркови вырезаем срелки и обозначаем центр колечком из оливки. Готовый салат украшаем листьями петрушки.

Ингредиенты для салата: за основу можно взять упрощенный состав оливье, например: вареную колбасу 100—200 гр., соленые огурцы 100—200 гр., зеленый горошек 1 маленькую банку, вареную морковь 1—2 шт., репчатый лук 1 шт., желтки вареных яиц 2—3 шт., майонез.

Ингредиенты для украшения: белки вареных яиц 2—3 шт., вареная морковь 1 шт., оливки.

Все ингредиенты для салата мелко режем кубиками, перемешиваем, добавляем майонез, 1—2 ст. л., выкладываем в виде зайца, сверху кладем мелко нарезанный белок, морковью и оливками завершаем украшение.

Представляю вашему вниманию три салата, но, конечно, основной на этом столе салат с головой лошади. Этот салат состоит из 6 слоев, очень сложный и сытный, его вполне можно заменить облегченным оливье или облегченной мимозой, но в данном случае салат был именно таким.

1 слой – вареный тертый картофель (1—2 шт.),

2 слой – нарезанная отварная курица (200—300 гр.),

3 слой – обжаренные грибы с луком (100—200 гр. грибов и 1—2 луковицы),

4 слой – рубленые яйца (2—3 шт.),

5 слой – тертый сыр с чесноком (200 гр. сыра, 2—3 зубчика чеснока),

6 слой – тертая на мелкой терке морковь (1—2 моркови).

Каждый слой необходимо смазать майонезом. Картофель, морковь, яйца сварить, грибы с луком пожарить. Для украшения можно использовать оливки, болгарский перец, консервированную кукурузу, вареную тертую морковь.

Этот салат также, как и предыдущий состоит из 6 слоев:

1 слой – лосось слабосоленый (1 упаковка),

2 слой – репчатый лук (1 шт.),

3 слой – свежий огурец (1 шт.),

4 слой – вареная морковь (1 шт.),

5 слой – вареный картофель (1 шт.),

6 слой – вареные яйца (2—3 шт.) и майонез.

Каждый слой необходимо смазывать майонезом. Украсить салат можно семечками граната, вареной морковью, вареной свеклой или болгарским перцем, как я.

Состав этого салата очень похож на состав оливье: вареная свинина (200—300 гр.), 3 вареных яйца, 2 вареных картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, соленые огурцы (2 шт.), майонез.

Все ингредиенты необходимо перемешать и заправить майонезом, но таким образом, чтобы консистенция была пригодной для формирования конуса для будущей елки. Украсить елку можно укропом, кубиками вареной свеклы, гранатом, консервированной кукурузой.

В данном варианте представлено три новогодних салата, в составе которых вполне могли быть обычный оливье, столичный, или мимоза, но я хочу рассказать интересные и необычные свои варианты.

Для этого салата предлагаю следующий состав:

Пачка макорон быстрого приготовления типа «Ролтон» или «Доширак» (лучше взять в пакете, чтобы в нем же и растолочь руками). Тертая морковь свежая (1 шт.), 2—3 вареных яйца, жареный лук (1 головка), чеснок (1—2 зубчика). Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом.

Для украшения салата нужны белки вареных яиц, оливки, вареная морковь, вареный картофель.

Состав: изюм, вареная свекла, тертый сыр, зубчик чеснока, майонез. Изюм свеклу и сыр можно взять в равных пропорциях, но это дело вкуса. Все указанные ингредиенты перемешать и выложить на тарелке в виде будущей руковички.

Верхний слой украсить натертой вареной морковью и майонезом.

Состав:

1 упаковка крабовых палочек.

1 упаковка сухариков с чесноком.

1 маленькая банка консервированной кукурузы.

Майонез.

Перемешать все ингредиенты, выложить в выде двух шишек, украсить миндалем и укропом.

Главное блюдо на этом столе – салат «Новогодняя Обезьянка». Предлагаю вариант мимозы, но без отварного картофеля, так как обычно картофель в новый год всегда и так бывает у всех на столе в горячем виде, а еще и в салате это будет явным перегрузом.

Состав салата: рыбные консервы 1 банка (горбуша), белок 4 вареных яиц, 1 репчатый лук, вареная тертая морковь. Все перемешать и заправить майонезом. Выложить в форме будущей головы обезьянки.

Украшение салата: вареная тертая морковь, желток 4 вареных яиц, оливки.