Марина Аглоненко - Вкусная маринованная капуста и ароматное варенье. Лакомство праздника

Вкусная маринованная капуста и ароматное варенье. Лакомство праздника
Название: Вкусная маринованная капуста и ароматное варенье. Лакомство праздника
Автор:
Жанр: Кулинария
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: Не установлен
О чем книга "Вкусная маринованная капуста и ароматное варенье. Лакомство праздника"

Лимонная кислота и витамин С, входящий в состав лимона, помогут нейтрализовать вредные примеси, содержащиеся в алкоголе.Апельсин и шиповник придадут ликеру не только вкус, но и обеспечат антиоксидантом – витамином С.

Бесплатно читать онлайн Вкусная маринованная капуста и ароматное варенье. Лакомство праздника


Составитель Марина Аглоненко


ISBN 978-5-0060-3426-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ


МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

«вкусная капуста»

Продукты: берем девять килограммов свежей белокочанной капусты, пять – шесть долек чеснока, зелень берем по вкусу.

Делаем маринад :

берем 1,5 литров воды, две столовые ложки соли, две – три штуки лаврового листа, 0,5 стаканов сахара, шести процентного уксуса триста мл.

Капусту нужно нарезать крупными кусочками, уложить ее рядами в эмалированную кастрюлю или ведро и переложить дольками чеснока.

Туда нужно обязательно добавлять зелень петрушки, сельдерея или других пряностей, которые хозяйке понадобятся.

Потом нужно приготовить маринад: воду, соль, сахар и лавровый лист, нужно довести до кипения и влить уксус.

Горячим маринадом обязательно нужно залить капусту и прижать ее тарелкой так, чтобы покрылась вся капуста. Капусту нужно несколько дней держать в теплом помещении, потом нужно разложить ее по банкам и поставить в холодильник.

«капуста квашенная с тыквой»

Продукты: берем четыре килограмма свежей белокочанной капусты, один килограмм тыквы, один стакан сахара, сто пятьдесят грамм соли, один килограмм моркови, зелень нужно добавлять по вкусу.

Тыкву нужно очистить от кожицы и семян, нарезать ее крупными кусочками. Засыпать тыкву сахаром и поставить в прохладное помещение до выделения сока.

Капусту нужно обязательно нашинковать, морковь нужно натереть на крупной терке, перемешать, посолить и добавить свежую пряную зелень.

Когда тыква будет давать сок, дно большой кастрюли или бочки нужно выложить капустными листьями, а сверху уложить слоями, чередуя тыкву с капустой.

Нужно все залить соком, оставшимся от тыквы, накрыть все чистой тканью и прижать грузом.

Емкость нужно на несколько дней оставить для заквашивания при комнатной температуре, а затем хранить в прохладном месте.

ГЛАВА ВТОРАЯ


МАЛИНОВАЯ КАПУСТА

«краснокочанная капуста со сливами»

Продукты: берем пять килограммов краснокочанной капусты, один килограмм слив, пять горошин черного перца, пять палочек гвоздики, одну щепотку корицы.

Готовим маринад: берем один литр воды, 2,5 столовых ложек соли, двести грамм сахара, девяти процентный уксус двести мл

Капусту нужно нашинковать, бланшировать в кипящей воде одну – две минуты, воду нужно слить. Отобрать крепкие сливы, удалить косточки и бланшировать в кипятке одну минуту.

В воду нужно обязательно добавить соль, сахар, довести до кипения и влить туда уксус.

Банки нужно обязательно заполнить маринадом на 1/4 объема, добавить корицу, гвоздику и перец, затем туда выложить капусту и сливы.

Банки нужно накрыть крышками и стерилизовать 0,5 литров – двенадцать минут, один литр – пятнадцать минут. Банки закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

«капуста – пелюстка»

Продукты: берем шесть килограммов капусты, четыре – пять штук свеклы (среднего размера), одну головку чеснока, морковь пять – шесть штук (среднего размера), пять – шесть штук лаврового листа, одну чайную ложку перца черного горошком, три – четыре стручка перца чили, 1,5 литра воды, соли две – три столовые ложки.

Капусту нужно нарезать крупными кусочками (на восемь – двенадцать частей). Свеклу нужно почистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 – один см.

Морковь нужно почистить и разрезать вдоль на четыре части. Овощи нужно выложить в емкость слоями: капуста, свекла, морковь, специи, капуста, свекла, морковь, специи и т. д.

Соль нужно развести в воде и залить овощи нужно получившимся маринадом. Накрыть тканью или полотенцем, прижать крышкой (деревянной доской, тарелкой) и поставить сверху груз.

Но многие хозяйки оставляют кваситься капусту на кухне под столом. Через несколько дней капуста должна выделить сок, тогда нужно снять груз и крышку и удалить лишнюю жидкость.

Через семь – восемь дней капуста уже проквасится и ее можно употреблять в пищу. Капусту нужно хранить в прохладном месте.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ


ВИТАМИННЫЙ САЛАТ

«витаминная мозаика»

Продукты: берем три килограмма капусты, двести грамм болгарского (красного) перца, двести грамм болгарского (желтого) перца, сто грамм зелени петрушки, одну столовую ложку меда, одну столовую ложку соли, один литр кипяченной воды.

Капусту нужно нашинковать, зелень нужно измельчить. Перец нужно нарезать кубиками. Овощи и зелень нужно уложить в банки перемешав или отдельно слоями (так красивее) и хорошо смотрится.

