Свежие овощи и зелень – это малокалорийный диетический продукт питания. Постоянное их употребление положительно сказывается на пищеварении, нормализует все процессы в пищеварительном тракте. Различные овощные и зеленые добавки улучшают вкусовые качества блюд. Кроме того, они способствуют усвоению белков животного происхождения. В овощах и зелени содержится множество различных витаминов, микро– и макроэлементов, необходимых нашему организму. Обычно в достаточном количестве мы употребляем овощи только летом и в начале осени. Зимой же и весной потребность в овощах поможет удовлетворить домашний огород. На подоконнике, балконе или лоджии в специальных контейнерах, цветочных горшках или обычных ящиках можно вырастить скороспелые томаты и огурцы, пряные и листовые культуры, луковичные, капусту, корнеплоды и другие овощи. Выращивание овощей и зелени дома – еще и замечательное средство против стресса. Детям это поможет развить наблюдательность, любознательность, трудолюбие. Они многое узнают о растениях.
Кроме того, овощные растения смотрятся очень нарядно и будут долгой холодной зимой услаждать ваш взор своими яркими и сочными красками. Конечно, не стоит загромождать весь балкон или лоджию контейнерами с растениями. Также не стоит огорчаться, если ваш подоконник оказался слишком узким. Всегда можно найти выход из любого положения. Если фанеру шириной 20 см и длиной, равной длине подоконника, вставить одним концом под раму, то подоконник станет шире.
При выращивании овощных растений в комнате надо всегда помнить о целом ряде санитарно-гигиенических правил. Самое главное из них – это не застаивать воду. Поливать следует так, чтобы она не стекала на пол балкона или лоджии.
В квартире можно выращивать довольно много овощей. Из плодовых – огурец, перец сладкий и горький, томат; из луковых культур – лук-порей, репчатый лук; из капустных – пекинскую и цветную капусту. Из однолетних листовых культур выращивают горчицу листовую, салат листовой, укроп, огуречную траву, кресс-салат, шпинат, щавель. Из пряно-вкусовых однолетних культур можно вырастить кориандр, базилик, чабер. Из корнеплодных культур сажают цикорий салатный, шнитт-лук, лук-батут; из пряно-вкусовых многолетних культур – мяту перечную, чабер зимний, тмин, фенхель, эстрагон.
В комнате овощи можно выращивать несколькими способами: продленной культурой, выгонкой, рассадой и доращиванием, семенами. Также можно доращивать рассаду для огородного участка.
Однолетние растения, выращиваемые семенами или рассадным способом для зеленых листьев – это скороспелые, светолюбивые и холодостойкие растения. Они нуждаются в довольно малой площади питания. Без дополнительного освещения их можно выращивать с марта по октябрь. Длительность выращивания таких растений составляет от 15 до 40 дней. Затем их сажают вновь.
Овощные плодовые растения, такие, как томаты, перец и огурцы, выращивают рассадой. Вегетационный период у них довольно продолжительный, 150–200 дней. Плодоношение начинается на 60—90-й день после посева. Рассада бывает готова через 30–60 дней после посева. Для выращивания в комнатных условиях следует подбирать ранние и скороспелые сорта. Также лучше предпочесть сорта для теплиц, которым требуется меньше света.
Методом выгонки выращивают овощные культуры для получения листьев и побегов или корневищ и корнеплодов. Чаще всего эти растения холодолюбивые и теневыносливые. Им не требуется много света для хорошего урожая. Для выгонки на зелень выращивают лук, сельдерей, корнеплоды петрушки, столовой свеклы. Продолжительность выгонки составляет от 20 до 40 дней, причем листья и побеги срезают многократно.
В комнатных условиях можно доращивать лук-порей, цветную капусту, петрушку, сельдерей. Для этого нужное растение надо выкопать вместе с корнями, стеблем и листьями и пересадить в ящик или горшок. Этим растениям требуется много света и тепла. Урожай у них формируется за счет оттока питательных веществ из стеблей и листьев. Доращивают обычно в течение 60—120 дней. Но урожай можно собирать уже через 25–30 дней.
Для продленной культуры берут перец и томат, реже – пряно-вкусовые растения. Их пересаживают с огорода в ящики и переносят в комнату.
Выращивание овощей в квартире имеет еще одно преимущество. В отличие от дачи и огорода, где овощи растят только 4–5 месяцев, дома урожай можно получать круглый год.
В домашних условиях хорошо растут такие овощи, как горчица листовая, амарант, кресс-салат, лук-батут, зеленый лук, лук-порей, шнитт-лук, петрушка, мангольд, редис, шпинат, щавель, базилик, иссоп, кервель, любисток, майоран, мелисса, фенхель.
Особенности выращивания огородных культур в домашних условиях
Выращивание овощных культур в помещении имеет свои особенности. Прежде всего, надо обратить внимание на такие условия, как освещенность, температура, влажность воздуха, полив, органические и минеральные удобрения, грунты.
Свет – это главный фактор, который обеспечивает рост растений и развитие плодов. Самыми требовательными к свету культурами являются томаты, огурцы, перец. Салат, лук, шпинат не так сильно нуждаются в свете. У свеклы, петрушки и сельдерея эта потребность еще меньше.
При комнатном выращивании растений следует позаботиться об освещении. При выборе культуры надо прежде всего учитывать фактор освещенности. У растений должно быть достаточно света для цветения и плодоношения. Также следу
ет учитывать и долготу дня, при которой у растений будут оптимальные условия для развития. Например, для капусты, репы, моркови, редьки нужен продолжительный световой день, а гороху, щавелю, шпинату, укропу и салату достаточно короткого. Томаты, огурцы, перец нейтральны к долготе дня.
Свет в комнате зависит от расположения и размера окон. Для растений самыми удачными являются окна, расположенные на юге и юге-востоке. В этом случае растения целый день находятся на свету. По мере удаления от окон интенсивность освещения снижается. Внутри комнаты она снижается еще больше и составляет всего 25–20 %.
Следует помнить, что для растений вредна не только нехватка минеральных веществ, но и их переизбыток. Рост и развитие растений при этом замедляются. А при нехватке изменяется цвет листьев.
Поздней осенью и зимой следует искусственно подсвечивать растения, удлиняя их световой день. Досвечивают обычно растения с ноября по март. Особенно в этом нуждаются такие культуры, как перец, томаты, огурцы, капуста, сельдерей, салат. Искусственное освещение включают на 6–8 ч так, чтобы продолжительность светового дня составляла 12–16 ч.
Лучше всего для дополнительного освещения использовать люминесцентные лампы белого и дневного света. Свет этих ламп похож на солнечный, но тепла они практически не дают, поэтому их можно располагать вблизи растений. Лампы надо выбирать из расчета 120–300 Вт на 1 м
