Марина Аглоненко - Полезные салаты и каши. Постная пища

Полезные салаты и каши. Постная пища
Название: Полезные салаты и каши. Постная пища
Автор:
Жанр: Кулинария
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: Не установлен
О чем книга "Полезные салаты и каши. Постная пища"

Каша – эта пища наша. Кашу можно приготовить и на десерт, можно на гарнир, можно на завтрак и на ужин. Каждый человек готовит кашу по разным рецептам.

Бесплатно читать онлайн Полезные салаты и каши. Постная пища


Составитель Марина Сергеевна Аглоненко


ISBN 978-5-0059-2441-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ


КУЛИНАРНАЯ ПАМЯТКА

полезные советы

Не чистите овощи заранее и не храните их долго в воде – они теряют витамин С и минеральные вещества.

Кладите продукты в кастрюлю последовательно, учитывая длительность варки.

Например, картофель варится пятнадцать – двадцать минут, а морковь, свежая капуста – двадцать – двадцать пять минут, свекла – пятьдесят – шестьдесят минут.

Следовательно, при приготовлении борща сначала нужно положить свеклу, затем морковь и капусту, а потом – картофель.

Помидоры варите всего пять – восемь минут, их следует класть последними. Свежую зелень петрушки, укропа кладите в готовое блюдо, а лучше всего прямо в тарелку перед подачей на стол. Это обеспечивает максимальное сохранение витаминов.

Рыба варится – десять – пятнадцать минут, квашеная капуста – полтора часа, щавель, шпинат – не более десяти минут [9]

витаминные продукты

Не готовьте блюда долго, от этого снижается пищевая ценность и ухудшается вкус блюда. Лучше всего тушите и запекайте блюда в духовом шкафу.

Не используйте для приготовления блюд перец, горчицу и другие острые приправы – вы можете легко испортить блюдо. Лучше положите петрушку, укроп, сельдерей, зеленый и репчатый лук, чеснок. Пользуйтесь лимонным, клюквенным соком.

Салаты готовятся из сырых и вареных овощей, зелени, фруктов. Овощи, зелень, фрукты для салатов измельчают непосредственно перед едой.

Их нельзя держать на свету, в воде и на воздухе, так как это ведет к потере витаминов.

По мере измельчения продукта его нужно перекладывать в эмалированную посуду под крышку.

Натирать овощи лучше на крупной терке, тогда в них дольше сохраняется сок и не теряются вкусовые качества.

Для оформления салатов можно пользоваться терками и ножами различной формы, нарезать овощи и фрукты кружочками, дольками, соломкой, кубиками, звездочками.

Обычно салаты подаются перед завтраком, обедом и ужином, но они могут служить гарнирами ко вторым блюдам.

Салаты нужно заправлять маслом непосредственно перед едой.

Нужно помнить, что при приготовлении салатов нельзя смешивать овощи теплые с холодными. Это ведет к порче продуктов [9]

ГЛАВА ВТОРАЯ


СВЕЖИЕ САЛАТЫ

простые рецепты

Салат из свежих помидоров и огурцов :

Подготовленные помидоры, огурцы нарежьте тонкими ломтиками, слегка посолите и полейте растительным маслом.

Салат из сырой белокочанной капусты с яблоками: Капусту промыть, очистить, удалить кочерыжку, тонко нарезать, слегка посолить, добавить сахар и перемешать, слегка нажимать.

Яблоки после удаления сердцевины нашинковать на крупной терке. Соединить капусту, яблоки, растительное масло и хорошо перемешать.

Салат из квашеной капусты: Квашеную капусту слегка отжать, добавить в нее сахар, мелко нарезанный лук, растительное масло и тщательно перемешать.

Этот холодный салат хорошо подходит к горячему отварному картофелю, политому растительным маслом.

Салат из свеклы с черносливом: свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить и натереть на мелкой терке. Пока варится и охлаждается свекла, нужно приготовить чернослив: тщательно его промыть, положить в кастрюлю, обдать крупным кипятком, дать стечь воде и, плотно закрыв крышкой, оставить постоять на час. Удалить из чернослива косточки и мелко нарезать. Подготовленные свеклу и чернослив соединить, добавить сахар, растительное масло и осторожно перемешать [3]


С этой книгой читают
Цветы украшают клумбы, дворы, тротуары и скамейки. Цветы приносят человеку радость и поднимают настроение. Все любят цветы.
Суп – это очень полезное блюдо на обеденный перерыв. Суп можно варить с фрикадельками, пельменями. Также к супу нужно отдельно подать вкусные пирожки и ватрушки.
Каждый год по традиции многие хозяйки на праздничный стол готовят курицу или утку. Но мясо можно приготовить и фаршированное. Утку нужно нафаршировать потрошками и добавить нужно сочности и кислинки.
В торте вместо кремового венка можно сделать украшение из настоящих кедровых шишек, апельсиновых сушеных долек, веточек розмарина, сладостей.
Мультиварка – это многофункциональное устройство, позволяющее готовить пищу практически всеми известными способами. С ее помощью можно варить суп, кашу, тушить овощи, жарить мясо, печь пироги и т. п. Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус продуктов и необходимые для здоровья питательные вещества – как русская печка. Это великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий.Мы предлагаем вам сто и один рецепт вкусных
Книга может быть полезна всем любителям кулинарии, кто ищет и записывает кулинарные рецепты. Автор предлагает вам рассмотреть и использовать разные способы записей файлов с рецептами на телефон. Использование телефона как справочника по рецептам сделает вашу работу на кухне удобной и эффективной.
Комплект из трех атмосферных путеводителей по российским городам от автора кулинарно-исторических бестселлеров: «К России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья», «Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов», «Уютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные».Владимир, Вязники, Коломна, Сергиев-Посад, Киров, Пермь, Ярославль, Нижний Новгород, Кострома, Казань, Муром – вот неп
Вы мечтаете вкусно поесть, но у вас нет времени стоять у плиты часами? Книга "Кухня для занятых" – ваш идеальный помощник! Здесь собраны рецепты, которые легко приготовить за 30 минут или меньше, без сложных ингредиентов и лишней суеты.
Взрослые, как и дети, любят сказки, хотя порой в этом и не сознаются даже себе. В данной книжке собраны различные сказочные истории, смешные и не очень, но оригинальные и интересные.
В данной книге собраны лучшие стихи автора. Погрузитесь в мир любви и разочарований. Ощутите на себе всё то, что чувствовал автор за свою недолгую, но насыщенную жизнь. Книга содержит нецензурную брань.
Я раньше думала, что в воспитании главное – обеспечить детям беззаботную жизнь и максимально оградить их от трудностей. И чем позже они начнут работать – тем лучше. Оказалось, нет! Сейчас я уверена: дети должны начинать работать или создавать свои маленькие бизнесы с подросткового возраста. Только так они начинают понимать цену знаниям, деньгам и знать цену родительским усилиям. Что в свою очередь позволит поднять пошатнувшийся родительский автор
Представьте, что вы смотрите мини-сериал. Вас ждут 13 странных историй, которые вполне могли бы случиться с любым из нас. Что, если лифт в новостройке затянет вас в пространственную петлю? Что, если магические часы в сувенирной лавке изменят вашу жизнь? Что, если симпатичная девушка в метро окажется монстром? Что, если случайный попутчик заставит вас навсегда покинуть вашу Вселенную? Что, если вы поймете, что вам слишком понравились эти новеллы?.