Ольга Панфилова - 1000 лучших рецептов мусульманской кухни

1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Название: 1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Автор:
Жанр: Кулинария
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2008
О чем книга "1000 лучших рецептов мусульманской кухни"

В книге собраны как самые известные, так и достаточно редкие блюда, которые даны в соответствии с мусульманскими обрядами и праздниками. Даже если вы не исповедуете ислам, книга станет ценным путеводителем по изысканному и богатому кулинарному миру Востока. В ней приведены рецепты салатов, горячих и холодных блюд, а также выпечки и десертов. Вы узнаете, как приготовить настоящий плов из баранины, традиционный кускус, вкуснейшие шербет, пахлаву и, конечно же, кофе по-арабски.

Бесплатно читать онлайн 1000 лучших рецептов мусульманской кухни


Новый год по хиджре

Салаты и закуски

Салат «Сфакский»

300 г кислых яблок

200 г огурцов

200 г помидоров

100 г репчатого лука

100 г болгарского перца

3–5 веточек петрушки

3–5 веточек кинзы

3 ст. л. оливкового масла

сок >1/>2 лимона

>1/>4 ч. л. молотой сухой мяты

соль по вкусу

Способ приготовления

Очищенные яблоки, огурцы, помидоры, перец и лук мелко нарезать, посолить, перемешать, полить соком лимона, заправить оливковым маслом. Подать к столу, посыпав мятой и украсив веточками петрушки и кинзы.

Салат из огурцов со сливками

100 г взбитых сливок

5–6 огурцов

>1/>2 пучка зелени петрушки

>1/>2 пучка зелени кинзы

соль по вкусу

Способ приготовления

Огурцы очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками, посолить и оставить на 15 минут. Затем промыть холодной водой, положить в салатницу, заправить взбитыми сливками и поставить в прохладное место на 1,5 часа. Подать к столу, украсив зеленью кинзы и петрушки.

Апельсиновый салат

5 очищенных апельсинов

5 ст. л. растительного масла

2 пучка листового салата

1 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. апельсинового сока

1 ст. л. сахарной пудры

>1/>2 ч. л. черного молотого перца

зерна граната для украшения

Способ приготовления

Листья салата уложить в салатницу. Апельсины разделить на маленькие дольки, положить на листья салата и сбрызнуть 1 ч. л. лимонного сока. В отдельной посуде смешать лимонный и апельсиновый соки, сахарную пудру, черный молотый перец и растительное масло. Заправить салат приготовленной смесью и украсить зернами граната. Подать к столу охлажденным.

Лимонный салат

2 очищенных лимона

2 ст. л. оливкового масла

1 пучок зелени петрушки

>1/>4 ч. л. тмина

>1/>4 ч. л. черного молотого перца

>1/>4 ч. л. молотого красного перца

соль по вкусу

зерна граната для украшения

Способ приготовления

Лимоны положить в подсоленную воду на 10–15 минут, затем выжать из них сок и мелко нарезать мякоть. Смешать мелко нарезанную зелень петрушки, перец, тмин, оливковое масло, сок и мякоть лимона, соль. Украсить зернами граната. Подать к столу сразу после приготовления.

Салат «Орзу»

100 г редьки

100 г редиса

100 г зерен граната

2 яблока

1 луковица

1 ст. л. сметаны

1 пучок зелени базилика

>1/>2 пучка зелени кинзы

соль по вкусу

Способ приготовления

Редьку, редис и яблоки нарезать кубиками, смешать с кольцами репчатого лука, зернами граната, посолить, перемешать, уложить горкой в салатницу, заправить сметаной и украсить веточками базилика и кинзы.

Салат «Фарогат»

200 г отварной баранины

100 г редьки

100 г консервированного зеленого

горошка

100 г майонеза

2 помидора

1 ч. л. столового уксуса

>1/>2 пучка зелени петрушки

>1/>2 пучка зеленого лука

соль по вкусу

Способ приготовления

Редьку нарезать кубиками и посолить. Мясо нарезать соломкой, перемешать с редькой и зеленым горошком.

