Ожирение – эпидемия 21 века, которая охватывает всю планету. Не щадит ни взрослых, ни детей.
Комплексный подход по коррекции веса и психологии пищевого поведения Светланы Никольской поможет людям нормализовать вес, улучшить качество жизни и общее самочувствие, достичь психоэмоционального равновесия и повысить пищевую грамотность легко и доступно.
Избыточный вес и ожирение имеет ряд причин. Они очень прочно связаны между собой. И считаю важным показать в этой книге, что для снижения веса есть ряд эффективных инструментов, средств, возможностей – и каждый может выбрать для себя лучшее из возможного: повышение пищевой грамотности; умеренная физическая нагрузка – как неотъемлемая часть здорового образа жизни, основа хорошего самочувствия и высокой работоспособности; психологическая составляющая – как важный элемент заботливого отношения человека к себе; ароматерапия – как мощный инструмент влияния на физическое, эмоциональное, ментальное здоровье.
Вне зависимости от индивидуальных особенностей каждого человека, образа жизни, вкусовых предпочтений и пожеланий по двигательной активности – возможности безграничны. Новые полезные привычки шаг за шагом встроить в уже сложившийся образ жизни и достичь стойкого результата – действующая стратегия. Эти знания и умения станут фундаментом здорового, уверенного в себе человека, которые он понесет в свою счастливую жизнь.
Ритм жизни за последние пару-тройку десятилетий потерпел ряд изменений. Технический прогресс не стоит на месте, улучшая и облегчая каждую сферу жизни. Современный человек (в большинстве стран мира, не считаем беднейшие регионы планеты, где всё еще от голода умирают люди) уже не испытывает острой нехватки пищи. Супермаркеты заполнены вкусной, аппетитной, сытной едой и рады накормить всякого покупателя 24/7. Служба доставки привезет с пылу с жару аппетитные блюда, нужно только встать с дивана и открыть дверь. На кухне каждого из нас стоит холодильник, содержимое которого регулярно пополняется. Однако, количество людей с избыточной массой тела/ожирением растет год от года. Так зачем же современный Homo sapiens (человек разумный) так неразумно накапливает жировые отложения – на случай голода, засухи, наводнения, пожара?
Явно не из-за возможных стихийных бедствий растут жировые накопления в организме, создавая риски для жизни и здоровья населения. Доля физического труда сократилась, количество легкодоступной высококалорийной пищи увеличилось. Но физиология за тысячи лет не изменилась и не могла измениться за 100—200 лет. И человек всё также, как и тысячелетия назад, избыток энергии, поступающей из пищи, откладывает про запас в жировые депо. Неосознанно. И сам же мучится от этого.
Причины лишнего веса могут быть различные в каждом конкретном случае. Но итог всегда один – человек кладет в рот больше еды, чем ему необходимо для поддержания жизнедеятельности.
1,4 миллиарда человек на планете имеют избыточный вес и ожирение>1. С повышением индекса массы тела (ИМТ) возрастает риск развития инсулинорезистентности, сахарного диабета (СД) 2 типа, артериальной гипертонии, заболеваний желчного пузыря, ночного апноэ, повышаются кардиоваскулярные риски. Лишний вес осложняет течение любого внутреннего заболевания. И наоборот, избавляясь от избыточной массы тела (уменьшение ИМТ всего на 1 единицу), человек снижает тяжесть течения основного заболевания (инсульта, инфаркта, сахарного диабета, артериальной гипертонии др.). Ожирение – это хроническое заболевание и в его лечении необходимо понимание причины (генетическая предрасположенность, нарушение энергетического баланса, внешние и социальные факторы), проблемы (кто должен лечить ожирение, к кому обратиться за помощью), какие первые шаги предпринять.
Цель данной книги – показать, что в нормализации избыточного веса важно применить комплексный подход. Каждый человек индивидуален и уникален, поэтому важно подобрать лучшую стратегию в достижении устойчивого результата.
При написании книги использованы такие методы исследования как анкетирование, анализ, синтез и наблюдение.
В основе этой книги лежит многолетний опыт консультирования. И вы можете заметить, что она построена так, как будто мы беседуем. Данная книга заменит ряд личных консультаций, всегда будет под рукой, когда можно освежить в памяти пройденный материал.
Глава 1 Теория лишнего веса и нарушения пищевого поведения
Человек набирает вес, когда жизнь тяжелее веса. А худеет, когда вес тяжелее жизни.
Дмитрий Марухленко
Ожирение – синдром, характеризующийся избыточным отложением и хроническим латентным воспалением жировой ткани в организме. В норме жировая ткань составляет 15—20% от общей массы тела. О наличии ожирения и его степени можно судить по ИМТ кг/м2. Для расчёта ИМТ надо массу тела (кг) разделить на рост (м2)> 7.
Таблица 1. Оценка ИМТ
Риск развития осложнений ожирения очень высокий, если объем талии у мужчин ≥ 102 см, у женщин ≥ 88 см, причём это касается всех органов и систем. Это сахарный диабет 2-го типа (СД2), артериальную гипертензию (АГ), атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания, синдром ночного апноэ, неалкогольная жировая болезнь печени, желче-каменная болезнь, нарушения опорно-двигательного аппарата, репродуктивные расстройства, некоторые локализации онкологических заболеваний>1.
ИМТ не всегда дает точный ответ, есть ли избыточный вес. Также необходимо учитывать состав тела – соотношение жировой и мышечной ткани.
Само по себе избыточное нахождение жировой ткани в организме провоцирует возникновение заболеваний, снижает срок жизни, ухудшает ее качество.
Поэтому считаю очень важным стремиться нормализовать вес: это никогда не рано и никогда не поздно. Это всегда своевременно. Стоит нормализовать вес, как многие недуги проходят сами собой в виде приятного бонуса.
– Что особенно тебе нравится в этой булочке?
– Корица…
Однажды в ходе консультации по нормализации веса с моей клиенткой Н. сложился такой диалог. Ради вкуса и аромата корицы она готова просто так положить в рот 300 ккал бесполезной еды? Это если 1 булочка. А если две?
Избыточный вес не приходит мгновенно: это результат множества факторов, которые дополняют и усиливают друг друга. Ожирение по наследству не передается. Передается предрасположенность и пищевое поведение. Первые 12—18 лет ребенок находится под контролем родителей и именно родители формируют пищевые привычки нам с детства. Даже если человек родился с предрасположенностью к ожирению, то кто его перекармливает? Родители. Сначала мама перекармливает внутриутробно, а потом уже мама с папой, бабушки с дедушкой и «доброе окружение»: на, съешь конфетку… Первые 12 лет в ребенка вкладывается правильное пищевое поведение. Следующие 6—8 лет будет разгул «чипсысникерсы», и даже если дома будет нормальная еда, это неизбежно, такова современная действительность. Но главное, чтобы дома был нормальный рацион, а не фастфуды с 3—4 лет. В 16—20 лет «пищевой разгул» заканчивается – ага, противоположный пол смотрит на фигуру!
