Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 1)
• 200 г ржаного хлеба
• 250 г филе слабосоленой семги
• 75 г сливочного масла
• 75 г майонеза
• 50 г зеленого лука
• 50 г фисташек
• 10 г горчицы
• 2 яйца
1. Истолочь фисташки.
2. Сварить яйца вкрутую, натереть на терке.
3. Измельчить зеленый лук и семгу, нарезать хлеб ломтиками.
4. Соединить семгу с горчицей и майонезом, а сливочное масло – с луком, перемешать.
5. Нарезать хлеб ломтиками без корочек, смазать сливочным маслом, посыпать фисташками.
6. Положить на каждый ломтик по столовой ложке рыбной смеси и посыпать яйцами.
Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 2)
• 350 г пшеничного хлеба
• 100 г филе слабосоленой семги
• 80 г маринованных шампиньонов
• 50 г сливочного масла
• 50 г сыра твердых сортов
• 50 г репчатого лука
• Зелень петрушки, молотый красный и черный перец по вкусу
1. Нарезать хлеб и сыр ломтиками, семгу, лук и грибы – небольшими кусочками.
2. Соединить рыбу, грибы и лук, поперчить, перемешать.
3. Смазать хлеб маслом, поверх положить рыбно-грибную смесь, на нее – ломтик сыра и запекать в предварительно разогретой до 150° С духовке 4 мин. При подаче украсить зеленью петрушки.
Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 3)
• 200 г пшеничного хлеба
• 150 г филе слабосоленой семги
• 75 г сливочного масла
• 50 г помидора
• 50 г огурца
• 25 мл оливкового масла
• 5 мл лимонного сока
• Зелень петрушки и листья салата по вкусу
1. Нарезать ломтиками хлеб, семгу, помидор и огурец. Соединить сливочное масло с оливковым, добавить лимонный сок, перемешать.
2. Смазать хлеб маслом, разложить поверх рыбу, помидор, огурец, украсить листьями салата и зеленью петрушки.
Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 4)
• 300 г отрубного батона
• 150 г филе слабосоленой семги
• 75 г сливочного масла
• 50 г майонеза
• 50 г вареной моркови
• 2 яйца
• Зелень петрушки по вкусу
1. Нарезать батон ломтиками, сваренные вкрутую яйца – кружочками, семгу – длинными брусочками, морковь – кубиками.
2. Смазать ломтики батона сливочным маслом, положить на них яйца, сверху – свернутую колечком семгу, внутрь – по кубику моркови. Украсить бутерброды капельками майонеза и зеленью петрушки.
Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 5)
• 300 г пшеничного хлеба
• 150 г филе слабосоленой семги
• 1 лимон
• 2 яйца
• Зелень петрушки по вкусу
1. Нарезать хлеб и семгу ломтиками, лимон и яйца, предварительно сваренные вкрутую, – кружочками.
2. Смазать ломтики хлеба маслом, сверху положить яйца, рыбу, украсить лимоном и зеленью пет рушки.
Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 6)
• 300 г пшеничного батона
• 150 г филе слабосоленой семги
• 100 г огурцов
• 2 яйца
• Зелень петрушки по вкусу
1. Нарезать батон и рыбу ломтиками, сваренные вкрутую яйца и огурцы – кружочками.
2. Приготовить из батона тосты, смазать их маслом, на каждый положить яйца, семгу и огурцы.
3. Украсить бутерброды зеленью петрушки.
Бутерброды с копченой семгой (вариант 1)
• 200 г ржаного хлеба
• 150 г филе копченой семги
• 100 г майонеза
• 100 г помидоров
• Зелень укропа и кинзы по вкусу
1. Нарезать хлеб и рыбу ломтиками, помидоры – кружочками.
2. Измельчить зелень.
3. Смазать хлеб майонезом, сверху положить помидоры и семгу, посыпать зеленью.
Бутерброды с копченой семгой (вариант 2)
• 200 г ржаного хлеба
• 150 г филе копченой семги
• 100 г майонеза
• 100 г сыра твердых сортов
• 100 мл растительного масла
• 20 г чеснока
• 2 яйца
• Зелень петрушки и укропа по вкусу
1. Натереть сыр и яйца, предварительно сваренные вкрутую, перемешать. Измельчить зелень.
2. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
3. Нарезать хлеб ломтиками без корочек, обжарить с обеих сторон в растительном масле.
4. Натереть тосты с одной стороны чесноком, смазать майонезом, посыпать сырно-яичной смесью, сверху положить ломтик рыбы и украсить зеленью.
Бутерброды с копченой семгой (вариант 3)
• 300 г пшеничного хлеба
• 150 г филе копченой семги
• 100 г брынзы
• 75 г сливочного масла
1. Нарезать хлеб и семгу ломтиками, брынзу – небольшими кубиками.
2. Смазать ломтики хлеба сливочным маслом, положить на них рыбу, посыпать брынзой и запекать в духовке, предварительно разогретой до 150° С, 3–4 мин.
Фаршированные семгой помидоры
• 200 г помидоров
• 150 г консервированной семги
• 50 г черешкового сельдерея
• 50 г майонеза
• 5 мл лимонного сока
• Зелень петрушки и молотый черный перец по вкусу
1. Слить жидкость с консервированной семги, размять рыбу вилкой.
2. Измельчить петрушку и сельдерей.
3. Соединить семгу, сельдерей, добавить майонез, лимонный сок, молотый перец и перемешать.
4. Разрезать помидоры пополам, вынуть часть мякоти с семенами, наполнить начинкой и посыпать зеленью петрушки.
Фаршированный семгой картофель
• 500 г молодого картофеля
• 100 г филе слабосоленой семги
• 100 г сметаны
• 40 мл оливкового масла
• 40 г сливочного масла
• 40 г маслин без косточек
• 20 мл лимонного сока
• Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Тщательно вымыть неочищенный картофель, смазать его половиной оливкового масла, посолить и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200° С, 1 ч.
2. Растопить сливочное масло, затем смешать его с оставшимся оливковым.
3. Разрезать каждый клубень картофеля на 4 части, частично вынуть мякоть, смазать теплым маслом и поместить в духовку на 10—15 мин, чтобы картофель подрумянился. Измельчить укроп.
