Горячие блюда Стейк из тунца на Новый год
Ингредиенты:
Тунец – 300 грамм
Оливковое масло – 1,5 столовых ложек
Чеснок – 1 зубчик
Тимьян – 3 веточки
Розмарин – 1 веточки
Лимон – 1 ломтика
Яичный белок – 1 штука
Кунжут – 1,5 столовая ложка Соль – 2 щепотки Приготовление:
Промойте тимьян и розмарин и обсушите. Очистите от стеблей мелкие листики тимьяна и измельчите мягкие листочки розмарина.
Пропустите через пресс или натрите на мелкой терке зубчик чеснока.
Если вы не любите чеснок, этот шаг можно пропустить.
Добавьте к оливковому маслу травы, чеснок и щепотку соли, а также смесь перцев и все тщательно перемешайте.
Отделите яичный желток от белка и взбейте белок с щепоткой соли до образования белой пены.
Обмакните подготовленный стейк тунца в оливковое масло с травами и чесноком, затем в яичный белок и после этого обваляйте в кунжуте.
Готовьте стейк на разогретой сковороде с добавлением масла до золотистой корочки.
Подавайте стейк тунца с долькой лимона и гарниром из овощей.
Цыплёнок с ананасами и клюквой
Ингредиенты:
Цыпленок – 1 шт.,
ананасы консервированные – 500 гр, клюква – 300 гр,
соус соевый – 2 столовые ложки, сахар – 1 столовая ложка.
Приготовление:
Цыпленка вымыть, нарезать на порции, обсушить бумажным полотенцем.
Смешать соевый соус и сахар, обмазать цыпленка маринадом.
Оставить мариноваться на полчаса. Ананасы нарезать кубиками, клюкву промыть.
Нагреть немного масла на сковороде, обжарить цыпленка до румяной корочки. Переложить на тарелку, сохранить теплым. В той же сковороде обжарить ананасы и клюкву на среднем огне 5 минут, помешивая. Вернуть цыпленка в сковороду, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 15-20 минут до готовности.
Подавать горячим, украсить свежей зеленью.
Курица на Новый год в цитрусовом маринаде
Ингредиенты:
Курица – 1 шт (1.5 кг),
Апельсин – 1 шт,
Лимон – 1 шт,
Соевый соус – 4 столовые ложки,
Мед – 1 столовая ложка,
Чеснок – 3 зубчика,
Соль – по вкусу,
Перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
Разделайте курицу на порционные кусочки, промойте, обсушите и положите в глубокую миску.
Нарежьте апельсин и лимон тонкими кружочками, удалите косточки и измельчите чеснок.
Смешайте соевый соус, мед, чеснок и лимонный сок для маринада.
Добавьте апельсины, лимоны и перемешайте.
Залейте курицу полученным маринадом, закройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа для маринования.
Достаньте курицу из маринада, посолите, поперчите по вкусу. Выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Запекайте курицу при температуре 180°C примерно 50-60 минут или до готовности.
Подавайте готовую курицу с гарниром из свежих овощей и зелени.
Гусь с яблоками в рукаве в духовке
Ингредиенты:
1
гусь (2,5 кг),
2
зубчика чеснока,
1 ст. л. соли,
0.5 ч. л. черного молотого перца,
1 ст. л. молотой паприки,
0.5 ч. л. кориандра,
1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 3 яблока.
Приготовление:
Гуся помыть, обсушить внутри и снаружи бумажными полотенцами.
В небольшой миске смешать сухие ингредиенты для маринада:
соль, черный молотый перец, кориандр, паприку.
Добавить соевый соус, оливковое масло, выдавленный чеснок. Перемешать. Натереть гуся маринадом со всех сторон, замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.
Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину.
Достать гуся из холодильника, нафаршировать яблоками и зашить брюшко. Выложить гуся на противень с фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 2 часа. Готового гуся вынуть из духовки, дать немного остыть, удалить нитки и подавать к столу.
Ингредиенты:
Свинина – 1 кг,
Соль, перец, специи – по вкусу, Растительное масло – 2 столовые ложки.
Приготовление:
Свинину нарежьте на ломтики толщиной около 1,5 см.
Каждый кусок свинины натрите специями и смажьте растительным маслом. Раскалите сковороду (лучше всего подойдет сковорода гриль) и жарьте стейки на сильном огне, по 5 минут с каждой стороны. Не добавляйте масло на сковороду, достаточно того масла, которым вы смазали стейки.
Благодаря быстрой обжарке на сильном огне, получается мгновенная корочка, которая удерживает сок внутри стейка.
Ингредиенты:
Картофель – 500-700 грамм
Сливки с жирностью 10-20 % – 1 стакан Соль, перец и специи по вкусу Приготовление:
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его тонкими ломтиками (толщиной около 4-5 миллиметров).
Поместите нарезанный картофель в жароустойчивую форму.
В сливки добавьте соль, перец и специи на ваш вкус. Получившейся смесью залейте картофель в форме.
Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке около 40-50 минут.
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 гр.
Лук – 2 шт.
Яйца – 1 шт.
Крахмал – 3 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л. Соль и перец по вкусу Приготовление:
Сначала разморозьте куриное филе, но не полностью.
Так его будет легче нарезать. Очистите и мелко нарежьте лук. Мелко нарежьте куриное филе и переложите его в кастрюлю.
Добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и крахмал.
Затем разбейте в кастрюлю яйцо и добавьте майонез. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного фарша.
Выкладывайте фарш на сковороду столовой ложкой и обжарьте котлетки до золотистой корочки. Фарш можно хранить в холодильнике несколько дней и жарить свежие котлетки по мере необходимости.
Куриные голени в соевом соусе
Ингредиенты
Шесть штук куриных голеней
Один апельсин
Тридцать грамм свежего имбиря
Половина чайной ложки меда
Две-три столовые ложки соевого соуса Киккоман Четыре дольки чеснока Приготовление:
Натереть корень имбиря на мелкой терке.
Пропустить чеснок через пресс.
Выжать сок из апельсина.
Смешать все ингредиенты для маринада, включая соевый соус.
Вымыть и обсушить куриные голени, затем замариновать их в соусе на ночь.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Поместить голени в форму для запекания и отправить в духовку.
Через 25 минут достать форму из духовки и обмазать голени медовым соусом.
Запекать голени еще 10 минут до образования золотистой корочки.
Ингредиенты:
1,5 кг куриной грудки
3 столовые ложки горчицы
5 столовых ложек оливкового масла
2 головки чеснока
2 г молотой смеси перцев
1 чайная ложка молотого кориандра
4 столовые ложки молотой паприки
4 столовые ложки приправы для курицы
Сок половины лимона
Соль по вкусу
60 г желатина
Приготовление:
Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки.
Добавьте измельченный чеснок, соль, специи, масло, лимонный сок и желатин.
Перемешайте.
Распределите смесь по порционным пакетам для запекания, завяжите их с обеих сторон и поставьте в холодильник мариноваться на ночь. На следующий день оберните пакеты фольгой и выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 45 минут.