### Рецепт 1: **Классический украинский борщ с говядиной**
**Ингредиенты:**
– 500 г говяжьей грудинки
– 1 свекла
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1/4 кочана капусты
– 2 ст. л. томатной пасты
– 2 зубчика чеснока
– 1 лавровый лист
– Соль, перец по вкусу
– Сметана и зелень для подачи
**Секрет бабушки:**
Добавьте в борщ немного домашнего уксуса во время тушения свеклы, чтобы сохранить яркий цвет и насыщенный вкус.
**Шаги:**
1. Сварите бульон на говядине, добавив лавровый лист и соль.
2. Нарежьте свеклу соломкой, тушите её на слабом огне с томатной пастой и каплей уксуса.
3. Нарежьте картофель и морковь, добавьте в бульон.
4. Когда овощи почти готовы, добавьте тушёную свеклу и нарезанную капусту.
5. Варите борщ на медленном огне ещё 10 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок и перец.
6. Подавайте со сметаной и зеленью.
-–
### Рецепт 2: **Белорусский борщ с квашеной капустой**
**Ингредиенты:**
– 500 г свинины
– 2 свеклы
– 3 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 200 г квашеной капусты
– 2 ст. л. томатной пасты
– 1 ст. л. сахара
– Уксус по вкусу
– Лавровый лист
– Соль, перец по вкусу
**Секрет бабушки:**
Квашеную капусту лучше добавить за 10 минут до готовности, чтобы она не утратила свой вкус.
**Шаги:**
1. Сварите свинину до готовности, добавив соль и лавровый лист.
2. Обжарьте на сковороде свеклу, морковь и лук с томатной пастой и сахаром.
3. Добавьте картофель в бульон, варите до полуготовности.
4. Положите тушёные овощи и квашеную капусту в борщ.
5. Варите ещё 15 минут, добавьте немного уксуса по вкусу.
6. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
-–
### Рецепт 3: **Летний борщ с ботвой**
**Ингредиенты:**
– 2 свеклы с ботвой
– 3 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1 огурец
– Укроп, петрушка
– Сметана для подачи
**Секрет бабушки:**
Свекольная ботва придаёт свежесть и легкость летнему борщу. Важно нарезать её тонкими полосками.
**Шаги:**
1. Отварите свеклу и нарежьте её соломкой.
2. Нарежьте картофель и морковь, добавьте в бульон.
3. За 5 минут до готовности положите нарезанную ботву и огурец.
4. Подавайте борщ холодным со сметаной и зеленью.
-–
### Рецепт 4: **Борщ с фасолью**
**Ингредиенты:**
– 400 г говядины
– 1 свекла
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 200 г консервированной фасоли
– 1/4 кочана капусты
– 2 ст. л. томатной пасты
– Соль, перец по вкусу
**Секрет бабушки:**
Фасоль добавляйте в самом конце, чтобы она не разварилась и сохранила форму.
**Шаги:**
1. Отварите говядину до готовности.
2. Нарежьте свеклу, морковь, картофель и тушите их с томатной пастой.
3. Добавьте овощи и капусту в бульон, варите до мягкости.
4. В конце добавьте фасоль, перемешайте и дайте борщу настояться 15 минут.
-–
### Рецепт 5: **Борщ с грибами**
**Ингредиенты:**
– 300 г лесных грибов
– 1 свекла
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1/4 кочана капусты
– 2 ст. л. томатной пасты
– Соль, перец по вкусу
**Секрет бабушки:**
Грибы лучше слегка поджарить перед добавлением в борщ, чтобы они были ароматнее.
