Г. Выдревич - Углеводная диета

Углеводная диета
Название: Углеводная диета
Автор:
Жанры: Кулинария | Здоровье
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2006
О чем книга "Углеводная диета"

Углеводы – источник энергии для нашего организма. Кроме того, они повышают уровень серотонина– гормона удовольствия, ускоряют обмен веществ, помогают избежать упадка сил.

В этой книге рассказано о различных диетах, предписывающих потребление большого количества углеводов, а также даны рецепты самых разнообразных блюд на любой вкус, которые помогут превратить диету в праздник.

Бесплатно читать онлайн Углеводная диета


Предисловие


Диеты, похудание, оздоровление, очищение организма – эти темы в последнее время стали очень популярными. Способов обретения красоты и здоровья предлагается великое множество, но как выбрать тот, который не навредит и даст поистине положительные результаты?

Если у вас есть какие-либо заболевания, ни в коем случае не садитесь на диету, не посоветовавшись с доктором. Причем это должны быть и ваш лечащий врач, и врач-диетолог. Но даже если вы совершенно здоровы, не стоит ставить над собой эксперименты.

Слово «диета» в переводе с греческого означает «образ жизни». Следовательно, резкое изменение рациона не принесет пользы вашему организму. Какую бы диету вы ни выбрали, старайтесь чтобы продукты, составляющие ее основу, были традиционными для вашего региона: вы к ним привыкли, они не ввергнут вас в стрессовое состояние. Это не значит, что нельзя употреблять экзотических продуктов, просто их должно быть немного.

Есть краткосрочные диеты, длящиеся не больше недели. Они могут быть и весьма жесткими (например, монодиеты), очень результативными. Однако они дают временный эффект. Кроме того, часто прибегать к ним без опаски за свое здоровье нельзя.

Долгие диеты, тот самый «образ жизни», нужно подбирать тщательно и относиться к ним крайне серьезно. Быстрого эффекта они не дадут, зато результат закрепится надолго.

Как правило, диеты запрещают те или иные продукты из-за высокого или низкого содержания в них белков, жиров и углеводов. Так называемые углеводные диеты предписывают потребление углеводов довольно в больших количествах. Некоторые исследования подтверждают, что чем больше человек употребляет углеводов, тем меньше у него вероятность набрать лишний вес.

Кроме того, доктор Нейл Бернар, например, уверяет, что углеводы повышают уровень серотонина – гормона хорошего настроения. Его недостаток порождает депрессию, ухудшение самочувствия, чувство дискомфорта, разбитости и усталости.

Углеводы хорошо усваиваются организмом, «сообщают» ему, что он насытился, ускоряют обмен веществ, служат источником энергии.

Однако диетологи считают, что не все углеводы однозначно полезны. «Правильные» по большей части содержатся в растительной пище: в рисе, крупах, бобовых, спарже, многих овощах (кроме картофеля). «Неправильные» – в сахаре, хлебе, различной выпечке.

Следовательно, если вы изберете для себя углеводную диету, общие рекомендации могут быть такими:

• поменьше сластей, мучного, картофеля;

• без ограничений – яблоки, апельсины, ананасы, грейпфруты, бананы, морковь, спаржа, горох, фасоль, бобы, чечевица, крупы, различная капуста, сельдерей, шпинат;

• не потребляйте много углеводов на ночь (они – «топливо», а вечером обменные процессы замедляются, значит, все, что не усвоится, уйдет в жировые отложения);

• пейте фруктовые и овощные соки.

И еще раз напоминаем: избегайте излишней самодеятельности, проконсультируйтесь со специалистами. Тогда диета пойдет вам на пользу, поможет и похудеть, и помолодеть, и похорошеть.

Углеводная диета с подсчетом «карбограмм»

Эта диета годится и для тех, кто не хочет очень долго соблюдать определенный режим питания, и для тех, кто готов избрать для себя новый образ жизни. За месяц с ее помощью можно похудеть на один размер.

Суть диеты – в удержании количества углеводов на определенном уровне, подсчете так называемых карбограмм – содержания углеводов в тех или иных продуктов.

Авторы диеты считают, что для поддержания нормального тонуса и потери лишнего веса человеку нужно 120–150 карбограмм (кбг) в день.

