1.1.ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ И ЗАРУБЕЖНЫЕ ПОРОДЫ И КРОССЫ
По направлениям хозяйственного использования и продуктивности породы кур делят на 5 типов: мясной, яичный, мясо-яичный (комбинированный), бойцовый и декоративный. Для нас представляют интерес первые три типа.
Выбирать для своего хозяйства нужно высокопродуктивную, при-способленную к местным условиям породу. Успешное производство мяса на крестьянском подворье в значительной степени зависит от удачного выбора породы кур.
Обычно кур для приусадебных хозяйств приобретают на птице-фабриках, фермах птицесовхозов, в колхозах и репродукторных хозяйствах, которые работают со специализированными высокопродуктивными линиями и кроссами.
В одном организме невозможно совместить несколько важных признаков продуктивности. Например, при отборе по мясным качествам через несколько поколений у птицы повышаются показатели живой массы, но снижаются признаки, характеризующие плодовитость: яйценоскость, оплодотворенность, выводимость яиц. Чтобы совместить в потомстве основные полезные, экономически значимые свойства продуктивности, разработана специальная методика получения высокопродуктивной гибридной птицых [12].
В племенных хозяйствах селекционеры, используя законы генетики и селекции, выводят отцовские и материнские линии и формы кур, дифференцированные по признакам продуктивности: яйценоскости, массе яиц, жизнеспособности, воспроизводительным качествам, скорости роста, живой массе. Скрещивание дифференцированных по отдельным признакам продуктивности линий кур позволяет определить их сочетаемость. Линия, птицы – это группа особей, находящихся в родстве, обладающая общими хозяйственно полезными признаками, отличающаяся по этим признакам от других групп и стойко передающая свои качества потомству. Если полу-ченное от скрещивания линий потомство превосходит птицу исходных линий по продуктивным качествам, линии называют сочетающимися, а полученную молодую птицу – обладающей эффектом гетерозиса (интенсивного развития потомков первого поколения, превосходящих родительские формы по признакам продуктивности), гибридной. Чтобы выявить сочетающиеся линии, на племенных заводах проводятся многочисленные скрещивания линий кур [1].
В процессе скрещивания линий яичных пород определяют, какая может стать отцовской, какая – материнской.
Из хорошо сочетающихся отцовских и материнских линий создают высокопродуктивные кроссы.
В нашу страну периодически завозят кур различных продуктивных кроссов. На их основе создают отечественные кроссы птицы, которые широко используются в промышленных и приусадебных хозяйствах страны для получения яиц и мяса.
Ведется селекция на получение яиц с окрашенной скорлупой, пользующихся большим спросом у населения многих стран. Следует заметить, что никакой разницы в качестве между яйцами с белой и коричневой скорлупой не обнаружено. И все же так называемые «коричневые кроссы» кур в последние годы на международных конкурсных испытаниях по продуктивным качествам начинают превосходить птицу «белых кроссов» [16].
Куры мясных пород имеют крупный рост, рыхлое оперение, они менее подвижны, чем куры яичных пород, флегматичны.
Кожные придатки на голове слабо развиты. Яйценоскость кур невысокая – 80—120 яиц в год. Несутся они с 6—8-месячного возраста. К старым мясным породам кур относятся кохинхины, брама, лангшан; они медленно растут и весьма позднеспелы. Наиболее распространенная в настоящее время мясная порода корниш, наоборот, имеет быстрый рост и раннюю оперяемость.
Куры породы корниш, которых называют также корнуэльскими, выведены в Англии скрещиванием английских и малайских бойцовых кур. Имеются популяции кур этой породы с темной, красной и белой (доминирующей) окраской оперения. В нашу страну завозят кур с белым оперением в составе кроссов и отдельных линий, которых используют при скрещивании для получения бройлеров. Птица этой породы обладает прекрасными мясными формами телосложения, что позволяет при скрещивании с материнской формой получать цыплят, имеющих высококачественные мясные тушки.
