Зерна – это кладезь полезных веществ, сбалансированных самой природой. Более того, проращенные семена – это не только натуральная пища, но еще и живительный продукт, так как представляет собой не только самый молодой, но и самый бурный этап развития зерен. Благодаря этому в организм человека переносятся самые полезные вещества, о которых будет говориться ниже. Попав в пищеварительный тракт, они вызывают резонанс, передавая энергию молодости, развития. И, несмотря на то, что человек продолжает питаться неправильно, не ограничивая привычный набор продуктов (копченая колбаса, жирные сыры, деревенский творог) специальной диетой, не придает значения физическим упражнениям, ростки пшеницы все равно дают заметный оздоровительный эффект, помогают сделать первый шаг на пути к здоровому образу жизни.
Все люди хотят быть красивыми, полными сил, чтобы до старости оставаться здоровыми и энергичными, умеющими радоваться жизни. Последние достижения косметологии и медицины стараются помочь в этом. Не зря такой огромной популярностью сегодня стали пользоваться оздоравливающие и омолаживающие процедуры, методики рационального питания, здоровый образ жизни. Понятно, что гораздо приятнее видеть даму в годах элегантной, энергично шагающей на модных каблуках, чем ссутулившейся, с округлившейся фигурой, потухшим взглядом и болезненным цветом лица, выходящей из дверей поликлиники с пачкой рецептов и печально размышляющей о бренности существования. Конечно, сохранить молодость и здоровье на долгие годы не очень легко, возраст неумолимо берет свое, но природа способна помочь в споре со временем. Лекарственные растения позволяют избавиться от многих болезней, ароматические масла благотворно влияют на самочувствие, а проращенные зерна являются мощным стимулятором жизнедеятельности организма и полезнейшей пищей. Нельзя забывать, что растения являются основной составляющей правильного питания.
Современный человек – деловой, занятой трудоголик зачастую просто «сгорает на работе», так как у него нет времени, чтобы обращать внимание на симптомы болезни. Люди питаются неправильно, злоупотребляют алкоголем и никотином, ведут малоподвижный образ жизни, равнодушно относятся к своему здоровью.
А не будет ли более модным и современным обратиться к самой природе, которая дает нам массу возможностей всегда оставаться работоспособными, а также обаятельными и привлекательными? Всего лишь соблюдение диеты, употребление проращенных злаков способно обеспечить человека крепким здоровьем и высоким иммунитетом.
Заболевания опорно-двигательного аппарата эффективнее предупреждать. Но даже при их возникновении, например, при подагре диета является самой важной составляющей лечения. Без правильного питания все усилия, затраченные на лечение, сводятся к нулю.
Необходимо ограничить употребление животного белка: желательно принимать его в пищу не более 1 раза в неделю в количестве 1 г на 1 кг массы тела, а при тяжелых формах заболевания – не более 0,8 г.
Переполнение клеток печени продуктами распада белков приводит к накоплению в крови мочевой кислоты, которая затем в организме превращается в мочекислые соли, отложение этих солей и вызывает подагру.
При заболевании, к примеру, подагрическим артритом следует соблюдать ряд требований:
1) исключить из рациона жареное мясо, мясные бульоны и супы, внутренние органы животных, пшеницу (даже проращенную);
2) ограничить употребление продуктов, содержащих большое количество пуринов: щавель, брюссельскую капусту, бобовые, какао, кофе, острые закуски, яйца, рыбу, молоко;
3) регулярно употреблять красную и черную смородину, бруснику, землянику, вишню, яблоки, а также настойку чеснока и настой травы спорыша;
4) при отсутствии противопоказаний выпивать до 3 л воды за сутки, это облегчит выведение значительного количества мочевой кислоты из организма.
Рекомендуется также 1–2 раза в неделю питаться только сырой растительной пищей (1,5 кг сырых овощей, фруктов, ягод, зелень распределить равномерно на 4–5 порций приема). Полезно проведение соковых, чайных дней и даже полное голодание (под присмотром лечащего врача).
Глава 1. Целительные злаки – универсальные доктора
У разных народов во все времена, даже когда наука была не совсем развита, с первых лет жизни на земле ребенок ест зерна и крупы. Зерновые считаются идеальной едой для беременных женщин и детей с полутора – двух лет. Цельные злаки полезны благодаря богатому содержанию витаминов, микроэлементов, клетчатки, а при беременности все эти вещества необходимы как для мамы, так и для малыша.
Существует заблуждение, что употребление круп приведет к увеличению массы тела. Такой эффект могут дать только очищенные зерна, то есть те, в которых остался практически один крахмал. Цельные же зерна содержат в себе все необходимое, чтобы сделать нас красивыми и сильными.
Самая большая ценность злаков в том и состоит, что в них сохранена оболочка и зародыш.
Витамины группы В, РР, фолиевая кислота и микроэлементы, такие как кальций, калий, натрий, магний, медь, цинк, фосфор, содержащиеся в оболочке злаков улучшают перистальтику кишечника. Таким образом, при употреблении в пищу цельных злаков и круп, работа кишечника улучшается, уменьшается опасность возникновения запоров, восстанавливается структура кожи, которая становится гладкой, шелковистой и мягкой.
Опытным путем выявлено, что благодаря химическому составу зародышей злаков, богатых усваиваемыми белками, углеводами, жирами и, самое главное, содержащими большое количество жирорастворимых витаминов, в том числе витаминов Е и А, употребление зерновых культур улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой системы.
Окультуренные зерновые злаки обычно делят на две большие группы:
1) хлебные злаки, к которым относятся, в первую очередь, пшеница, рожь, ячмень, овес;
2) просовидные злаки, в число которых включают традиционно рис, кукурузу, просо, сорго и т. п.
Так как принято считать, что пшеница и ячмень содержат в своем составе более слабую энергетику по сравнению с другими злаками, то пшеницу специалисты-диетологи рекомендуют употреблять весной и осенью. Именно в эти периоды годичного цикла человеческий организм не испытывает нужды в достаточно большом количестве внутреннего тепла. И, наоборот, в холодный зимний период необходимо выбирать более «теплые злаки», в числе которых можно назвать гречиху, овес и рожь. Однако, чтобы достигнуть желаемого идеального пищеварения, злаки лучше всего употреблять цельными, так как благодаря разнообразным способам обработки цельного зерна снижается его первоначальная природная энергетика. Для большего эффекта блюда, приготовленные из цельных злаков, в обязательном порядке нужно включать в ежедневный рацион. Конечно, не надо забывать о выборе наиболее оптимального способа их приготовления, а также о сочетаемости продуктов со злаковыми, так как от этого напрямую зависит сохранение изначальной теплотворной способности зерна.