Углеводы разделяются на две группы: комплексные и простые. Первые медленно поднимают уровень сахара в крови, дают запас энергии на несколько часов. Они содержатся в цельнозерновом хлебе, макаронных изделиях, рисе, бобовых, в овощах. Вторые уровень сахара поднимают быстро, но и «сгорают» тоже быстро. Источники сахарозы – фрукты и некоторые овощи, лактозы – молоко и молочные продукты, фруктозы – мед и фрукты, мальтозы – перловая крупа, зерновые, глюкозы – мед, фрукты, овощи.

Этот список показывает, что в дополнительных дозах сахара организм вовсе не нуждается. А вот без белков не обойтись. Белки бывают двух типов – полноценные и неполноценные. В полноценных содержатся основные аминокислоты, которые организм сам не производит.

Их можно почерпнуть из рыбы, мяса, молока и молочных продуктов, яиц, соевых бобов, семечек. Так что эти продукты обязательно нужно включать в рацион.

Нужны и жиры, только в малом количестве и желательно ненасыщенные (то есть не нужно есть жирного мяса, пить жирное молоко и т. д.). Растительное масло, семечки – хороший источник «правильных» жиров. Основные правила таковы:

• откажитесь от готовых обедов и полуфабрикатов;

• сведите к минимуму потребление сахара;

• осторожно с алкоголем – не больше двух маленьких бокалов вина в день;

• не перекусывайте между приемами пищи (когда организм получает малое количество жиров, он расходует свои запасы; если вы едите в промежутках между завтраком, обедом и ужином, он эти запасы не использует);

• ежедневно можете позволить себе дополнительно к рекомендуемым 120–150 кбг стакан обезжиренного или соевого молока и одну чайную ложку сливочного масла.

• ежедневно нужно выпивать не менее восьми стаканов воды; из других напитков можно употреблять чай любого сорта, кофе (две чашки).

Примерное меню

Под словами «порция» или «порционный кусок» подразумевается следующее: сухой завтрак – 30 г, макаронные изделия – 100 г сырого веса, рис – 4–5 ст. ложек сырого веса, овощи – 3 ст. ложки в измельченном виде, рыба – до 100 г, мясо – до 100 г, суп – 200 мл, сыр – 50 г, яйца – 2 шт.

Завтраки (варианты)

До 5 кбг:

1. Яичница-болтунья из двух яиц с молоком.

2. Яйцо-пашот и копченая треска или пикша.

3. Три тонких ломтика бекона, запеченных на гриле с одним яйцом или с яичницей-болтуньей, или с жареными помидорами и грибами.

4. Яичница-болтунья и копченый лосось.


20 кбг:

1. Два тоста с маслом или с одним вареным яйцом.

2. Тарелка овсяной каши на воде.

3. Тост с маслом и 2 ч. ложками мармелада.

4. Тост с сыром, запеченный на гриле или на сухой сковороде.

5. Яйцо, запеченное на тосте.


30 кбг:

1. Сухой завтрак с 0,5 стакана молока.

2. Салат из трех разных фруктов.


35 кбг:

1. Два тоста с маслом и вареное яйцо.

2. Тост с 2 ст. ложками фасоли, консервированной в томатном соусе.

3. Один банан и натуральный йогурт.

4. Два тоста с сыром.

5. Сандвич с беконом.


45 кбг:

1. Два тоста с маслом и 2 ч. ложками мармелада.

2. Бублик со сливочным сыром и (или) копченым лососем.

3. Компот из чернослива, кураги, инжира и изюма – 300-400 мл.

4. Сухой завтрак с фруктовым компотом и 1 десертной ложкой натурального йогурта или молока.


