Валерий Бестужев - Секреты домашнего копчения
Название: | Секреты домашнего копчения |
Автор: | Валерий Бестужев |
Жанр: | Кулинария |
Серии: | Нет данных |
ISBN: | Нет данных |
Год: | 2016 |
О чем книга "Секреты домашнего копчения"
«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают.
Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый.
Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»
Бесплатно читать онлайн Секреты домашнего копчения
Книга заблокирована.
С этой книгой читают