С. Иванова - Заготовки из мелких плодов. Черри, корнишоны, миникукуруза

Заготовки из мелких плодов. Черри, корнишоны, миникукуруза
Название: Заготовки из мелких плодов. Черри, корнишоны, миникукуруза
Автор:
Жанр: Кулинария
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2013
О чем книга "Заготовки из мелких плодов. Черри, корнишоны, миникукуруза"

Как красиво выглядят в баночках маленькие помидорки черри, корнишоны, луковички, патиссоны и перчики, а также кумкваты, фейхоа, мандаринцики.

Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд.

Полезные советы по приготовлению.

Чудесный и не банальный подарок.

Бесплатно читать онлайн Заготовки из мелких плодов. Черри, корнишоны, миникукуруза


Ассорти «шесть в одном»

(На двухлитровую банку)

ПРОДУКТЫ

200 г лука-шалота, 300 г корнишонов, 200 г молодых початков кукурузы, 200 г моркови, 300 г цветной капусты, 400 г болгарского перца без семян, листья смородины, 1 ч. ложка горошин душистого перца, сахар, соль, столовый уксус

Если вы решите добавить в это ассорти стручки фасоли, предварительно бланшируйте их 4–5 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Лук очистите и ошпарьте кипятком. Початки очистите и варите около 20 минут с перцем и листьями смородины. Отвар слейте в кастрюлю, пряности выбросите.

2 Морковь нарежьте кружочками, перец – полосками. Цветную капусту разберите на соцветия. Уложите подготовленные овощи в чистую банку слоями: перец, капуста, морковь, кукуруза, корнишоны, лук.

3 На основе отвара приготовьте рассол из расчета на 1 л воды: 1 ст. ложка с горкой соли, 1 ст. ложка сахара. Вскипятите, залейте овощи.

4 Добавьте 1,5 ст. ложки уксуса, закройте крышкой и стерилизуйте. Закупорьте герметично, остудите при комнатной температуре.

Ассорти «традиционное»

(На полуторалитровую банку)

ПРОДУКТЫ

2 болгарских перца без семян, 500 г мелких помидорчиков, 400 г мелких огурчиков, 300 г мелких патиссонов, 4 зонтика укропа, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, 4 листа смородины, сахар, соль, 6 %-ный уксус

Можно вместо столового уксуса добавить натуральный яблочный.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Овощи, листья смородины и укроп вымойте, хрен порежьте кусочками, зубчики чеснока – на половинки.

2 На дно подготовленной банки положите специи, затем овощи. Налейте в банку с овощами кипяток, через 10 минут слейте воду и вновь залейте кипятком на 10 минут, после чего слейте.

3 Приготовьте маринад из расчета на 1 л воды: 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки уксуса. Вскипятите и залейте овощи.

4 Простерилизуйте, герметично закатайте.

Ассорти «любимое»

(На трехлитровую банку)

ПРОДУКТЫ

700 г некрупных желтых помидорчиков, 600 г мелких сладких перчиков, 600 г молодых патиссонов, 2 зубчика чеснока, 10 горошин душистого перца, листья вишни, смородины и лавровый лист по вкусу, соль, сахар, лимонная кислота

Для маринования подойдут молодые патиссоны с белой и желтой кожурой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Промытые листья и пряности положите на дно подготовленной банки. Овощи вымойте и переберите, также положите в банку.

2 Залейте кипятком, дайте постоять 10 минут, вылейте воду.

3 Приготовьте рассол из расчета на 1 л воды: 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

4 Вскипятите рассол, залейте им овощи. Простерилизуйте и герметично закройте.

Помидорчики «объеденье»

(На 700-граммовую банку)

ПРОДУКТЫ

500 г мелких красных и желтых помидорчиков, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, 4–6 горошин душистого перца, зонтики и зелень укропа, зелень петрушки, соль, сахар, столовый уксус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Помидорчики переберите, промойте в холодной воде. Обсушите.

2 Пряности вымойте, очищенный хрен нарежьте кусочками, очищенные зубчики чеснока – на половинки.

3 Выложите на дно стерилизованной банки половину пряностей, на них – подготовленные помидоры (желтые, потом – красные). Сверху положите оставшиеся пряности.

4 Залейте маринадом из расчета на 1 л воды: 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса.

5 Закупорьте стерилизованной крышкой, переверните банку, укутайте одеялом и дайте остыть.

