Иван Дубровин - Все об обычных цитрусовых

Все об обычных цитрусовых
Название: Все об обычных цитрусовых
Автор:
Жанр: Здоровье
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2000
О чем книга "Все об обычных цитрусовых"

Знаете ли вы, сколько видов цитрусовых существует на Земле? Сколько удивительных блюд можно приготовить из обычного апельсина? И что можно приготовить на основе лимонных корочек? Как делаются цитрусовые коктейли? Можно ли с помощью лимона вывести веснушкии укрепить ногти? Найти ответы на эти и многие другие вопросы вы сможете, прочитав нашу книгу «Все об обычных цитрусовых». Мы просто уверены, что советы, приведенные в ней, не останутся без применения. Цитрусовые – это не только вкусно, но и полезно.

Бесплатно читать онлайн Все об обычных цитрусовых


Знаете ли вы, сколько видов цитрусовых существует на Земле? Сколько удивительных блюд можно приготовить из обычного апельсина? И что можно приготовить на основе лимонных корочек? Как делаются цитрусовые коктейли? Можно ли с помощью лимона вывести веснушки и укрепить ногти?

Найти ответы на эти и многие другие вопросы вы сможете, прочитав нашу книгу «Все об обычных цитрусовых». Мы просто уверены, что советы, приведенные в этой книге, не останутся без применения. Ведь цитрусовые – это не только вкусно, но и полезно.

ВСТУПЛЕНИЕ

Как часто мы подходим к прилавку и берем что-нибудь приготовить на обед, даже не задумываясь о том, что именно покупаем! А между тем каждый пищевой продукт имеет свою историю. Нужно ли современному человеку знать эту историю? Непременно, считают авторы настоящей книги.

История возникновения какого-либо блюда рассказывает о причинах интереса к нему у наших предков. В отличие от нас нынешних, пращуры наши жили в несравнимо трудные времена и были озабочены не тем, как повкуснее покушать, а как использовать в пищу наиболее полезный продукт. Причем полезный во всех отношениях – такой, чтобы им не просто насытиться, но и укрепить или поправить здоровье.

Такой практичностью издавна славятся китайцы, а потому их кухня знаменита обилием самых разнообразных блюд. Разумеется, китайцы перепробовали все, что попадало им под руку. Вообще бытует мнение, что жители тропических приморских зон находятся словно в раю – лежат на солнышке, а им кокосы в рот падают. А знаете ли вы, благодаря чему была достигнута эта райская жизнь? Благодаря внимательному изучению биологии пальмовых и их последующему разведению. Аборигены тропиков «выжали» из пальмы все: они используют орехи, древесину, сердцевину ствола, листья. Пальмы кормят, поят, одевают и дают кров более чем100 миллионам человек…

Что касается цитрусовых, то сейчас они доступны практически всем. А ведь не так давно лимоны и апельсины можно было встретить большей частью лишь на праздничном новогоднем столе… «В чащах юга жил-был цитрус, но фальшивый экземпляр», – эту поговорку подарили нам телеграфисты: она для них очень полезна, так как содержит почти все буквы русского алфавита. Что же кроется за этим красивым названием, цитрусовые? Эти необычайно интересные растения заслужили, чтобы с ними познакомились поближе. В настоящей книге вы узнаете о целебных свойствах цитрусовых, о применении этих растений в кулинарии и домашнем хозяйстве, а также массу просто любопытных сведений о них.

ГЛАВА I. МИР ЦИТРУСОВЫХ

Вы, конечно же, слышали о том, как Геракл похитил золотые яблоки Гесперид? Как полагают многие исследователи, золотые яблоки существовали в действительности, причем были вполне съедобны, поскольку не были сделаны из золота, а росли на ветках невысокого деревца. Молва об изумительном вкусе этих яблок достигла Древней Греции, и греки, будучи весьма предприимчивым народом, в своих мечтах отправили за загадочными плодами героя мифов. Ученые считают, что Геракл отправился… в Китай, и отправился он за… апельсинами!

Тот факт, что древние греки с незапамятных времен были наслышаны об апельсинах, недвусмысленно указывает на древность культурного выращивания апельсинов на их исторической родине – в Китае и Юго-Восточной Азии. Доподлинно известно, что во времена великого мудреца Конфуция, а именно 2500 лет назад, китайские крестьяне вывели гибрид из нескольких видов цитрусовых, так называемую юдзу, – следовательно, свое начало эта культура берет в еще более глубоком прошлом.

