Елена Томина - Вкуснейшие угощения из творога

Вкуснейшие угощения из творога
Название: Вкуснейшие угощения из творога
Автор:
Жанр: Кулинария
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2010
О чем книга "Вкуснейшие угощения из творога"

Приготовленные из творога блюда являются украшением любого стола. Этот вкуснейший и полезнейший продукт незаменим для детей, поскольку он способен насытить растущий организм необходимыми веществами, кальцием и аминокислотами. Различные творожные салаты помогут тому, кто следит за своим здоровьем и фигурой, разнообразить свое меню.

В этой книге вы найдете самые интересные рецепты блюд из творога – от закусок до десертов. Готовьте на радость себе и близким!

Бесплатно читать онлайн Вкуснейшие угощения из творога


Введение

Творог издавна был одним из основных продуктов у славян. Наши предки ели его чуть ли не каждый день. Для приготовления творога использовалась обычная простокваша, которую несколько часов нагревали в нежаркой печи, а затем процеживали.

Сегодня, через несколько столетий, технология приготовления творога практически не изменилась. Современные хозяйки кипятят молоко, остужают его примерно до 40 °C, затем добавляют сметану или простоквашу и ставят в теплое место на 6–8 часов. После этого заквашенное молоко разливают по марлевым мешочкам и подвешивают, чтобы стекла лишняя влага, а затем помещают под пресс на несколько часов. Когда сыворотка полностью отделится, вкусный и полезный продукт под названием «творог» готов.

В нем содержится большое количество белка, а также важнейшие аминокислоты, нормализующие работу печени, улучшающие обмен веществ и выводящие из организма излишки холестерина. Этот молочный продукт, кроме того, чрезвычайно богат кальцием, поэтому творог обязательно должны есть люди, больные малокровием и туберкулезом. Блюда из него полезны при гипертонии и заболеваниях почек, а также служат прекрасным средством для поднятия иммунитета. Однако следует помнить, что творог способен нанести вред здоровью при неправильном хранении. Так что держать этот скоропортящийся продукт нужно в холодильнике (но не более 3 суток) в стеклянной или эмалированной закрытой емкости.

В предлагаемой вашему вниманию книге содержится большое количество рецептов приготовления блюд из творога: разнообразные творожные салаты и закуски, соусы и подливы, творожные пасхи, выпечка, вареники и ватрушки. Блюда из творога, приготовленные с любовью, доставят вашим близким немало приятных минут!

Творожные салаты, закуски и соусы для них

Салаты

Салат из творога с сельдереем

Ингредиенты: 300 г творога, 1 пучок зелени сельдерея, 100 г майонеза, 10 г горчицы.


Способ приготовления

Зелень сельдерея промыть, тщательно измельчить и соединить с творогом. Майонез смешать с горчицей и полить полученной заправкой салат.

Салат из творога с укропом, огурцом и чесноком

Ингредиенты: 200 г творога, 1 огурец, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль и молотый черный перец по вкусу.


Способ приготовления

Творог смешать со сметаной и хорошо растереть.

Огурец помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить, измельчить с помощью чеснокодавилки и посолить. Зелень укропа промыть, обсушить на салфетке и мелко нарубить.

Подготовленные ингредиенты поместить в салатник, посыпать перцем, полить растительным маслом и перемешать.

На стол салат подать охлажденным.

Салат из творога с простоквашей

Ингредиенты: 500 г творога, 100 мл простокваши, 2 огурца, 2 корня сельдерея, 1 пучок редиса, 2 головки репчатого лука, 1 пучок зеленого лука, ½ пучка зелени петрушки, ½ пучка зелени базилика.


Способ приготовления

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Огурцы очистить и измельчить.

Корни сельдерея промыть, очистить и натереть на крупной терке. Редис помыть и нарезать тонкими кружками.

Зелень петрушки, базилика и зеленый лук хорошо промыть, обсушить на салфетке и измельчить.

Подготовленные ингредиенты и творог выложить в салатник, аккуратно перемешать и заправить простоквашей.

Салат из творога с яйцами, ягодами и зеленым горошком

Ингредиенты: 300 г творога, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, соль и ягоды клюквы и брусники по вкусу.


Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить.

Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить и тщательно измельчить.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить творог, зеленый горошек, посолить и заправить майонезом, смешанным со сметаной. Салат украсить ягодами клюквы и брусники.

Салат из творога с яйцами и икрой форели

Ингредиенты: 200 г творога, 4 яйца, 2 ст. л. икры форели, 8 листьев салата, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. мелкорубленой зелени петрушки, 150 г сметаны, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. каперсов, черный молотый перец и соль по вкусу.


