Данная книга рассчитана на широкий круг читателей.
В ней дано краткое описание истории виноделия России, регионов виноделия и классификации российских вин.
Познакомившись с книгой, Вы будете знать лучшие марки российских вин и наиболее известных их производителей, как правильно выбрать качественное вино, о пользе и вреде разных типов вин, как можно использовать их в медицине и кулинарии, познакомитесь с наиболее популярными типами других российских спиртных напитков, узнаете, как принято употреблять эти напитки, к каким блюдам подавать, в какой последовательности и в каком виде (охлажденном или подогретом), как можно лечиться виноградными винами.
Вы будете знать, как в домашних условиях можно приготовить различные традиционные старинные спиртные напитки, многие из которых по своим качествам не уступают лучшим спиртным напиткам из магазина. Узнаете все тонкости различных стадий производства вина, а также, какие вина лучше готовить из конкретных ягод, овощей и фруктов, научитесь готовить различные старинные медовые напитки и пиво, а также домашний спирт, води и бренди.
Способы приготовления спиртных напитков описаны в простейшей для понимания форме, благодаря чему Вы сможете аналогичным способом приготовить спиртные напитки из любых, имеющихся фруктов, ягод, овощей, их смесей, варенья и других продуктов.
Кроме того, мы расскажем о полезных свойствах и различных способах приготовления таких популярных напитков как квас, кефир, настой чайного гриба, кумыс, чайные и кофейные напитки, а также какао и шоколад.
Уникальность этой книги заключается еще и в том, что она содержит рецепты приготовления спиртных напитков для лечения и профилактики различных заболеваний (лечебных вин, ликеров, наливок, бальзамов и спиртовых настоек, как для внутреннего, так и для наружного применения, с рекомендациями по их использованию).
Всего в книге приведено 727 рецептов приготовления различных напитков: 3 хмельных мёда, 13 медовух, 3 медка, 4 сбитня, 16 рецептов пива, 2 сидра, 61 рецепт вина из фруктов и ягод, 13 – из овощей, 5 – из злаков, 5 шипучих вин, 1 вино из трав, 12 рецептов домашнего спирта и водок, 54 настойки, 5 наливок, 33 ликера, 1 рецепт домашнего бренди, 204 алкогольных коктейля, 16 сиропов для коктейлей, 33 лечебных вина, 3 лечебных наливки и ликера, 6 бальзамов, 119 лечебных спиртовых настоек, 33 кваса, 1 рецепт приготовления напитка чайного гриба, 1 рецепт приготовления кефира, 31 кофейный напиток, 3 напитка какао, 9 шоколадных напитков и 37 рецептов приготовления различных чайных напитков.
Домашние спиртные напитки, при условии соблюдения всех дозировок и стадий технологического процесса, получаются высокого качества.
Я расскажу о том, какие неудачи могут ждать Вас при производстве вина, причины этих неудач и методы их устранения, а также при каких условиях должны храниться вина.
Вы научитесь очищать домашние спирт и водку от сивушных масел и других вредных примесей.
Приготовив спиртной напиток в домашних условиях, Вы будете уверены, что он изготовлен из качественного сырья.
Приготовленные Вами алкогольные коктейли будут не только вкусны, но и полезны, так как, кроме алкоголя, содержат различные, полезные для организма ингредиенты: соки, сливки, сметану, молоко, яйца, какао, шоколад, мед, орехи и другие.
Приготовив вкусное, ароматное вино, настойку, ликер или коктейль Вы сможете удивить своих гостей и показать, что Вы хорошая хозяйка.
Учитывая интересы своих домашних и гостей, приготовив на праздник те напитки, которые им нравятся, Вы доставите им удовольствие и поднимите настроение, покажете свою заботу о них и подчеркнете торжественность случая.
Кроме того, приготовление спиртных напитков своими руками позволит Вам сохранить бюджет свой семьи.
Мы расскажем Вам о пользе и вреде пива, пивном алкоголизме. Вы будете знать, какой вред организму нанесет чрезмерное употребление не только крепких спиртных напитков, но и пива.
Прочитав данную книгу, читатели научатся правильно заваривать чай, варить какао, кофейные и шоколадные напитки (разными способами).
Предлагая своим домашним вместо колы и пепси, приготовленные вами квас, напитки из чая, кофе, какао или шоколадные, вы сохраните здоровье своей семьи.
Приготовив различные лечебные спиртные напитки, вы убережете себя и своих близких от вредного побочного действия синтетических лекарственных препаратов и от больших расходов на приобретение этих препаратов.
Виноградарство и виноделие на Земле появилось в древности. Вино и другие спиртные напитки сопровождают человека с рождения и до смерти. Вино служило лекарством, применялось в различных религиозных ритуалах и во время различных празднеств. В некоторых странах младенцев при крещении принято купать в вине. Во многих государствах оно считалось священным напитком, который людям дал Бог. У разных народов был свой Бог виноделия: в Древнем Египте – Осирис, в Древней Греции – Дионис, в Древнем Риме – Бахус. Ежегодно этому Богу посвящался определенный праздник, во время которого Богу было подношение в виде вина.
Много праздников посвящалось винограду и виноделию: праздники сбора урожая, праздники обрезки лозы и посадки первой виноградной лозы, закладки первого камня в винном погребе и многие другие, проводились винные фестивали, на которых дегустировалось молодое вино.
Во многих странах эти древние традиционные праздники сохранились и до сих пор. Они сопровождаются не только дегустацией и распитием вина, но и традиционными народными танцами и плясками. Некоторые из них празднуются в течение нескольких дней.
На протяжении многих веков в разных странах появились традиции не только определенным образом выращивать виноград и производить вино, но и традиции употребления вина. Климат и состав почв различных стран различны, выращиваются не только традиционные винные сорта винограда, но и свои местные, поэтому вина, которые производятся разными странами, многообразны, многие из них неповторимы по вкусу и аромату.
Виноделие существует во многих странах мира, основными из них являются:
Австралия, Австрия, Азербайджан, Аргентина, Армения, Бельгия, Болгария, Боливия, Бразилия, Венгрия, Германия, Греция, Грузия, Доминиканская Республика, Израиль, Испания, Италия, Канада, Кипр, Китай, Ливан, Лихтенштейн, Люксембург, Мальта, Македония, Молдавия, Новая Зеландия, Португалия, Россия, Румыния, Сан-Марино, Сербия, Словения, США, Тунис, Турция, Украина, Уругвай, Франция, Хорватия, Черногория, Чехия, Чили, Швейцария, Эфиопия, ЮАР, Япония.
