Маточное молочко – «королевским желе» – представляет собой пастообразную непрозрачную желтовато-белую массу со специфическим запахом и острым кисловато-соленым вкусом.
Маточное молочко – секрет, выделяемый аллотрофическими (глоточными и верхнечелюстными) железами медоносных пчел.
Маточное молочко вырабатывают молодые пчелы с 4—6 до 12—15-дневного возраста. В это время они начинают поедать пергу, богатую белками, жирами, витаминами и другими биологически активными веществами. От такого корма глоточные железы пчелы сильно развиваются и вырабатывают молочко, которое стекает по трубке в глотку, а затем в хоботок. Из хоботка пчела дает небольшие порции молочка личинкам в течение трех первых дней их развития или кормит матку в течение всего периода ее яйцекладки. Пчелы складывают в изобилии маточное молочко в маточники, как только там появляются личинки. Обильное питание маточных личинок молочком способствует ускоренному и усиленному их росту по сравнению с личинками рабочих пчел. Благодаря ему сама матка, вышедшая из такого же яйца, как и все пчелы, почти в два раза длиннее и тяжелее любой из них.
В каждом маточнике пчелы имеется 200—400 мг молочка, а в ячейке с пчелиной личинкой всего 2—3 мг.В то время как весь «век» полевой медосборной пчелы летом составляет 30—35 дней, а зимой – около 6 мес., матка способна жить 5—6 лет и откладывать в сутки до 2 тыс. яиц и более.
Молочко, которым пчелы кормят рабочих пчел, по своему химическому составу несколько отличается от молочка, предназначенного для личинок, находящихся в маточнике: в молочке для маточных личинок пантотеновой кислоты, биоптерина и неоптерина в 10 раз больше. Предполагается, что один вид маточного молочка выделяется глоточными железами и используется для кормления личинок рабочих пчел. Его называют пчелиным молочком. Другой вид маточного молочка состоит из смеси секретов глоточных и верхнечелюстных желез – это маточное молочко. Очевидно, одни пчелы-кормильцы кормят только маточных личинок, а другие – только личинок рабочих пчел. Различный количественный состав молочка определяет и различия в обмене веществ личинок рабочих пчел и маток, что, в конечном счете, обеспечивает дифференцированное развитие личинок обеих стаз женского пола и морфогенез. В маточном молочке не обнаружены микроорганизмы, так как оно обладает способностью к самостерилизации.
1.1. Получение маточного молочка
Получать маточное молочко лучше всего в начале лета, когда в пчелиных семьях много молодых пчел-кормилиц, печатного расплода для пополнения населения ульев и в гнездах – белкового корма (перги).
Для получения маточного молочка в большом количестве пчеловод выделяет сразу 20 сильных пчелиных семей, имеющих не менее 8—9 рамок с расплодом в каждой. Если пчелы содержатся в ульях-лежаках, то их можно разделить вертикальной ганемановской решеткой на две части. При содержании пчел в многокорпусных ульях ганемановскую решетку помещают между корпусами. Можно рядом с пчелиной семьей поставить и пустой улей для формирования отводка на плодную матку. В пустой улей, отделение улья или корпус отбирают от семьи матку, три рамки печатного расплода, одну рамку суши, одну рамку вощины и одну рамку с медом и пергой. Через 4—б ч каждой семье дают по одной прививочной рамке с личинками в мисочках в возрасте 15—18 ч, но не старше суток. В рамке должно быть 30—40 мисочек с личинками. На второй день каждой семье-воспитательнице дают еще по одной рамке с 30 личинками. На третий день от семьи отбирают первую рамку с отстроенными маточниками и дают еще одну рамку с мисочками, это продолжается в течение 20 дней. Через семь дней каждой семье-воспитательнице дают из отводков по две рамки открытого расплода и отбирают по две рамки суши, которые ставят в отводки. Семьям-воспитательницам ежедневно дают сахарный сироп с добавлением цветочной пыльцы (обножки). Ежедневно от каждой семьи-воспитательницы можно отобрать по 7—8 г маточного молочка, а за 20 дней – по 140—150 г. От 20 семей за 20 дней можно получить около 3 кг маточного молочка.
Прививочные рамки с отстроенными маточниками ежедневно (на третий день после постановки личинок на воспитание) вынимают из ульев и в переносных ящиках доставляют в лабораторию. В лаборатории бритвой срезают стенки маточников до молочка, а затем вынимают личинок из мисочек и стеклянной ложечкой извлекают молочко в стерильный флакон из темного стекла. Наполненные флаконы герметично закрывают пробками и помещают в холодильник, где хранят при температуре —8—12 °С.
1.2. Фармакологическое действие маточного молочка
Маточное молочко оказывает антиспастическое, бактериостатическое, бактерицидное, биостимулирующее, противовирусное, противовоспалительное, сосудорасширяющее, противоопухолевое, тонизирующее действие, повышает регенерацию тканей, нормализует и активизирует обменные процессы в тканях, стимулирует и регулирует функцию эндокринных желез, улучшает их питание и обмен веществ в целом, стимулирует кроветворную функцию организма.
Белок – g-глобулин – имеет очень важное значение для живого организма, так как является основной частью протеинов, выполняющих защитные функции в организме (антитоксические, противовирусные и противобактериальные).
гамма-глобулин – выполняет противовирусные, противомикробные и антитоксические функции, а также стимулирует выработку фагоцитов.
биотин (витамин Н) необходим для нормального жирового обмена;
витамин Е стимулирует половую деятельность.
железо, марганец, цинк и кобальт, необходимые для нормального кровотечения (способствуют регенерации и выработке красных кровяных телец).
Пантотеновая кислота способствует исцелению ожогов, трофических ран.
Маточное молочко хорошо всасывается слизистой оболочкой подъязычной области и быстро разносится кровью по всему организму, минуя желудок.
1.3. Доза маточного молочка
Никулин А. А., Якушева Е. Н. (1990) указали на зависимость биологической активности маточного молочка от его дозы. Так, дозы более 10 мг/кг оказывают угнетающее действие на регенерацию. Оптимальная доза —1 мг/кг.
В больших концентрациях задерживает рост ряда микроорганизмов (кишечной палочки, золотистого стафилококка, микобактерий туберкулеза, сальмонелл, возбудителя сибирской язвы и др.). При больших разведениях (например, 1:10000) маточное молочко не тормозит, а способствует росту микробов. Молочко, разведенное щелочью или натрия гидрокарбонатом, почти полностью утрачивает антимикробную активность.
1.4. Хранение и консервирование маточного молочка