Способ приготовления

Листья салата промыть и выложить на плоское блюдо. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, разрезать вдоль на половинки и положить на листья салата. Чеснок очистить, измельчить с помощью чеснокодавилки и смешать с творогом.

В творожную массу влить сметану, яблочный уксус, добавить измельченную зелень петрушки, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.

Подготовленную творожную массу выложить на листья салата поверх яиц, посыпать каперсами и украсить икрой форели.

Салат творожный с яблоками, морковью и орехами

Ингредиенты: 200 г творога, 3 яблока, 3 моркови, 2 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 2–3 ч. л. столового хрена, Сахар, черный молотый перец и соль по вкусу.


Способ приготовления

Яблоки и морковь очистить и натереть на крупной терке, а затем смешать с измельченными ядрами грецких орехов. Творог соединить с хреном, добавить сахар, соль и перец. Творожную массу смешать с яблоками, морковью и орехами, разложить готовый салат по порционным тарелкам и подать на стол.

Салат из творога с грецкими орехами

Ингредиенты: 200 г творога, 30 г ядер грецких орехов, 1–2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, 30 сметаны.


Способ приготовления

Творог тщательно растереть с размягченным сливочным маслом.

Чеснок очистить и измельчить с помощью чеснокодавилки. Ядра грецких орехов мелко нарубить.

Подготовленные ингредиенты аккуратно перемешать и заправить сметаной.

Салат творожный с мятой

Ингредиенты: 200 г творога, 2 корня петрушки, 1 морковь, 10 г листьев мяты, 100 г сметаны.


Способ приготовления

Корни петрушки и морковь очистить, помыть и натереть на мелкой терке.

Творог соединить с подготовленными ингредиентами, заправить сметаной и тщательно перемешать.

Полученную массу выложить в салатник и посыпать мелко нарубленными листьями мяты.

Салат из творога с помидорами, сладким перцем и зеленью

Ингредиенты: 300 г творога, 2 помидора, 1 сладкий перец, 10 г зелени петрушки, 50 г сметаны, соль по вкусу.


Способ приготовления

Помидоры помыть и нарезать тонкими дольками.

Сладкий перец очистить от семян, промыть и нарезать полукольцами.

Подготовленные ингредиенты соединить с творогом, выложить в салатник, добавить соль, заправить сметаной, аккуратно перемешать и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Салат творожный с фруктами и орехами

Ингредиенты: 300 г творога, 1 яблоко, 1 груша, 10 ядер грецких орехов, 100 г майонеза, 50 г сметаны, 1 ч. л. горчицы, 15 мл лимонного сока, соль и сахар по вкусу.


С этой книгой читают
Приготовить вкусное и сытное блюдо без больших материальных затрат и на скорую руку – это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Перед вами книга, которая станет вашим надежным проводником в огромном и многообразном мире кулинарии.
Быстро, просто и вкусно вы приготовите блюда к праздничному столу, воспользовавшись приведенными рецептами. Каждое блюдо может приготовить без особых хлопот даже начинающая хозяйка и из того, что есть в холодильнике!
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
«Рецепты для мультиварки» – это руководство для всех, кто хочет готовить вкусные и полезные блюда со значительными усилиями.Каждый рецепт разработан так, чтобы раскрыть все возможности мультиварки, помочь сохранить время и улучшить вкус привычных блюд. Благодаря простому и смелому шагу вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы удивить своих близких. Здесь вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты с традиционными ингредиентами.
В книге представлена многоплановая картина: сущность риска, соотношение риска и неопределенности, причины возникновения рисков, классификация рисков организаций, методы управления рисками. В книге даются необходимые практические рекомендации для осуществления оперативного и стратегического управления рисками. Особое внимание уделяется целям, задачам и организационной структуре управления рисками.Данная книга может быть полезна студентам, слушател
В данной книге рассматривается проблема лояльности персонала. Анализируются различия «молодых» и «старых» организаций, как решающих факторов феномена лояльности. Выявляются причины нелояльности, предлагаются меры нейтрализации этого негативного явления. Кроме того, анализируется роль руководителя в формировании и поддержании лояльности. Предлагается алгоритм социологического исследования по теме лояльности «старых» и «новых» сотрудников. Для руко
Все мы любим рассказы о каких-то случаях, которые постоянно случаются в нашей жизни. Это такой же случай из жизни, который мог быть и у вас. А как вы познакомились со своей второй половинкой? Улица? Метро? Интернет? Каждый может рассказать свою историю любви.
"Flower Legends" is an invitation book to the series of books by Victoria Zonova "Flowers. The Best Varieties". May your life be as beautiful as flowers!