Маргарита Колесова - Сладкие рецепты

Сладкие рецепты
Название: Сладкие рецепты
Автор:
Жанры: Кулинария | Сделай сам | Хобби / увлечения
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2020
О чем книга "Сладкие рецепты"

Книга «Сладкие рецепты» выручит лёгкими, быстрыми и вкусными рецептами. Неповторимый вкус в каждом рецепте. Хозяйке на заметку и в будни, и в праздники. Здесь вы найдёте манящие разнообразные пряники и пироги, торты и кексы, печенье и чизкейки и другие простые, но очень вкусные сладкие рецепты. Все блюда приготовлены и апробированы.

Бесплатно читать онлайн Сладкие рецепты


О муке

Всего существует 3 вида помола муки.

1. Тонкий помол – такую муку делают из предварительно очищенных зёрен от всех оболочек. Часто применяется в кулинарии. Он подходит для приготовления домашнего хлеба, сладкой и сдобной выпечки, макарон и т. д. Полезных веществ в своём составе не имеет.

2. Средний помол – получают из зерна, которое имеет оболочку. За счёт этого полезных веществ сохраняется больше. Такая мука будет гораздо полезней для организма.

3. Грубый помол – такая мука ещё называется обойной или цельнозерновой. Она содержит большое количество природных веществ, витаминов и минералов. Для организма она наиболее рекомендована. Часто применяется при приготовлении хлеба.

Кроме пшеничной муки, в кулинарии используются и другие виды муки, обладающие пользой и интересным вкусом.

Кукурузная – широко применяется при выпечке хлебов. Обладает более низкой калорийностью, укрепляет сосуды, иммунную систему и кости.

Рисовая мука – выводит из организма токсины и улучшает пищеварение. В чистом виде из рисовой муки не готовят, т.к. она не обладает пластичными свойствами. Её обязательно смешивают с другой мукой.

Гречневая – самый диетический вид муки, может использоваться при приготовлении детских смесей. В чистом виде мало используют, т.к. нет нужного количества клейковины, поэтому часто смешивают с другими видами муки. Нормализует уровень гемоглобина.

Овсяная мука- полезна для ЖКТ, нормализует уровень холестерина и сахара в организме. Применяется при изготовлении сладкой выпечки.

Абрикосовый пирог

Понадобится:

Абрикосы – 300-350гр;

Абрикосовое варенье или джем – 40гр

Масло сливочное – 100гр;

Сахар – 150гр;

Ванильный сахар – 1-1,5 ч. ложки;

Яйца – 2шт;

Разрыхлитель – 2 ч. ложки;

Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1.Абрикосы помыть, обсушить и разрезать на дольки, удалив косточки.

Для теста:

2. Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Добавить яйца и снова взбить.

3. Всыпать муку с разрыхлителем и солью. Вымешать мягкое тесто.

4. Форму для выпечки смазать маслом. На дно положить пергаментную бумагу.

5. Выложить тесто и разравнять. Смазать вареньем или джемом. Сверху разложить абрикосовые дольки.

6. Выпекать 40 минут.

7. Прежде чем доставать из формы, дать остыть.

Армянская кята

Понадобится:

Для теста:

Масло сливочное – 200гр;

Мука – 2 стакана;

Яйцо – 1шт;

Кефир – 2/3 стакана;

Сода 2/3 чайной ложки;

Ванилин по вкусу.

Для начинки:

Масло сливочное – 120-130гр;

Сахар – 1,5 стакана;

Мука – 2 стакана.

Для смазывания:

Яйцо – 1шт.

Приготовление:

Для теста:

1. Смешать масло, муку, соду и ванилин. Добавить кефир и яйцо.

2. Замесить тесто и положить в холодильник на 2 часа.

В это время делаем начинку:

3. Смешиваем масло, сахар и муку в однородную массу.

4. Раскатать тесто на несколько пластов на 1-1,5 см.

5. На пласты выложить начинку и скрутить в рулет.

6. Смазываем изделия яйцом.

7. Надрезать рулет ножом (можно фигурным ножом) не до конца (т.к. начинка может вытечь) на куски шириной 3-4 см.

8. Выпекать до золотистого цвета.

