Евгений Бородин - Растительное молоко и продукты из него

Растительное молоко и продукты из него
Название: Растительное молоко и продукты из него
Автор:
Жанр: Кулинария
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2022
О чем книга "Растительное молоко и продукты из него"

Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста. Эта книга посвящена молоку, изготовленному из растительного сырья. Собственно говоря, оно уже появилось в наших магазинах. При этом обратите внимание на его цену. Это дорогое молоко. Его можно сделать своими руками, что делает его более безопасным, так как вы точно будете знать, что в нем находится. В этой книге рассказывается как это можно сделать легко и просто. Проконсультируйтесь у врача по поводу противопоказаний в отношении выбранных Вами рецептов.

Бесплатно читать онлайн Растительное молоко и продукты из него


Рисовое молоко

Проконсультируйтесь у врача по поводу противопоказаний в отношении этого рецепта.

Прежде всего, нужно отметить, что это молоко гипоаллергенно. У некоторых людей бывает аллергия на сою, кокос и орехи, из которых тоже делают молоко. Аллергия на рис встречается гораздо реже, поэтому рисовое молоко считается самой безопасной альтернативой как другому растительному, так и животному молоку. В 100 мл рисового молока содержится: более 9 г углеводов. Они снабжают организм необходимой энергией, поэтому выпитый с утра стаканчик рисового напитка неплохо вас взбодрит. Оно повышает иммунитет. Поскольку в рисовом молоке нет лактозы, оно легче усваивается пищеварительной системой. Это положительно влияет на микрофлору кишечника, которая помогает бороться с инфекциями и вирусами и повышает иммунитет. Кроме того, рисовое молоко улучшает кожу. Так же следует отметить и отрицательные моменты этого напитка. Натуральное рисовое молоко содержит очень малое количество витамина C, кальция, железа и натрия. Кроме того, в нём практически нет белка. Однако производители пакетированного рисового молока очень часто обогащают его необходимыми витаминами и микроэлементами – об этом должно быть сказано на упаковке. Из-за недостаточного. количества питательных веществ рисовый напиток не может заменить коровье молоко в рационе маленьких детей.

Противопоказания: детям младше четырёх лет, а также беременным женщинам не следует пить слишком много напитка из риса, так же оно не рекомендуется диабетикам. Рисовое молоко имеет высокий гликемический индекс – 86 ± 7. Кроме того, как уже было сказано, в нём много углеводов. То есть, если пить много рисового молока, уровень сахара в крови может повыситься. Рецепт рисового молока:

100 г риса (подойдёт и белый, и бурый, однако молоко из бурого риса получится более насыщенным); 950 мл воды + немного для замачивания. Из указанного количества ингредиентов получится около 900 мл рисового молока.

Приготовление

Для начала хорошо промойте рис. Чтобы придать готовому напитку более яркий аромат, обжарьте крупу на среднем огне до золотистого цвета. Замочите рис на ночь, полностью покрыв водой. Затем слейте воду и ещё раз хорошо промойте зёрна. Выложите рис в блендер, добавьте ¼ части воды и измельчайте пару минут. Рисовое молоко само по себе довольно сладкое, но можно всё-таки добавить к нему немного мёда или сахара для вкуса, а также корицу или ванилин для приятного аромата. Перелейте смесь в кастрюлю и дайте ей загустеть на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите с плиты и, не переставая мешать, постепенно влейте оставшуюся воду. Снимите рисовое молоко с огня, постепенно влейте оставшуюся воду. Процедите молоко и перелейте в банку с плотной крышкой. Хранить рисовое молоко нужно в холодильнике не больше 4–5 дней, а перед употреблением – взбалтывать.

Овсяное молоко

Проконсультируйтесь у врача по поводу противопоказаний в отношении этого рецепта.

Как и у любого другого продукта, у овсяного молока есть собственные польза и вред. Для начала расскажем, чем полезно овсяное молоко для организма человека: улучшает состояние кожи, зубов и волос; помогает поддерживать уровень сахара в крови; выводит лишний холестерин; нормализует сон, снижает тревожность и повышает стрессоустойчивость; восстанавливает память и внимание; выводит из тканей ненужную жидкость, избавляет от отеков, приводит в норму обмен веществ; имеет свойства антиоксиданта, замедляет старение клеток, служит профилактикой онкологических процессов; укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма вирусным и бактериальным инфекциям; нормализует свертываемость крови; избавляет от токсинов и шлаков, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Но даже при таком внушительном списке полезных свойств молоком на основе овса не стоит злоупотреблять. В нем содержится фитиновая кислота, которую человеческий организм переварить не в силах, так как не вырабатывает специального фермента для ее расщепления. Данная кислота мешает усвоению микроэлементов, белков и жиров, а особенно – кальция, поэтому со временем может развиться дефицит костной массы и даже остеопороз (особенно ему подвержены представительницы слабого пола). Также фитины считаются одной из причин возникновения железодефицитной анемии у вегетарианцев, поскольку они снижают доступность железа из пищи почти на 50%. При замачивании хлопьев фитиновая кислота частично разрушается, но все же не стоит пить овсяное молоко без меры. И еще одно важное дополнение – категорически не годятся для приготовления молока быстрорастворимые овсяные хлопья. Во-первых, практически все полезное и живое в них напрочь уничтожается в процессе обработки. А во-вторых, такие каши обычно содержат значительно количество добавок – подсластителей, ароматизаторов и прочих, которые сводят на нет все плюсы натуральной овсянки.


