Наталья Герасимова - Диетические тайны Мадридского двора

Диетические тайны Мадридского двора
Название: Диетические тайны Мадридского двора
Автор:
Жанр: Кулинария
Серия: Библиотека здоровья
ISBN: Нет данных
Год: 2013
О чем книга "Диетические тайны Мадридского двора"

Если скучное слово «диета» заменить фразой «средиземноморская диета», то необходимость похудеть в тот же миг представится заманчивой перспективой!

Принципы средиземноморской диеты – это принципы здорового питания в чистом виде, которые помогут вам избавиться от лишних килограммов, нормализовать обмен веществ и вернуть своему организму состояние идеального равновесия.

Благодаря тому, что рацион испанцев включает в себя вполне привычные для любого россиянина продукты – фрукты, овощи, зерновые и бобовые, рыбу и мясо, – вам не придется искать в магазинах экзотические ингредиенты и осваивать новые технологии приготовления.

Рецепты, которые Наталья Герасимова приводит в своей книге, доступны и просты в исполнении, но при этом по-испански оригинальны. Аппетитные фотографии блюд от испанских шеф-поваров вдохновят вас на яркое кулинарное творчество и здоровый образ жизни.

Для широкого круга читателей, влюбленных в средиземноморскую легкость и жизнерадостность.

Бесплатно читать онлайн Диетические тайны Мадридского двора


Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.


Рецепты

Картофельное жаркое по-деревенски

Маленькие испанские котлетки «альбондигас»

Воздушные пирожные

Шоколадный сюрприз

Овощной салат

Салат «Майорка»

«Сарангольо» (кабачки с майораном)

Зеленый горошек по-наваррски

Баклажаны на решетке

Сэндвич овощной

Сэндвич летний

Сэндвич с шампиньонами

Пюре из красной фасоли

Турецкий горох (нут) со шпинатом

Груши в вине

Персики в вине

Сырный торт по-испански

Рис с молоком

Тушеная фасоль со свиными ушами

Говядина в соусе из каперсов

Классическая испанская индейка с яблочной начинкой

Андалусийская курочка

Куриная «фританга»

Фаршированные яйца по-мадридски

Яйцо в галисийском соусе

Картофельная тортилья (tortilla de patata)

Заправка винегретная

Заправка из йогурта (кефира)

Картофельно-кабачковое пюре

Треска (мерлуза) в зеленом соусе

Овощной суп по-испански

Томатный суп

Салатная заправка

Гаспачо

Куриный гамбургер

Писто (овощное рагу)

Салат с рисом

Запеченные овощи

Рыба, запеченная с овощами

Печеный картофель

Тушеная чечевица с овощами

Фаршированные кабачки (цуккини)

Куриная грудка, запеченная в духовке

Цветная капуста с отварным картофелем

Испанская апельсиновая вода против бессонницы

Чесночно-томатный хлеб

Баклажаны «Альмагро»

Тунцовая масса с петрушкой для бутербродов

Фаршированные помидоры

Картофель в горчичном соусе

Куриные грудки «a la cava»

Предисловие

Жителям солнечной Испании можно позавидовать. Мягкий климат, пляжи, горные курорты – все это в их распоряжении. В такой роскоши жить и радоваться! Что, собственно, и делают испанцы – недаром за ними давно закрепилась слава жизнерадостной, открытой и дружелюбной нации.

Секрет испанского оптимизма и крепкого здоровья кроется не только в щедром количестве солнечных дней. Множество научных исследований подтверждают: традиционные испанские привычки в питании, так называемая средиземноморская диета, – это то, что, прежде всего, помогает жителям страны поддерживать себя в форме до глубокой старости. Естественно, не без помощи простейшей физической нагрузки – не в испанском характере сидеть дома взаперти. Выражение «vivir en la calle», которое буквально переводится как «жить на улице», вполне может считаться определяющим в отношении испанского национального характера.