Из Южной и Юго-Восточной Азии цитрусовые попали в Месопотамию (Двуречье). Они получили там широкое распространение в основном благодаря арабам. Первым цитрусовым, попавшим в Европу, оказался цитрон. Вероятнее всего, он был завезен во время завоевательских походов Александра Великого (Македонского). О цитроне написал крупнейший ботаник древности – великий древнегреческий философ Теофраст, или Феофраст (372–287 гг. до н. э.), ученик и последователь Аристотеля, руководивший аристотелевским Ликеем (Лицеем) после смерти учителя. В своей «Истории растений», состоящей из девяти книг, Теофраст описывает применение цитрона, называя растение «мидийским», или «персидским яблоком».

В раннее средневековье (XI век) арабы способствовали проникновению в Европу кислого апельсина. В начале XVI века португальцы завезли сначала в Италию, потом в остальные страны Средиземноморья сладкий, или настоящий апельсин – тот, который мы обычно и называем апельсином. С давних времен известны различные цитрусовые в Грузии, которая в древности бойко торговала с Индией, Ираном и Китаем. О кислом апельсине упоминается в самом примечательном памятнике древнегрузинской литературы – поэме Шота Руставели «Витязь в тигровой шкуре», написанной в XII веке.

В настоящее время цитрусовые стали важнейшими плодовыми растениями, которые используются и для получения специфических эфирных масел в парфюмерии, и для приготовления высококачественных сортов мармелада, и в качестве живых изгородей, и как ценные лекарственные растения. Ну и, разумеется, плоды цитрусовых употребляются человеком в пищу в свежем виде, причем в огромном количестве: по подсчетам специалистов, эти фрукты составляют треть от общего числа свежих фруктов на мировом рынке. Цитрусовые являются основным предметом экспорта для ряда стран. Лидируют по экспорту цитрусовых такие страны Средиземноморья как Италия и Испания, а также Марокко(Северная Африка). На долю этих стран приходится почти 3/4 мирового экспорта цитрусовых.

Для выращивания цитрусовых создаются оранжереи и плантации. Оранжереи создаются в тех странах, где выращивание теплолюбивых цитрусовых на открытом грунте невозможно. Плантации обычно понимаются как крупные капиталистические или рабовладельческие поместья, выращивающие монокультуру для продажи на рынке. Но это экономическое определение, а в растениеводстве под плантацией понимают любую территорию, занятую какой-нибудь культурой. Поскольку цитрусовые выращиваются ради плодов, то отрасль растениеводства, связанная с возделыванием этой культуры, называется плодоводством.

Культура цитрусовых настолько важна для человека, что цитрусовые изучает отдельная наука, отрасль ботаники, – цитрология, в которой уже появились свои светила, например, японский ученый Т. Танака. Вот что сообщает цитрология о предмете своих исследований.

Цитрусовые – это подсемейство двудольных растений семейства рутовых. Главный род семейства, к которому относится большинство культурных видов, называется цитрус (лат. Citrus). Всего насчитывается около 15 видов. Все цитрусовые представляют собой невысокие – порядка 4–8, реже – 10–12 метров – вечнозеленые деревца; известный кустарники. Многие имеют колючки в пазухах листьев. Цветки цитрусовых крупные, белого цвета (у лимона первое время после распускания – красноватого), обычно одиночные, но у некоторых образуют соцветия-щитки. Плоды цитрусовых особые, за что их окрестили собственным названием – гесперидиями, как видно, в честь мифических золотых яблок Гесперид. Наружный слой кожуры плода носит название цедры (от итальянского cedro – «лимон»). Цедра богата ароматическими эфирными маслами, придающими плодам их особый приятный запах. Из кожуры цитрусовых приготовляют цукаты, проваривая корки в сахарно-паточном сиропе и после просушивая их.