Столовый уксус всегда добавляйте в самом конце процесса.

Помидорчики «осенняя радость»

(На полуторалитровую банку)

ПРОДУКТЫ

1–1,2 кг мелких красных и желтых помидорчиков, 4 зубчика чеснока, 1 корень хрена, 1 перчик чили, 3 листа вишни, соль, сахар, столовый уксус

Листья вишни не только придадут овощам приятный аромат, но и помогут сохранить их крепкими.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Помидорчики и зелень промойте в холодной воде. Корень хрена порежьте на кусочки. Чеснок очистите. Чили измельчите.

2 Банку простерилизуйте. Уложите на дно банки пряности, затем – помидоры.

3 Залейте содержимое банки крутым кипятком из чайника и сразу же слейте.

4 Подготовьте маринад из расчета на 1 л воды: 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса, доведите его до кипения и снова залейте овощи.

5 Закупорьте банку герметически крышкой и укройте одеялом. После того как банка остынет, ее можно хранить при комнатной температуре.

Помидорчики с крапивой

(На полуторалитровую банку)

ПРОДУКТЫ

1,2 кг мелких помидорчиков, 1 пучок молодой крапивы, пряности (душистый перец горошком, гвоздика, зубчики чеснока) по вкусу, соль, сахар, столовый уксус

Крапиву можно добавлять и при консервировании огурцов, а также мариновать отдельно.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Крапиву обдайте кипятком, удалите толстые стебли, две веточки отложите, остальные измельчите и положите на дно подготовленной банки вместе с пряностями.

2 Помидоры промойте, переберите и поместите в банку, уложив оставшиеся веточки крапивы вплотную к стеклу для украшения.

3 Приготовьте маринад из расчета на 1 л воды: 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса. Вскипятите и залейте содержимое банки.

4 Стерилизуйте банку и герметично закупорьте крышкой.

Конец ознакомительного фрагмента. Полный текст доступен на www.litres.ru


С этой книгой читают
В книге представлены рецепты домашних заготовок в разных сочетаниях овощей.Ассорти, помидорчики с корнишонами, закуска на шпажках и овощные шашлычки, лечо, кабачки по-домашнему – только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд. Показано время приготовления. Даны советы по приготовлению.
В книге представлены рецепты соленых и маринованных огурцов, баклажанов и грибов, а также кислой капусты. Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд. Показано время приготовления. Даны советы по приготовлению.
Книга может быть полезна всем любителям кулинарии, кто ищет и записывает кулинарные рецепты. Автор предлагает вам рассмотреть и использовать разные способы записей файлов с рецептами на телефон. Использование телефона как справочника по рецептам сделает вашу работу на кухне удобной и эффективной.
Комплект из трех атмосферных путеводителей по российским городам от автора кулинарно-исторических бестселлеров: «К России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья», «Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов», «Уютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные».Владимир, Вязники, Коломна, Сергиев-Посад, Киров, Пермь, Ярославль, Нижний Новгород, Кострома, Казань, Муром – вот неп
Вы мечтаете вкусно поесть, но у вас нет времени стоять у плиты часами? Книга "Кухня для занятых" – ваш идеальный помощник! Здесь собраны рецепты, которые легко приготовить за 30 минут или меньше, без сложных ингредиентов и лишней суеты.
Эта книга представляет собой кулинарное путешествие в мир иранской кухни, где каждый рецепт рассказывает свою историю вкусов, ароматов и традиций. Здесь вы найдете тщательно подобранные блюда, которые передают дух Ирана – от пряных супов и сытных основных блюд до изысканных десертов и освежающих напитков.
В этой книге рассказывается о том, как правильно питаться во время беременности, чтобы чувствовать себя здоровой и продолжать вести активную жизнь на протяжении всех 9 месяцев ожидания малыша.
Серию «Агни Йога. Путь ученика» открывают притчи Агни Йоги – «краткие мысли», несущие в сокровенных символах глубоко научную основу.Притчи выбраны из Живой этики (Агни Йоги), самого значительного эзотерического учения современности.
Мысли автора по поводу того, как создать блог, чем его наполнить и как его продвигать. Ну, и немного о воле к достижениям. О стремлении. О желании получить результат.
Роман «За большой волной – 3». Она мчится дико вперёд. И ей нужна большая волна. И он ей поможет ту обрести. Но стихия, есть стихия. И надо порой держаться крепко за штанишки. Книга содержит нецензурную брань.