Кто-то скептически заметит: «Ну, хорошо, на свежий воздух я выберусь. А вот испанское меню – с этим сложнее. Наверняка там сплошные ежедневные креветки и устрицы, и все это в оформлении спаржи и ананасов…» Разочаруем такого сомневающегося: традиционная испанская кухня совсем не экзотична. В доказательство просто напомним, что Средиземноморское или Атлантическое побережье – это далеко не вся Испания. И еще 50 лет назад креветки и прочие морепродукты практически отсутствовали в рационе многих жителей материковой части страны. Основные составляющие обыденного испанского меню – зерновые, овощи, фрукты, рыба, птица, мясо – прекрасно знакомы российскому едоку. Все дело в соотношении тех или иных продуктов в ежедневном рационе (побольше овощей, бобовых и злаковых, поменьше мяса). Важен также способ приготовления блюд: большинство рецептов испанской кухни совсем не требуют многочасового стояния у плиты, благодаря чему исходные составляющие сохраняют свои полезные свойства. Ну а современные течения испанского поварского искусства огромное внимание уделяют еще и тому, как сделать привычные рецепты легкими и более полезными для здоровья, ведь на жителях Испании тоже отражаются малоподвижный образ жизни и агрессивная реклама фаст-фуда. Местные доктора всегда готовы лишний раз напомнить соотечественникам о том, как правы были их прадеды, когда выбирали простую и здоровую кухню.

Познакомиться со средиземноморской диетой нам помогут испанские специалисты по вопросам питания, а у лучших поваров этой страны мы позаимствуем рецепты полезных и несложных в приготовлении блюд. Мы намеренно выделим те кушанья, которые позволят не только не прибавить ни единого сантиметра в талии в процессе «вкусного» знакомства со средиземноморской диетой, но и помогут избавиться от лишних килограммов, если вы включите эти низкокалорийные, но замечательные блюда в свой ежедневный рацион.

Самое главное – эта книга о красоте. Испания – красивая страна. Красивы ее жизнерадостные, всегда готовые одарить улыбкой жители. Красивы ее женщины, которые, как свидетельствуют многочисленные статистические опросы, заботятся о своей внешности больше, чем жительницы других стран Европы. Разве что итальянки могут сравниться с испанками в желании выглядеть ухоженно и соблазнительно. Секреты испанок, помогающие им сохранить хорошую фигуру и привлекательный внешний вид, вы также найдете в этой книге.

Ну а раскрыть все эти «тайны Мадридского двора» автору позволил ее многолетний журналистский опыт, часть которого пришлась на Испанию. Книга, которую вы держите в руках, – плод встреч, бесед, интервью и наблюдений. Есть в ней и кусочек личной истории – в свое время именно средиземноморская диета помогла автору вернуть форму после рождения сына. А еще автор посвящает написанное всем своим подругам и знакомым, которые иногда говорят: «У вас там все совсем иначе! Вам там и худеть, и питаться правильно не трудно. А мы живем в России, у нас другой климат, привычки, продукты!» Когда я бываю в России, я не изменяю своим привычкам в питании, я так же много двигаюсь, как стараюсь делать это, живя в Испании. Так же много улыбаюсь, сохраняю привычку смотреть на жизнь с оптимизмом, как научили меня тому испанцы. У меня получается, а значит, получится и у вас!

Глава 1

Перед тем как встать на весы, надо все взвесить

Начало у этой книжки будет обычным, распространенным до банальности. Ах, как много нас, симпатичных, целеустремленных, решительных терялось при одной лишь мысли о коварном аппарате под названием «весы»!

Уже на подходе к очередной процедуре взвешивания мы обычно заранее имеем представление о том, каким будет результат. Случается, нежданно-негаданно весы выдают нам цифру – приятный сюрприз. Иногда этот сюрприз бывает ожидаем, как награда в очередном забеге борьбы за фигуру. Порой весы обнаруживают всего лишь пару-тройку нежданных килограммов. Их мы досадливо относим к «залетным» и тут же даем себе обещание расправиться с нахалами в кратчайшие сроки! Бывает, что «залетных» оказывается не два и не три, а больше. Бывает, мы взбираемся на весы с мыслью: «Ну уж теперь-то я точно похудела…» Но цифры неожиданно нас разочаровывают – вес упорно не желает сдавать позиции. И это при том, что худеющая убеждена, что диета, основанная на вареном шпинате, заправленном святым духом, просто обязана была ввергнуть проклятые килограммы в панику, обратить их в позорное бегство. Но нет – несмотря ни на что, вес и ныне там!