С этой книгой читают
Вашему вниманию предлагаются не очень распространенные рецепты из дикорастущих и общедоступных растений.Также хотелось бы напомнить о необходимости консультаций со своим лечащим врачом по поводу употребления различных растений и проведения аллергических проб каплями сока растения на локтевой сгиб. Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация с
Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста. Эта книга является продолжением предыдущей книги «Быстро, вкусно, полезно, доступно». Вашему вниманию предлагаются рецепты кофейных, чайных, а так же квасных напитков, которые легко можно приготовить самим из растений, произрастающих в Европейской части РФ. Таким образом, если Вас не ус
В этой книге вашему вниманию представлены дикорастущие растения, которые могут использоваться в качестве различных специй. Эти растения можно встретить на территории Европейской части Российской федерации. Подберите рецепты для себя и вы сможете не только разнообразить собственное меню, но и удивить своих гостей. Более того, творчески подойдя к рецептам, внося в них коррективы исходя из собственных предпочтений, вы сможете создавать свои собствен
Современному городскому жителю тяжело вести здоровый образ жизни. Вполне возможно, что некоторые изображения и советы помогут вам в сохранении молодости и здоровья. Кроме того, вниманию читателя предлагаются рецепты из дикорастущих растений Нечернооземья, способных продлить эффективную жизнь. Также хотелось бы напомнить о необходимости консультаций со своим лечащим врачом по поводу употребления различных растений и проведения аллергических проб к
В книге приводятся самые разнообразные рецептуры наиболее полноценных, питательных и вкусных народных блюд, использующих многообразие русской кухни.
Для многих не секрет, что самой диетической едой считается пища, приготовленная на пару. Однако даже люди, искренне стремящиеся вести здоровый образ жизни, далеко не всегда выбирают паровую кухню. Некоторые считают, что это очень полезно, но совсем не вкусно; кто-то уверен, что готовить на пару слишком хлопотно; кому-то никак не удается купить подходящую модель пароварки и так далее, а в результате люди едят гамбургеры и пиццу, несмотря на желани
Авторы решили посмотреть на историю рекламы шоколада новым взглядом. Реклама отражает впечатления, ощущения и представления о мире тех людей, которые создают бренды. Эта книга проведет читателей по захватывающему пути эволюции шоколадного креатива, раскроет не лежащие на поверхности тренды в обществе и рекламе. Какие идеи витали в 19 и 20 веках, что изменилось в 21-м? Какой вклад во всё это внесли майя и ацтеки?
Немаловажную роль в нашем организме играет коллаген – самый распространенный белок в организме человека. Это наши суставы, кожа, мышцы, от достатка этого белка зависит наши красота и здоровье. Но не все готовы принимать коллагеновые добавки из-за большого количества споров о пользе подобных БАДов.В руках вы держите собрание лучших рецептов домашних источников коллагена: бульоны, желе, напитки и многое другое. Все, что можно приготовить на кухне с
В данном сборнике представлены произведения двух разных, но дополняющих друг друга авторов. Глубокие, проникновенные стихотворения о жизни, любви, смысле бытия, стремлении человека к поиску и познанию Вечной Истины…Иллюстрации Джолиан Лин.
Книга расскажет о том, на чем содержится земная жизнь и каковы условия ее экологической безопасности. Она также укажет на прямую связь между мозговым центром человека и его родовой способностью. Кроме этого, ответит на вопрос о том, какие силы содержат в космосе Землю, каким образом на нее проливается солнечный свет, как воздействуют планеты Солнечной системы на нашу окружающую среду, за счет чего Солнце пополняет свой запас и что такое вечный дв
Сборник авторских сказок погрузит Вас в чудесный мир, в котором каждое существо наделено собственными мыслями и чувствами. Вас ждут удивительные истории о дружбе, мечте и любви, радость, печаль и философские размышления о жизни.
История рассказывает о представителях одного и того же рода, которым пришлось пережить различные перемены в своей жизни. И с каждыми новыми переменами их отношение меняется. А с ними меняется и круг предпринимаемых героями действий.Для широкого круга читателей.