©ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2012
Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.
Морковь – широко распространенное огородное растение. Каждый день мы видим этот полезный корнеплод на нашем столе. Но, помимо пищевой ценности, морковь имеет еще и лекарственную. Это удивительное растение может исцелить от разных болезней. Спектр его применения очень широк – от ОРВИ и ринита до таких серьезных заболеваний, как сахарный диабет и гипертония. Морковный сок – мощное лекарство, позволяющее очистить кровь. А еще морковь – прекрасное профилактическое средство. Она поможет восстановить здоровье после перенесенных заболеваний, укрепить иммунитет. Все это делает морковь бесценным источником здоровья.
Целебные свойства моркови
С давних пор люди используют целебные свойства моркови. В народной медицине морковь и препараты из нее используются и для лечения множества заболеваний.
Морковь по праву называют кладезем витаминов и микроэлементов, незаменимых для здоровья человека. Этот полезный овощ как нельзя лучше подходит для приверженцев здорового образа жизни. Низкая калорийность моркови делает ее бесценным продуктом для желающих снизить вес. Морковь способна излечивать многие недуги, а также служит дополнением к традиционному лечению. Кроме того, этот удивительный овощ незаменим в восстановительной терапии после перенесенных заболеваний. Ведь морковь способствует укреплению иммунитета, активизирует защитные силы организма человека. Поэтому морковь незаменима для профилактики различных заболеваний. Морковный сок обладает уникальным свойством очищать кровь, а, следовательно, возвращать здоровье.
Люди выращивают морковь с древнейших времен. История этого полезного корнеплода насчитывает около 4 тысяч лет. Еще Теофраст (IV–V век до н. э.), знаменитый ботаник древности, писал об использовании дикой моркови. Упоминал о ней и легендарный Гиппократ. В Древнем Риме моркови писали оды. В наше время морковь выращивают даже в Гренландии и в горах Афганистана, на высоте 3000 метров.
Морковный сок – мощное лечебное и оздоровительное средство. Но его сила возрастает многократно при использовании в смесях. Морковный сок великолепно сочетается со свекольным, лимонным, с соками петрушки, сельдерея, капусты.
Кроме сока в лечении различных заболеваний, очищении и оздоровлении организма используют сам корнеплод (как в свежем виде, так и после тепловой обработки), а также семена моркови и даже ее ботву. Лечебные свойства этого полезного овоща проявляются не только при приеме внутрь, но и при наружном применении. Мякоть моркови, а также морковный сок применяют для лечения ран и различных болезней кожи. С давних пор морковь используется не только для здоровья, но и для красоты – она входит в состав множества косметических средств.
Химический состав моркови
В 100 г моркови содержится 6,9 г углеводов, 1,3 г белков, 0,1 г жиров, 6,7 г моно– и дисахаридов, 2,4 г пищевых волокон, 0,2 г крахмала, 0,3 г органических кислот, а также 88 г воды.
Этот полезный овощ представляет собой настоящий мультивитаминный комплекс, приготовленный для нас природой. Особенно ценится морковь за высокое содержание витамина А (9 мг на 100 г). В моркови витамин А содержится в форме каротина, и уже в человеческом организме преобразуется в сам витамин. Для этого процесса необходимы жиры, поэтому ценность стакана морковного сока многократно возрастает, если добавить в него каплю оливкового или любого растительного масла.
Морковь не всегда была такой, какой мы видим ее на нашем столе сейчас. Первоначальными цветами моркови были белый, желтый, красный, фиолетовый и даже черный. Привычная нам оранжевая морковь была выведена учеными Голландии.
Кроме витамина А, в моркови содержатся следующие витамины:
8>1 (0,06 мг на 100 г),
8>2 (0,07 мг на 100 г),
8>3 (0,3 мг на 100 г), В>6 (0,1 мг на 100 г),
В>9 (9 мкг на 100 г),
С (5,0 мг на 100 г),
Е (0,6 мг на 100 г),
H (0,06 мкг на 100 г),
РР (1 мг на 100 г).
Морковь – незаменимый источник микроэлементов и минеральных веществ. В ней содержатся: йод (9 мкг на 100 г), железо (0,7 мг на 100 г), калий (200 мг на 100 г), кальций (27 мг на 100 г), магний (38 мг на 100 г), медь (80 мкг на 100 г), натрий (21 мг на 100 г), сера (6 мг на 100 г), фосфор (55 мг на 100 г), фтор (55 мкг на 100 г), хлор (63 мг на 100 г), цинк (400 мкг на 100 г) и некоторые другие.
Лечебно-профилактические свойства моркови
Уникальное сочетание витаминов и микроэлементов делает морковь незаменимым средством для профилактики и лечения авитаминоза.
Морковь укрепляет иммунитет, а значит, рекомендована здоровым людям в периоды умственных и физических нагрузок, во время эпидемий гриппа и ОРВИ.
Исследования ученых показали, что по содержанию фитонцидов морковь практически не уступает луку и чесноку. Регулярное употребление в пищу даже небольшого количества сырой моркови губительно сказывается на патогенных микробах, содержащихся в ротовой полости и желудочно-кишечном тракте. Это делает морковь незаменимым средством для лечения таких заболеваний как гастрит, желчнокаменная болезнь, колиты. Морковь помогает при воспалительных заболеваниях мочеполовой сферы.
Морковный сок показан кормящим матерям при недостатке грудного молока. Кроме того, сок моркови обладает спазмолитическим, мягким слабительным, ветрогонным и мочегонным действием.
Витамин А, содержащийся в моркови, очень полезен для кожи, волос, а также зрения. Но морковь – все-таки не лазер, и изменить количество диоптрий в ваших очках с ее помощью вряд ли получится. Миф о чудесных свойствах моркови возник во времена Второй Мировой войны. ВВС Великобритании получили на вооружение новый радар, позволяющий обнаруживать самолеты противника в абсолютной темноте. Опасаясь шпионов, британские военные выступили в прессе с заявлением, что успехи ВВС – это результат морковной диеты летчиков.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы морковный сок может существенно улучшить состояние здоровья. Помогает сок и при анемии, эректильной дисфункции.
Морковь и морковный сок – незаменимые помощники в борьбе с заболеваниями дыхательной системы. Настой из морковных семян помогает при стенокардии.
