Автор книги после дзен-медитаций устраивает чайные церемонии. За годы употребления разных сортов чая, он узнал об этом напитке всё и решил написать об этом книгу. В книге тщательно собрана информация о чаях со всего мира. Из произведения вы узнаете в обзорных статьях о каждом сорте чая. На страницах книги описаны принципы чайной церемонии. Можно сказать, что это целая энциклопедия о чаях. Станьте знатоком чаёв как истинный любитель этого напитка. Пейте чай на здоровье и успехов вам!
Сорт чая Юэ Гуан Бай
Белый чай считается одним из самых изысканных видов чая благодаря своему нежному вкусу и утонченному аромату. Одним из таких уникальных сортов является Юэ Гуан Бай, который получил свое название от провинции Юньнань, где он выращивается. Этот сорт чая обладает рядом особенностей, делающих его особенно ценным среди любителей чая.
Юэ Гуан Бай берет свои корни в китайской провинции Юньнань, которая известна своими древними традициями выращивания чая. В отличие от других белых чаев, этот сорт производится исключительно из почек чайного куста, собранных ранней весной. Название «Юэ Гуан» переводится как «лунный свет», что отражает особую красоту и чистоту этого чая.
Производство Юэ Гуан Бай требует особого внимания к процессу сбора и обработки сырья. Почки собираются вручную в ранние утренние часы, когда они еще покрыты тонким слоем серебристого пуха. После сбора их аккуратно сушат на солнце, избегая любых механических воздействий, чтобы сохранить естественный вкус и аромат.
Юэ Гуан Бай имеет характерный светло-зеленый оттенок листьев с серебристым пушком. При заваривании настой приобретает легкий золотистый цвет и тонкий аромат цветов и фруктов. Вкус чая мягкий, сладковатый, с легкими нотками меда и персика. Послевкусие длительное и освежающее.
Как и все белые чаи, Юэ Гуан Бай богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения организма. Кроме того, этот чай содержит небольшое количество кофеина, что делает его идеальным для употребления в любое время суток.
Для получения идеального вкуса и аромата важно соблюдать несколько простых правил при заваривании:
1. Используйте чистую воду температурой около 80° C.
2. На одну чашку возьмите примерно 2 грамма чая.
3. Залейте чай водой и дайте настояться 3—5 минут.
4. Процедите настой и наслаждайтесь вкусом.
Юэ Гуан Бай – это настоящий шедевр чайной культуры Китая. Его уникальный вкус и аромат делают его любимым напитком многих гурманов. Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, обязательно обратите внимание на этот сорт белого чая.
Сорт чая Бай Хао Инь Чжэнь
Китайский белый чай славится своей утонченностью и изысканным вкусом, а одним из наиболее известных представителей этой категории является Бай Хао Инь Чжэнь. Это элитный сорт чая, который выделяется своим уникальным процессом производства, нежным ароматом и множеством полезных свойств. Давайте подробнее рассмотрим, что делает Бай Хао Инь Чжэнь таким особенным.
Название «Бай Хао Инь Чжэнь» буквально переводится как «Серебряные иглы с белым ворсом». Чай получил такое имя благодаря своему внешнему виду: тонкие молодые почки чайного растения покрыты мягким серебристо-белым пухом. Родиной этого сорта является провинция Фуцзянь, известная своими древними чайными традициями.
История Бай Хао Инь Чжэнь уходит корнями в династию Сун (960—1279 гг.), когда впервые начали собирать и обрабатывать молодые чайные побеги особым способом. Однако широкое признание этот чай получил лишь в XX веке, когда его стали активно экспортировать за пределы Китая.
Производство Бай Хао Инь Чжэнь требует особой тщательности и мастерства. Сбор урожая происходит в начале весны, когда почки чайного куста только начинают раскрываться. Важно собрать их до того, как они полностью распустятся, так как именно в этом состоянии они содержат максимальное количество полезных веществ и обладают наилучшими вкусовыми качествами.
После сбора почки подвергаются минимальной обработке: их слегка подсушивают на солнце или в тени, чтобы сохранить естественную структуру и аромат. Такой метод позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в свежих побегах.
Бай Хао Инь Чжэнь отличается изящной формой и серебристо-белым цветом. Заваренный напиток имеет прозрачный, бледно-желтый оттенок и тонкий, едва уловимый аромат цветов и фруктов. Вкус чая мягкий, сладковатый, с легкими нотками меда и персика. Послевкусие долгое и освежающее.
Как и другие виды белого чая, Бай Хао Инь Чжэнь богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедлять процессы старения организма. Он также содержит небольшое количество кофеина, что делает его подходящим для употребления в течение всего дня.
Кроме того, Бай Хао Инь Чжэнь способствует улучшению обмена веществ, укреплению иммунной системы и снижению уровня холестерина в крови. Регулярное употребление этого чая может помочь поддерживать здоровье сердца и сосудов.
Чтобы насладиться всеми достоинствами этого чая, необходимо следовать нескольким простым правилам:
1. Температура воды: Оптимальная температура для заваривания составляет 75—85° C. Слишком горячая вода может разрушить деликатные эфирные масла и испортить вкус напитка.
2. Количество чая: На одну чашку (200 мл) рекомендуется использовать 2—3 грамма сухого чая.
3. Время настаивания: Первую заварку следует настаивать 1—2 минуты. Затем чай можно повторно заваривать, увеличивая время настаивания на 30 секунд каждый раз.
4. Посуда: Лучше всего использовать фарфоровую или стеклянную посуду, чтобы наблюдать за красотой разворачивающихся чайных листочков.
Бай Хао Инь Чжэнь – это истинная жемчужина среди китайских белых чаев. Его неповторимый вкус, аромат и полезные свойства делают его идеальным выбором для тех, кто ценит качество и изысканность. Попробовав этот чай однажды, вы наверняка захотите вернуться к нему снова и снова.
Сорт чая Лао Шоу Мэй
Китайские черные чаи известны своим насыщенным вкусом и глубоким ароматом, и одним из ярких представителей этой категории является Лао Шоу Мэй. Этот чай привлекает внимание не только своими органолептическими характеристиками, но и интересной историей, уходящей корнями в древние времена. Давайте подробно рассмотрим, что делает Лао Шоу Мэй таким особенным.
Название «Лао Шоу Мэй» переводится как «Старая обезьяна». Согласно легенде, этот чай был назван в честь мудрого старца, который жил в горах Уишань и занимался сбором и обработкой чая. Однажды он заметил, что листья чая, растущие на старых деревьях, имеют особый вкус и аромат, отличающийся от молодых побегов. Так появился Лао Шоу Мэй – чай, сделанный из листьев старых деревьев.