Готовую массу уложить в салатницу, полить уксусом, заправить майонезом, украсить веточками петрушки, мелко нарубленным зеленым луком и фигурно нарезанными помидорами.

Миндальная закуска

300 г ядер миндаля

100 мл растительного масла

1 ч. л. лимонного сока

>1/>4 ч. л. черного молотого перца

>1/>4 ч. л. красного молотого перца

соль по вкусу

Способ приготовления

Миндаль положить в кипящую воду и варить 15 минут, после чего промыть ядра холодной водой, снять с них кожицу и обсушить на салфетке. Опустить миндаль в кипящее растительное масло и обжарить до образования румяной корочки.

Готовые ядра выложить на блюдо, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу.

Салат «Шерги»

150 г редиса

10 зеленых маслин

10 черных маслин

2 лимона

1,5 ст. л. растительного масла

1 болгарский перец

1 огурец

1 апельсин

1 пучок зелени петрушки

1 пучок листового салата

корица на кончике ножа

соль по вкусу

Способ приготовления

Листья салата посолить, сбрызнуть растительным маслом и положить на блюдо. Лимоны нарезать небольшими дольками, очистить от кожуры. Лук, редис, огурец и болгарский перец мелко нарезать, перемешать с лимонными дольками и выложить на листья салата. Салат заправить растительным маслом и украсить маслинами. Апельсин разрезать на крупные дольки, посыпать корицей и положить по краям блюда.

Зеленый салат

300 г зеленого салата

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. столового уксуса

>1/>4 ч. л. черного молотого перца

соль по вкусу

Способ приготовления

Листья салата нарезать поперек полосками шириной 2 см, полить смесью оливкового масла и уксуса, посолить, поперчить, перемешать и подать к столу.

Овощной салат

10 черных маслин

10 зеленых маслин

4 помидора

2 болгарских перца

2 сваренных вкрутую яйца

2 ст. л. смеси лимонного сока

и растительного масла

1 огурец

1 луковица

>1/>2 ч. л. черного молотого перца

соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры, перец, огурец и лук очистить от кожуры, нарезать, посолить, поперчить, заправить смесью растительного масла и лимонного сока и перемешать. Украсить салат половинками яиц и маслинами.

Капоната

300 г баклажанов

300 г помидоров

200 г кабачков

10 зеленых маслин

5–6 ст. л. оливкового масла

1 пучок петрушки

соль по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны, кабачки и помидоры очистить, нарезать ломтиками, посолить, полить оливковым маслом и тушить в течение 30 минут. Затем добавить очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 2 минут, после чего охладить.

Подать к столу, украсив веточками петрушки.

Картофель с анчоусами

200 г сваренного в мундире картофеля

50 г анчоусов

5–7 черных маслин

2 ст. л. растительного масла

2 ч. л. столового уксуса

1 луковица

1 пучок зелени кинзы

1 сваренное вкрутую яйцо

>1/>2 ч. л. молотого красного перца

соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить и нарезать кусочками, добавить мелко нарезанные анчоусы, дольки яйца, нарезанный полукольцами репчатый лук, посолить, поперчить и перемешать. Затем полить салат смесью уксуса и растительного масла. Подать к столу, украсив маслинами и мелко нарубленной зеленью кинзы.

Салат из цикория

500 г молодых листьев цикория

5 зеленых маслин

5 черных маслин

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. столового уксуса

1 ч. л. лимонного сока

>1/>2 ч. л. молотого черного перца

соль по вкусу

Способ приготовления

Листья цикория крупно нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и уложить в салатницу. Полить смесью уксуса и оливкового масла, перемешать и украсить маслинами без косточек.