С этой книгой читают
Никто не любит болеть. Однако совсем этого избежать не удается практически никому. Перед вами первая книга о том, как болеть правильно, то есть выздоравливать максимально быстро, избегая осложнений. Из книги Вячеслава Архипова, врача с тридцатилетним опытом клинической работы, вы узнаете, какое участие необходимо принимать в процессе лечения и как защитить себя от действий некомпетентных, недобросовестных специалистов.Главная задача, которую став
В своей новой книге, посвященной вегетарианскому образу жизни, Рудигер Дальке рассказывает о влиянии различных видов пищи на эмоциональное и физическое состояние человека. Результаты новейших исследований в области биохимии и генетики, которые он приводит, подтверждают его многолетний врачебный опыт: растительная пища, в отличие от продуктов животного происхождения, способна полноценно обеспечить все потребности организма в питании без риска для
Доктор Рудигер Дальке, после изучения медицины в Мюнхене, прошел дальнейшую специализацию как гомеопат, врач нетрадиционных методов лечения, психотерапевт и целитель голоданием. Вместе с женой Маргит он основал и возглавил Центр нетрадиционной медицины в Йоганнискирхе (Германия), областью исследований которого стало развитие целостной психосоматики с включением духовной тематики, а областью практического применения – обучение психосоматической ме
Автор этой книги – один из немногих людей, победивших инфаркт своими силами. В 59 лет он пережил несколько сердечных приступов и понял, что следующий может стоить ему жизни. Не надеясь ни на кого, он решил лечиться самостоятельно. Досконально изучив работы отечественных и зарубежных врачей-натуропатов, Анатолий Иванович разработал оригинальную методику реабилитации после инфаркта и проверил ее эффективность на себе. Спустя несколько лет врачи под
В борьбе за стройное и здоровое тело человек идет на самые разные ухищрения. Одним из таких сложных путей к высшей цели является раздельное питание.
Откройте для себя целебные секреты куркумы!Тысячелетняя история применения и современные клинические испытания в этом простом и приятном для чтения руководстве.Естественное облегчение боли, потеря веса и уход за кожей.Узнайте все преимущества куркумы для вашего здоровья.
Вашему вниманию предлагаются рецепты с лавашом из дикорастущих растений. Также хотелось бы напомнить о необходимости консультаций со своим лечащим врачом по поводу употребления различных растений и проведения аллергических проб каплями сока растения на локтевой сгиб. Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
Добро пожаловать в мир индийской кухни – удивительного гастрономического путешествия, где каждая специя, каждый ингредиент и каждый рецепт рассказывают свою уникальную историю.В этой книге вы найдете более 80 тщательно отобранных рецептов, которые познакомят вас с богатым и разнообразным кулинарным наследием Индии.
Деньги и женщина – две страсти владеют душой скромного бухгалтера, нежданно-негаданно оказавшегося обладателем настоящих сокровищ. Но, увы: они – преступного происхождения. Чтобы сохранить обретенное богатство, герой романа готов пойти на низость, обман и унижение. Но... Способен ли он переступить через любовь?
Когда казнили Иешуа Га-Ноцри в романе Булгакова? А когда происходит действие московских сцен «Мастера и Маргариты»? Оказывается, все расписано писателем до года, дня и часа. Прототипом каких героев романа послужили Ленин, Сталин, Бухарин? Кто из современных Булгакову писателей запечатлен на страницах романа, и как отражены в тексте факты булгаковской биографии Понтия Пилата? Как преломилась в романе история раннего христианства и масонства? Почем
Баю… Баюшки… Баю…За грехами я приду.Будешь сильно ты страдать,когда будешь умирать…Если никогда не слышали такую версию колыбельной – считайте, что вы чертовски удачливы. Или безгрешны. Хотя… Последнее маловероятно. Мой вам совет – прячьте свои грешки получше, иначе прошепчу ее вам на ушко. Ваши грехи и моя песня – вот цена моей свободы. Будете взывать к моей человечности и состраданию? Бросьте.Город отбирает все, заставляя подчиняться правилам.
Российская эскадра, вышедшая в конце 2012 года к берегам Сирии, неожиданно оказалась в начале января 1942 года в Черном море на траверзе Евпатории. До начала героического, и в то же время трагического Евпаторийского десанта оставалось всего несколько часов. На кораблях объявлено, что российское военно-морское соединение находится в состоянии войны с Фашистской Германией, а командование осознает, что оказалось в нужном месте в нужное время, когда