1. Вопросы к письменной контрольной работе для студентов дневного и заочного отделений
1.Микроскопический метод исследований. Принципы. Краткая характеристика отдельных методик микроскопии.
2.Назовите основные методы бактериологического анализа. Дайте их краткую характеристику.
3.Серологический метод исследований. Понятие, сущность, принципы.
4.Основные критерии оценки микробиологической безопасности объектов внешней среды, включая пищевые продукты и промышленные товары. Их краткая характеристика 5.Способы ускоренного и экспресс-микробиологического анализа.
6.Критерии оценки общей бактериальной загрязнённости. Методики их определения.
7.Микробиологический анализ на наличие БГКП. 8.Микробиологический анализ на наличие сальмонелл. 9.Микробиологический анализ на наличие золотистого стафилококка.
10.Микробиологический анализ на наличие плесневых грибов и дрожжей.
11.Микробиологический анализ на наличие патогенных микроорганизмов.
12.Микроскоп. Принципы устройства и работы. 13.Принципы микробиологического анализа.
14.Питательные среды. Их классификации 15.Тинкториальные свойства микроорганизмов. Методы окрашивания. Окраска по Граму.
16.Анаэробы. Методы посева анаэробов (сущность, принципы).
17.Особенности микробиологического исследования воздуха. Методики исследований.
18.Микробиологическая лаборатория. Принципы устройства микробиологической лаборатории. 19.Биохимическая идентификация микроорганизмов.
Понятие, сущность, принципы.
20.Микробиологический анализ. Цель. Этапы микробиологического анализа в логической последовательности.
2. Тематическая презентация
Тематические презентация и её защита является обязательным элементом изучения дисциплины «Микробиология» для студентов дневного отделения и магистратуры.
Тексты презентации должны быть ёмкими по содержанию и краткими по объёму. Презентация должна отражать новейшие знания и проблематику по освещаемому вопросу, а также пути решения той или иной проблемы. В конце презентации представляется список используемой литературы. Основополагающий материал должен быть представлен в форме фотографий, а также графических изображений (рисунков, схем, таблиц и т.д.). Поощряются самостоятельно предложенные темы презентаций и авторские иллюстрации. Темы презентаций должны быть заранее согласованы с преподавателем. Презентации должны быть оформлены аккуратно и не содержать грамматических и стилистических ошибок. Презентации должны быть рассчитаны на 10 – 15 минут и включать не менее 10—15 слайдов. Не допускаются:
*не отредактированные автором текст и громоздкие таблицы;
*полная ретрансляция текста, изображённого на экране;
*изложение стандартного справочного и учебного материалов;
*изложение материала, не связанного с названием темы;
*незнание применяемой терминологии.
После презентации автор должен ответить на вопросы слушателей, подтверждая тем самым степень владения материалом. Наиболее активные участники состоявшейся конференции (задающие вопросы и участвующие в обсуждении) также аттестуются преподавателем, как и автор презентации. Цель преподавателя – не только оценить качество презентации автора и активность слушателей, но и выявить, и определить возникшие спорные вопросы, которые могут служить основой для подготовки следующих презентаций для их решения.
Это перспективная форма интерактивных взаимоотношений преподавателя и студентов может трактоваться как использование в учебном процессе инновационных педагогических технологий.
Ниже приводятся рекомендуемые темы презентаций
1.Микроорганизмы в решении проблемы продовольственной безопасности.
2.Тактика выживания полезных и вредных микроорганизмов.
3.Микробиологические принципы конструирования современных пищевых продуктов.
4.Особенности жизнедеятельности человека в условиях нарастающего микробного загрязнения окружающей среды.
5.Микробиологические аспекты генной инженерии – путь к успеху или приближение к гибели?
6.Полезные микроорганизмы (аргументы против?).
7.Последние открытия в сфере изучения микроорганизмов.
8.Ферментированные пищевые продукты. Новые решения.
9.Син (м) биотические пищевые продукты и добавки.
10.Бифидогенные пищевые продукты и добавки.
11.Необычные пищевые продукты (микробиологические аспекты).
12.Наиболее опасные пищевые продукты (микробиологические аспекты).
13.Микотоксикозы. Решение проблемы.
14.Бактериальные токсикозы. Решение проблемы.
15.Возбудители малоизученных инфекционных болезней. Решение проблемы.
16.Новые сферы и способы применения микроорганизмов.
17.«Чудесные» возможности микроорганизмов.
18.Способы надёжного сохранения продуктов, в том числе консервированных
самостоятельного приготовления. Возможно или нет?
19.Новые способы защиты пищевых продуктов от порчи.
20.Современные дезинфицирующие средства. Направления развития. Проблемы.
21.Вирусы непобедимы?
22.Гниение как процесс созидания.
23.Антибиотики и антисептики (проблемы и их решения).
24.Современные методы ускоренной идентификации вредных микроорганизмов.
25.Новое в техническом регулировании производства и оборота микробиологических пищевых продуктов.
26.Как я хотел бы применить знания пищевой микробиологии в своей профессиональной деятельности.
27.Нанобактерии в современном периоде эволюции биосистем.