Мед нужно обязательно развести в воде, добавить соль и залить маринованные овощи. Закрыть пластиковыми крышками капусту и хранить ее в холодном месте.

«квашенная капуста в бочке»

Продукты: берем десять килограммов капусты, двести – двести пятьдесят граммов соли, триста – четыреста грамм моркови, двести грамм осенних яблок, сто пятьдесят грамм клюквы, три грамма лаврового листа, пряности нужно добавить по вкусу.

Для квашения нужно выбрать плотные кочаны капусты белого цвета. С капусты нужно обязательно снять верхние листья, ополоснуть ее холодной водой и мелко нашинковать и нарезать кусочками, как хозяйке больше нравится.

Морковь нужно нарезать колечками, а яблоки нужно оставить цельными. На дно подготовленной бочки нужно уложить цельные капустные листья, а потом выложить нашинкованную капусту.

Слои капусты нужно обязательно переложить морковкой, яблоками, клюквой. Слои нужно посолить.

Но можно сделать как в старые добрые времена: в середину бочки положить несколько цельных небольших кочанов или четвертушки больших кочанов.

Верхний слой нашинкованной капусты нужно накрыть цельными листами. Положить плотную белую ткань (или марлю в три – четыре слоя), а сверху хорошо вымытый и ошпаренный кипятком деревянный кружок.

Когда на следующий день капуста даст сок, нужно утопить кружок в соке на пять см и положить груз. Через пять – семь дней начнется брожение (рассол должен помутнеть). Пока идет брожение (2,5 – 3 недели) нужно держать бочку в тепле. Когда брожение закончится и рассол станет прозрачным, нужно перенести ее в погреб.

ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ


С этой книгой читают
Все взрослые и дети мечтают и хотят попробовать вкусный супчик с рисом. В супчике с добавлением риса человека может заинтерисовать сочетание полезных и питательных продуктов. Суп получается густой, сытный и ароматный.
Все люди маленькие и взрослые любят пообедать и поужинать вкусными блюдами. В этой интересной книге можно найти рецепты для приготовления ужина и вторых блюд.
Пироги получаются очень вкусные, и поэтому их нужно приготовить в домашних условиях. Пироги очень аппетитно выглядят, так и хочется отломить кусочек! Рецепты пирогов очень вкусные и их можно от души приготовить в домашних условиях.
Книга очень интересная, в ней можно найти интересные рецепты оладий и блинчиков. Советую купить эту интересную книгу и почитать ее.
Книга может быть полезна всем любителям кулинарии, кто ищет и записывает кулинарные рецепты. Автор предлагает вам рассмотреть и использовать разные способы записей файлов с рецептами на телефон. Использование телефона как справочника по рецептам сделает вашу работу на кухне удобной и эффективной.
Комплект из трех атмосферных путеводителей по российским городам от автора кулинарно-исторических бестселлеров: «К России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья», «Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов», «Уютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные».Владимир, Вязники, Коломна, Сергиев-Посад, Киров, Пермь, Ярославль, Нижний Новгород, Кострома, Казань, Муром – вот неп
Вы мечтаете вкусно поесть, но у вас нет времени стоять у плиты часами? Книга "Кухня для занятых" – ваш идеальный помощник! Здесь собраны рецепты, которые легко приготовить за 30 минут или меньше, без сложных ингредиентов и лишней суеты.
Эта книга представляет собой кулинарное путешествие в мир иранской кухни, где каждый рецепт рассказывает свою историю вкусов, ароматов и традиций. Здесь вы найдете тщательно подобранные блюда, которые передают дух Ирана – от пряных супов и сытных основных блюд до изысканных десертов и освежающих напитков.
В маленьком провинциальном городке Аляпинске жизнь идёт неторопливо, размеренно и скучно. Но вдруг в одну сентябрьскую ночь над городом взрывается метеорит из космоса – и маленький городок оказывается в центре всеобщего внимания! Одиннадцатилетний пятиклассник Севка, живущий в Аляпинске вместе с родителями, ещё не догадывается, что из-за этого метеорита с ним произойдёт совершенно невероятное, удивительное приключение…
Эта книга повествует о небольшом весёлом путешествии обычного жителя Земли так называемого Золотого века. Забавное начало и запутывающийся сюжет затаскивают Дена Капера в далёкий космос, за ним погоня, так как он получил редкую силу древней расы, многие хотят забрать у него эту силу, но друзья и питомцы будут стоять за него до последнего. Кто победит в этой битве за часы Хранителей?
— Ну и что за пари? — Два месяца ты будешь ухаживать за какой-нибудь девчонкой. — А дальше что? — Проведешь с ней ночь. Если после этого ты не захочешь быть с ней, то я отдам тебе свою тачку. Навсегда. — По рукам, — протягиваю ему ладонь, которую он тут же пожимает. — Готовься к тому, что через два месяца я буду разъезжать на твоей машине. — Думаешь, так легко будет выиграть? — лукаво улыбается Ник. — Девушкой, кстати, будет Кравцова. Станов
Оказаться в роли фиктивной невесты очень богатого, скрытного, молчаливого и крайне привлекательного мужчины - настоящее приключение! Главное во всей этой суматохе почаще себе напоминать, что всё это - не настоящая жизнь, а всего лишь работа. Вот только почему Варваре кажется, что в конце концов она останется с разбитым сердцем? #ХЭ