Банановый пудинг

Понадобится:

Бананы – 4 шт.;

Творог – 200 гр;

Масло сливочное – 90 гр;

Молоко – 1/3 стакана;

Яйца – 2 шт.;

Сахар – 4 ст. ложки

Приготовление:

1. Размягчённое масло растереть с сахаром и желтками.

2. Творог и бананы размять вилкой. Соединить, добавить молоко и желтково-масляную массу. Взбивать в миксере, осторожно добавляя белки.

3. Выложить массу в смазанную форму. Запекать 20-30 минут.

Безе

Понадобится:

Яичный белок – 2шт;

Сахар – 100гр.

Приготовление:

1. Взбить белки до пышной и густой пены, постепенно добавляя сахар.

2. Застелить противень пергаментной бумагой. Выдавить массу небольшими порциями с помощью кондитерского шприца или мешка на пергамент.

3. Выпекать безе около 1 часа при 100 градусах, либо 30 минут при 150 градусах. Затем ещё 20 минут при открытой духовке.

Быстрый яблочный пирог

Понадобится:

Мука – 200гр;

Яблоки – 400гр;

Масло сливочное – 120гр;

Сахар – 200гр;

Яйца – 3шт;

Сыр маскарпоне – 200гр;

Лимон (сок и тёртая цедра) – 1шт;

Сахар ванильный – 2 ст. ложки;

Разрыхлитель – 2 ч. ложки;

Миндаль молотый – 150гр.

Приготовление:

1. Яблоки нарезать дольками и сбрызнуть их соком лимона (чтобы мякоть не потемнела).

2. Сливочное масло растопить. Яйца с сахаром (140гр) и ванильным сахаром взбить.

3. Подмешать растопленное масло и маскарпоне к яйцам с сахаром.

4. Добавить просеянную муку, смешанную с миндалём, разрыхлителем и цедрой лимона.

5. Вылить тесто на смазанной маслом и посыпанный мукой противень. Сверху распределить дольки яблок.

6. Посыпать 2-3 столовыми ложками сахара и выпекать примерно 25 минут, чтобы пирог зарумянился.

7. Посыпать сахаром и дать остыть.

Десерт из творога и тыквы

Понадобится:

Тыква – 500гр;

Творог 9% – 300-350гр;

Яйца – 2шт;

Сахар – 6 ст. ложек;

Изюм – 50гр;

Манная крупа – 3 ст. ложки;

Сливочное масло (растопленное) -1 ст. ложка;

Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1.Тыкву очистить и нарезать кубиками. Выложить на противень на бумагу для выпекания. Поместить в духовку на 180 градусов. Выпекать 40 минут. Остудить и сделать пюре.

2. Яйца взбить с солью.

3. Манку залить тёплой водой, дать набухнуть.

4. Отмерить половину сахара. Соединить тыквенное пюре, половину сахара, половину манки, половину яичной смеси. Всё перемешать.

5. Изюм вымыть, залить горячей водой на 5 минут. Вынуть, обсушить.

6. Творог протереть через сито. Добавить к творогу оставшиеся масло, манку, сахар, яичную массу и подготовленный изюм.

7. Смазать сливочным маслом форму для выпекания. Выложить небольшое количество тыквенного пюре, на него – немного творожной массы. Выкладывать так слоями. Выпекать 50 минут. Вкуснятина готова!

Карамельно-ореховый пирог

Понадобится:

Мука – 150гр;

Масло сливочное – 250гр;

Сахар – 400гр;

Яйцо – 1шт;

Сметана – 100гр;

Сок лимона – 1 ч. ложка;

Соль -1 щепотка;

Орехи (любые) – 300гр.

Приготовление:

1.Из муки, 50гр сахара, 100гр нарезанного кубиками сливочного масла, яйца и соли замесить песочное тесто.

2.Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

3. В это время приготовить начинку. При постоянном помешивании довести до кипения 250 мл воды с соком лимона и 350гр сахара. Уваривать сироп до коричневого цвета. Снять кастрюлю с огня.

4. К получившейся карамели подмешать сметану и орехи. Оставшееся масло нарезать кубиками, добавить в ореховую карамель и перемешивать пока масло не растает. Дать начинке остыть.

5. Тесто тонко раскатать. Смазать форму любым маслом. Выложить тесто, по краям сделать бортики.

6. На тесто вылить приготовленную начинку и выпекать 35 минут.

7. Готовому пирогу дать остыть в форме около 10 минут, затем вынуть.