С этой книгой читают
Имя и участь людей плотно соединены друг с другом. Правильно выбрав ребенку имя, мы можем помочь ему разрешить большое количество проблем, подобрать профессию, успешно сделать собственную жизнь.Книга заинтригует всех, кто пытается выяснить, что означает его имя и имя предка, освоить отличительные черты различных фамилий, выбрать имя для малыша.
Известные киноактеры, певцы, общественные и политические деятели всегда на виду. И статная фигура, прекрасные формы, отличный цвет лица многих из них не могут не вызывать восхищения. Как умудряются они так выглядеть, сохранять молодость и красоту на многие годы, вам поможет узнать эта книга. Кроме того, в ней приведены рецепты многих блюд, подходящих к той или иной диете.
Президентская диета, которая известна также как диета Южного берега, южного пляжа или пляжная, сейчас относится к одной из наиболее популярных в России. С ее помощью можно не только избавиться от лишних килограммов, но и защитить сосуды от атеросклероза, а значит, улучшить работу сердца, нормализовать обмен веществ, в целом оздоровить организм.В этой книге не только рассказано о том, как вести себя во время диеты, но и приведены рецепты многих по
Диеты, рассчитанные на короткий срок (от двух-трех дней до недели), помогают сбросить от 1,5 до 5 кг. Их много, и всегда есть возможность выбрать ту, которая не противоречит вашим вкусам.В предлагаемой книге даны самые разные варианты «быстрых» диет, а также приведены рецепты блюд, помогающих избавиться от лишнего веса.
В настоящей мужской компании, по какому бы поводу она ни собиралась, самое главное – это правильные тосты. А за хорошие слова не грех хорошо выпить и закусить, чем Бог послал. Но в компании, где не привыкли вытирать рот рукавом после каждой рюмки, знают толк в правильном закусоне, благодаря которому мужской разговор – независимо от количества выпитого – всегда полон глубоких интересных мыслей и остроумия.
Воспользоваться чудесами кухонной техники – грилем, пароваркой, микроволновой печью, скороваркой, духовкой – и приготовить вкусные блюда сможет любая хозяйка, прочитав эту книгу. В ней учтены как вкусы тех, кто предпочитает блюда, приготовленные на пару, так и тех, кто экономит время, готовя в скороварке или микроволновке. Найдут для себя множество рецептов и любители постного стола.Наша книга будет вам доброй помощницей и в будни, и в праздники,
Всем известно, что блюда из пароварки очень полезны. Они хорошо усваиваются и малокалорийны. Еда на пару полезна для людей, страдающих различными заболеваниями…В пароварке можно приготовить множество различных блюд, которые будут не только полезными, но и невероятно вкусными. Наша книга поможет вам в этом убедиться. В ней вы найдете большое количество оригинальных и неожиданных рецептов и будете приятно удивлены простотой их исполнения.
Эта книга предназначена для любителей блюд из домашней птицы и дичи. Эдуард Алькаев, последователь знаменитого В.В. Похлебкина, предлагает вам рецепты блюд, не очень сложных в приготовлении, но в то же время достаточно изысканных. Вы научитесь вкусно готовить домашнюю и дикую птицу – первые и вторые блюда, холодные закуски и соусы к ним. Приятного аппетита!
После смерти мужа жизнь Сьюзан Блэкстоун как будто замерла. Она не заводит новых отношений, боясь вновь почувствовать боль утраты… Вместе с деверем и свекровью Сьюзан ведет дела корпорации, принадлежащей семье. Жизнь ее течет размеренно, пока в город не возвращается Корд Блэкстоун – кузен ее мужа, о существовании которого в семье старались забыть. С первых же минут знакомства Сьюзан была очарована этим сильным и независимым человеком, напоминающи
Смертельная вражда между кланами Рэйнтри и Анзара двести лет назад закончилась поражением Анзара. Затаив кипящую злобу, они готовятся нанести решающий удар.Королевский титул дранира Дантэ Рэйнтри обязывает его взять под защиту людей, которые могут пострадать. Но в день весеннего солнцестояния в его жизнь ворвалась прекрасная Лорна Клей, и пламя, всегда послушное его воле, внезапно вышло из-под контроля…Влюбленный дранир должен быть уверен, что Ло
Народы Запада уже шесть столетий пытаются подчинить другие страны, опираясь на свои технологии, но те не всегда гарантируют победу. Книга «Власть над народами» посвящена сложным отношениям западного империализма и новых технологий. Почему каравеллы и галеоны, давшие португальцам власть над Индийским океаном на целый век, не смогли одолеть галеры мусульман в Красном море? Почему оружие испанцев, сокрушившее империи ацтеков и майя, не помогло им в
В книге представлен французский опыт предоставления минимального дохода после завершения послевоенного роста, известного как «Тридцать славных лет» (1945–1975). Этот опыт предполагает установление минимального дохода, который будет предоставляться всем домохозяйствам в соответствии с критериями, действующими в зависимости от состава домохозяйства, имеющихся у него ресурсов, числа занятых в нем и т. д.Анализируются успехи этого опыта, которые связ