С этой книгой читают
Известно ли Вам, что еще 2 столетия назад помидор выращивали, как декоративное растение, а его плоды считались ядовитыми? Но сейчас именно помидор наиболее частый «гость» на нашем столе, причем разнообразие блюд из него столь велико, что «приесться» помидор просто не может. Вы так не думаете? Тогда книга «Все об обычном помидоре» написана специально для Вас. Прочитав ее, Вы обогатите свой рацион множеством оригинальных и полезных блюд из помидоро
Реально ли отыскать лекарство на пустыре? Вполне, если вам нужен пустырник – невзрачная, но совершенно уникальная по своим целебным свойствам травка. Спектр ее действия необычайно широк: пустырник укрепляет нервную и иммунную системы, нормализует пищеварение и артериальное давление, избавляет от бессонницы и спазматических болей и даже останавливает кровотечение.Поможет он и в домашней косметологии: с его помощью ваши волосы станут пышными и блес
Перед вами книга, посвященная одному из самых популярных в России алкогольных напитков – водке. Являясь исконно русской по происхождению, водка у себя на родине стала незаменимым компонентом любого застолья. Автор книги задался целью раскрыть читателям секреты применения водки не только в медицине и косметике, но и в качестве эффективного средства борьбы с некоторыми бытовыми проблемами. Издание рассчитано на широкий круг читателей.
В холодное время года мы часто простываем, зима – время эпидемий гриппа. А как помочь своему организму справиться с болезнью, чем с ней бороться? Таблетками? Нет, нет и еще раз нет! В трудную минуту нам на выручку приходят наши зеленые друзья – истинные целители.Прочитав эту книгу, вы узнаете, что шалфей – растение, помогающее справиться не только с простудой и гриппом, но и с расстройством желудка и даже аллергией. Женщины найдут в этой книге не
Исследование доктора медицины Джеффри Редигера – новый путь к исцелению. Книга потенциально меняет жизнь как тех, у кого неизлечимый диагноз, так и тех, кто просто хочет жить максимально здоровой жизнью. Доктор Редигер исследует коренные причины болезней, показывая, как создать среду, которая закладывает основу для выздоровления. Он раскрывает закономерности исцеления и излагает физические и психические принципы, связанные с выздоровлением: снача
Автор подготовил для читателей проработанную программу «Марафон удержания веса» – 14дневный план питания, который действительно поможет удержать или снизить вес, улучшить состояние здоровья и укрепить иммунитет. В книге читатель узнает какими продуктами можно быстро восполнить дефицит витаминов и минералов в организме, какая диета наиболее эффективна, как сбросить или удержать вес, укрепить организм и улучшить самочувствие, сделав это безболезнен
Автор книги страдает от мигрени более 25 лет. Вышла в ремиссию из хронической ежедневной мигрени, когда и полдня не могла прожить без триптанов. Успеха удалось достичь благодаря компетенции врачей и собственным выводам и наблюдениям автора. Вашему вниманию кратко и по сути представлена личная история боли автора, даны стратегии и схемы лечения хронической мигрени и абузусной головной боли.Книга предназначена для страдающих от частых приступов миг
Эта книга – ваш помощник в создании вкусного и полезного зимнего праздничного меню! Подходит для людей с аутоиммунными заболеваниями, а также для тех, кто придерживается питания без лактозы, глютена и сахара. Внутри вы найдёте 4 обеда, 5 ужинов, 5 смузи, 3 завтрака и 3 десерта, дополненные практическими рекомендациями по укреплению иммунитета. Авторские рецепты помогут сделать ваш праздничный стол лёгким, разнообразным и полезным. Забота о здоров
Частный сыщик расследует исчезновение американского профессора в Мексике. Но эта не та Мексика, к которой вы привыкли. Этой страной правят потомки славного Монтесумы, в свое время остановившего агрессию конкистадоров Кортеса. И это придает расследованию совершенно необычное направление…
Марина сама не поняла, что заставило ее открыть дверь. Она опомнилась, когда раздался скрип давно не смазываемых петель, но было уже поздно…
Странник одержим девушкой из прошлого – и отправляется в путешествие по ирреальному миру, чтоб собрать сведения о той и найтись на фоне завершающихся шестидесятых. Автостопит, спит в парках и у незнакомок – но обретает искомое в смерти.
На одной фабрике производили Зло, а на другой – Добро. Те, кто производили Зло, были злыми, а те, кто Добро – добрыми. На Фабрике Зла нашелся злодей, Z12, который неожиданно совершил добро. Его товарищ, Z73 работал без отдыха и уснул на недолго, а злодей сделал и свою работу, и его. Z73 застали возвращающимся поспешно на рабочее место, в то время, как перерыв давно закончился. Начали разбираться. Созвали собрание. Сначала вызвали виновного, Z73.