Кальцунья со сладким сыром

Понадобится:

Мука – 1кг;

Масло растительное – ¾ стакана;

Вода – 1 стакан;


С этой книгой читают
В книге рассматриваются 3 темы:1. Коррекция тревожности детей младшего школьного возраста средствами арт-терапии. Опытно-экспериментальная работа по коррекции тревожности у детей младшего школьного возраста средствами арт-терапии. Примеры тестирования, а также комплекс арт-терапевтических занятий по коррекции тревожности младших школьников. Приведены примеры статистики до занятий с детьми и после. 2. Теоретические подходы к развитию социальной ак
Книга «Любимые рецепты» включает в себя блюда из самых простых ингредиентов. Здесь вы найдёте манящие разнообразные мясные блюда, необыкновенно вкусные и оригинальные закуски, соленья и выпечка. Собранные рецепты пригодятся не только новичку, но и опытному кулинару. Все блюда приготовлены и апробированы.
Фэн-шуй является восточным учением, исследующим поток энергии ци (в другом прочтении чи). Сам термин "фэн-шуй" буквально переводится как «ветер и вода», поскольку ранние мастера обращали внимание прежде всего на погодные условия и энергию природы. Фэн-шуй очень многогранен и изучает пространство нашего места обитания. Он обладает множеством аспектов и требует немало времени для их освоения, чем мы с Вами и займёмся.
В книге говорится об эмоциях, которые возникают на разных этапах развития ребёнка.
Мультиварка – это многофункциональное устройство, позволяющее готовить пищу практически всеми известными способами. С ее помощью можно варить суп, кашу, тушить овощи, жарить мясо, печь пироги и т. п. Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус продуктов и необходимые для здоровья питательные вещества – как русская печка. Это великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий.Мы предлагаем вам сто и один рецепт вкусных
Книга может быть полезна всем любителям кулинарии, кто ищет и записывает кулинарные рецепты. Автор предлагает вам рассмотреть и использовать разные способы записей файлов с рецептами на телефон. Использование телефона как справочника по рецептам сделает вашу работу на кухне удобной и эффективной.
Комплект из трех атмосферных путеводителей по российским городам от автора кулинарно-исторических бестселлеров: «К России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья», «Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов», «Уютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные».Владимир, Вязники, Коломна, Сергиев-Посад, Киров, Пермь, Ярославль, Нижний Новгород, Кострома, Казань, Муром – вот неп
Вы мечтаете вкусно поесть, но у вас нет времени стоять у плиты часами? Книга "Кухня для занятых" – ваш идеальный помощник! Здесь собраны рецепты, которые легко приготовить за 30 минут или меньше, без сложных ингредиентов и лишней суеты.
Продолжение книги: "Если ты меня полюбишь". Он любит её, она любит его, что может быть проще? Только вот тени прошлого преследуют буквально по пятам. Умелый кукловод уже разыгрывает свои карты. Водоворот событий затягивает Криса и каждый новый виток добавляет всё новые и новые проблемы. Сначала прошлое Киры, потом прошлое его самого. И это война, война с собой, война "против" и война "за"! За будущее, за любовь, за счастье… Только вот люди всего
В 11-м томе энциклопедии: как в Австралии готовят "королевский бифштекс"; рецепт пасты карбонара и индийского карри; какую уличную еду любят жители Берлина; что приготовить из карасей или карпа; самое "патриотичное" блюдо Италии; всё о капусте, каперсах и картофеле;что такое капиротада и карапулька; как сделать яблоки в карамели; невероятно вкусные капкейки; секреты настоящего капучино и многое другое
Невеста похищенная в день свадьбы начинает свой непростой путь – выжить или погибнуть? Жених вынужден отправиться на ее поиски под угрозой проклятия и сам в свою очередь клянет девушку за внезапные перемены в жизни. Как долго они будут искать друг друга и чем закончатся их приключения? Орки, вампиры, оборотни и драконы мирно сосуществуют рядом с людьми, но не каждому удается даже встретиться с представителями всех этих рас. Леди Гелле повезло, и
Женщина чуть за тридцать… Уже не торт или все еще имеет возможность быть счастливой? Катерина – одинокая женщина с ребенком. Работа-дом-школа и вдруг ежедневная карусель прерывается появлением в ее жизни Александра.