Юлия Солнце - Кулинарное руководство для куколъ и их хозяекъ

Название:	Кулинарное руководство для куколъ и их хозяекъ
Автор:	Юлия Солнце
Жанры:	Кулинария \| Сделай сам
Серии:	Нет данных
ISBN:	Нет данных
Год:	Не установлен

О чем книга "Кулинарное руководство для куколъ и их хозяекъ"

На изящных подносах и в коробках в стиле «Прованс» румяные булочки с изюмом уютно соседствовали с причудливо изогнутыми рогаликами, начиненными смородиновым джемом и посыпанными сахарной пудрой.

Крохотные золотистые пирожные с шапочками воздушного крема из свежих сливок, увенчанные сочными красными вишенками, заманчиво возлежали на фамильном блюде рядом с дольками груш, облитыми шоколадом самого лучшего качества, и эклерами, ореховыми, апельсиновыми, миндальными…

Бесплатно читать онлайн Кулинарное руководство для куколъ и их хозяекъ

Важное руководство для всякой порядочной куклы, которымъ могутъ воспользоваться ихъ очаровательные хозяйки.

Составлено по лучшим старинным источникам.

Введение

Здравствуйте, мой дорогой читатель!

Меня зовут Юлия Солнце, я – владелец салона Кукол Эйнемъ, автор всех изделий, в нем представленных.

Кроме создания кукол, очень люблю готовить пирожные, пироги, десерты и прочие лакомства. В моей волшебной кулинарной шкатулке живут кондитерские рецепты, проверенные временем и личным опытом: авторские, доставшиеся от близких и друзей, обнаруженные в поваренных книгах давно минувших дней и даже столетий…

В этом издании я делюсь с вами старинными рецептами чудесной выпечки и всевозможных сладостей, сохраненными в первозданном виде.

Готовьте с удовольствием!

С уважением, Юлия Солнце

Салон Кукол Эйнемъ

1. Печеньѣ съ черносливомъ

Припасы: 1/4 фунта сладкаго чернослива, одинъ яичный желтокъ, 2 ложки муки, 1 ложка молока, немного соли, и 1/2 чайной ложки сахару. Черносливъ нѣсколько разъ промывается въ теплой водѣ, разрѣзается пополамъ и очищается отъ косточекъ; изъ всѣхъ остальныхъ припасовъ приготовляютъ жидкое тѣсто; въ него обмакиваютъ кусочки чернослива по одному и обжариваютъ ихъ въ маслѣ.

2. Пряникъ французскій

Два фунта бѣлаго меду, два фунта мелису (сахару) и полбутылки молока, сварить съ полуфунтомъ очищеннаго миндаля, изрубить корки двухъ лимоновъ, вареныя въ сахарѣ, два лота померанцевой корки, лотъ корицы, лотъ гвоздики, полъ лота кардамону, полъ лота мускатнаго орѣха, замѣсить всѣ это мукою, кругленькими пряниками, и печь въ посредственномъ жарѣ.

3. Печенье для кофе, спеченное съ коринкой

Припасы: одно яйцо, 4 чайныхъ ложки топленаго масла, 4 чайныхъ ложки сахару, 5 чайныхъ ложекъ муки, 2 чайныхъ ложки коринки. Все это смѣшивается вмѣстѣ и тѣсто хорошенько месится, затѣмъ намазывается слоемъ въ соломинку толщиною на обмазанный масломъ листъ. Листъ надо поставить въ духовую печь и дать тѣсту хорошенько пропечься и зарумяниться. Вынувъ его изъ печи, сейчасъ же надо нарѣзать на кусочки, потому что холоднымъ его рѣзать неудобно – оно легко раскрошивается. Такое печенье очень вкусно.

4. Вишни въ спиртѣ

Нужны перваго сорта крупныя Испанскія вишни. Очистивъ отъ нихъ стебельки и наполнивъ сими ягодами бутылки съ широкими горлышками, взять на 3/4 бутылки спирта, съ 1/4 фунта сахару, дать сахару распуститься, прибавить немножко толченой корицы, залить, укупорить и хранить. Употреблять ихъ можно на конфекты, на компоты.