Закуска из айвы

500 г спелой айвы

100 г сахара

1 лимон

1 ч. л. столовой горчицы

1 ч. л. столового уксуса

>1/>2 ч. л. пшеничной муки

Способ приготовления

Очищенную айву разрезать на две части, удалить сердцевину, натереть лимоном, положить в кастрюлю, залить 0,5 л воды, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут. Затем положить сахар и варить еще 10 минут, после чего добавить разведенную уксусом смесь муки и горчицы, довести до кипения, дать остыть. Готовое блюдо поставить на 30–40 минут в прохладное место и подать к столу.


С этой книгой читают
Данная книга включает практически все простые и сложные предлоги английского языка и способствует совершенствованию знаний по их применению и употреблению. Пособие содержит полную характеристику предлогов, их классификацию. Приводятся аналогии с русским языком. Дано полное описание значений предлогов, иллюстрируемое примерами употребления в речи. Книга может быть с успехом использована школьниками и студентами в качестве учебного пособия при подг
Быстро, просто и вкусно вы приготовите блюда к праздничному столу, воспользовавшись приведенными рецептами. Каждое блюдо может приготовить без особых хлопот даже начинающая хозяйка и из того, что есть в холодильнике!
Овощи полезны для здоровья. Но вдвойне полезнее вкусно приготовленные овощи! Это утверждают и гурманы, и врачи-диетологи. К сожалению, секретом приготовления таких блюд из овощей, что пальчики оближешь, владеют далеко не все.Автор Ирина Константинова предлагает рецепты, которые помогают ее семье, друзьям и близким вести здоровый образ жизни. Воспользуйтесь и вы добрыми советами и достоверными рецептами для здоровья на долгую жизнь!
В настоящей мужской компании, по какому бы поводу она ни собиралась, самое главное – это правильные тосты. А за хорошие слова не грех хорошо выпить и закусить, чем Бог послал. Но в компании, где не привыкли вытирать рот рукавом после каждой рюмки, знают толк в правильном закусоне, благодаря которому мужской разговор – независимо от количества выпитого – всегда полон глубоких интересных мыслей и остроумия.
Воспользоваться чудесами кухонной техники – грилем, пароваркой, микроволновой печью, скороваркой, духовкой – и приготовить вкусные блюда сможет любая хозяйка, прочитав эту книгу. В ней учтены как вкусы тех, кто предпочитает блюда, приготовленные на пару, так и тех, кто экономит время, готовя в скороварке или микроволновке. Найдут для себя множество рецептов и любители постного стола.Наша книга будет вам доброй помощницей и в будни, и в праздники,
Создатель компьютерных игр пытается разобраться, в какой действительности он находится? идет ли с отрядом красных кавалеристов в Шамбалу? или входит в кружок знаменитого российского эзотерика, погибшего в трагические тридцатые годы? или летит в самолете, который скоро сгорит при посадке? или мир, окружающий его, по-настоящему реален и самодостаточен без всяких мысленных представлений о том, каким же, собственно, он должен быть?
Геннадий Прашкевич пишет о прошлом, связанном с настоящим, и о будущем, вытекающем из настоящего. Он пишет об этом очень просто и, вместе с тем, достаточно сложно, пишет профессионально и вдохновенно… Читатель, взявший в руки его книгу, может в полной мере насладиться магией его слова и отточенностью стиля.
В данный сборник вошли ряд полных и изъятия из текстов судебных актов, постановлений, определений, обзоров судебной практики, утвержденные Конституционным Судом Российской Федерации, Верховным Судом Российской Федерации, Высшим Арбитражным Судом Российской Федерации, других документов высших судебных инстанций, разъясняющих российское законодательство в сфере банкротства (до 1 августа 2021 года). Издание третье, дополненное
Валерий Романов не совсем обыкновенный парень для его времени. Он прожил роскошную жизнь богача, но из-за стечения обстоятельств, виновником которых был он сам, Валера оказывается на улице и вынужден выживать. Но в следствии очередных странных событий ему выпадает возможность начать ещё одну, третью, жизнь. Воспользуется ли он ей или навсегда останется в плену собственных пороков и желаний?