5. Грильяжъ

Все сорта грильяжа приготовляютъ одинаково. Варится обыкновенная карамель изъ обыкновеннаго сиропа съ патокою и, когда карамель дойдетъ до пробы мягкаго шарика, всыпаютъ въ нее миндаль, фисташку, орѣхи, смотря по названію грильяжа! потомъ варятъ до тѣхъ поръ, пока получится карамельная проба и потомъ все это станетъ принимать желтый цвѣтъ, тогда выливаютъ на камень, смазанный какимъ-нибудь хорошимъ, безъ вкуса и запаха масломъ и рѣжутъ скалкою для царской карамели, рѣжутъ большею частью, ромбами, т. е. перекошенными квадратиками.

Конец ознакомительного фрагмента. Полный текст доступен на www.litres.ru

Следующая страница

С этой книгой читают

Лучшие рецепты блюд для пароварки

Агафья Звонарева

Паровое питание помогает похудеть, укрепляет иммунитет и поднимает общий тонус. Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, пароварка – настоящее спасение. Продукты, приготовленные на пару, полезны беременным и понравятся детям, ведь они выглядят такими яркими и аппетитными и в них сохраняются все витамины и минеральные вещества.Кроме пользы для здоровья, варка на па

Читать

Пельмени, манты и другие изделия из пресного теста

Издание содержит около двухсот рецептов: пельмени, вареники, манты, галушки, чебуреки, кнедлики, колдуны и многие другие блюда, а также различные соусы к ним. Отличная книга для вашей кулинарной библиотеки!

Читать

Готовим по рецептам Е. Молоховец

В. Лаврова

Мама и бабушка были первыми и самыми строгими учителями. А вот кулинарные университеты автор проходила заочно у… Елены Молоховец!Можно ли готовить по ее рецептам сегодня? Из какой же потребительской корзины можно доставать всех этих каплунов, рябчиков и омаров с лангустинами? Где, наконец, брать диких кабанов или тетеревов?После тщательного анализа нескольких тысяч ингредиентов из полутора тысяч рецептов от Молоховец выяснилось, что выполнимыми м

Читать

Детская кухня. Вторые блюда

Илья Мельников

Вы хотите научиться готовить, но совсем не знаете, с чего начать? А может быть, вы пригласили друзей и решили угостить их необычным, однако не очень сложным блюдом? Тогда вы не ошиблись, взяв в руки эту книгу: она составлена для того, чтобы научить вас правильно и вкусно готовить.Книга эта годится не только для девочек, но и для мальчиков. Недаром считается, что лучшие в мире повара – мужчины.Итак, знакомство с нашей книгой плюс немного настойчив

Читать

Торнсайдские хроники

Ольга Куно

Тяжела и многогранна жизнь газетчиков в Истленде – эту истину Абигайль доведется узнать не понаслышке. Навязчивые кавалеры и доброжелательные грабители, маленькие жизненные драмы и большие государственные тайны, холод подземных казематов и жестокий преступник, прячущийся под маской красивого аристократа, – вот далеко не полный список проблем, свалившихся на голову девушки. Но работники пера не сдаются! Изучить повадки преступников? С легкостью. П

Читать

Сунь Укун – царь обезьян

У Чэнъэнь

Однажды танский монах по имени Сюаньцзан отправился в далекую Индию за священными книгами, чтобы привести их на свою родину по повелению самого Будды. Его удивительные странствия обросли легендами и преданиями, стали достоянием фольклора и, наконец, воплотились в замечательный роман У Чэнъэня «Путешествие на Запад», ставший классикой не только китайской, но и мировой литературы. «Сунь Укун – царь обезьян» – сокращенная версия великой китайской эп

Читать

В вихре танца

Елена Козодаева

Это уже седьмая моя книга о танцах. Ранее в эту серию вошли книги «Живи, танцуя!», «Жизнь артиста», «Танцы, танцы, танцы», «Его величество танец», «За цыганской звездой кочевой» и «Танец длиною в жизнь».За 20 с лишним лет занятий танцами невозможно не набраться опыта. Возможно, кому-то пригодятся мои советы относительно выбора музыки, костюма и подготовки к выступлениям. А кому-то будет интересно заглянуть за кулисы и узнать из чего складывается

Читать

Стихов простые кубики

Максим Никольский

Иные стихи, имеющие один источник сотворения – душу конкретного человека, настолько разнятся в мировоззренческом смысле, что, кажется, принадлежат разным авторам. Оттого я даю автору этих текстов другое имя, отличное от моего. И, благословляя на творческий путь, желаю ему множество читателей и поклонников.Альтер эго

Читать