Денис Гавчук - Индустрия гостеприимства в эпоху инноваций

Индустрия гостеприимства в эпоху инноваций
Название: Индустрия гостеприимства в эпоху инноваций
Автор:
Жанр: Просто о бизнесе
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: Не установлен
О чем книга "Индустрия гостеприимства в эпоху инноваций"

Представьте себе отель, который предугадывает ваши желания, ресторан, где блюда готовятся с помощью искусственного интеллекта, и туристическое агентство, которое организует путешествия в виртуальную реальность. Все это и многое другое вы найдете в нашей книге! Это не просто книга, а настоящий гид по миру будущего. Мы расскажем вам, как новейшие технологии меняют правила игры, какие инновации уже работают и как они могут сделать ваш бизнес успешным и конкурентоспособным.

Бесплатно читать онлайн Индустрия гостеприимства в эпоху инноваций


© Денис Гавчук, 2024


ISBN 978-5-0064-2697-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ВВЕДЕНИЕ

С 1960-х годах, когда компьютерные системы бронирования заменили традиционные ручные регистры, началась трансформация в индустрии гостеприимства. К концу 1970-х годов телевизоры стали стандартной функцией в гостиничных номерах. В 1990-е годы Интернет стал мощной силой, вокруг которого стали образовываться различные платформы. Онлайн-ресурсы предоставляли информацию, расширяющую возможности путешественников, в то время как гостиницы использовали анализ данных, чтобы лучше понимать тенденции гостей.

В последние годы индустрия гостеприимства стала одной из самых важных и наиболее быстро развивающихся секторов мировой экономики. В то же время сейчас идет активная интеграция новых технологий во все сферы жизни и бизнеса. Например, робототехника и искусственный интеллект. В эпоху цифровизации и автоматизации, гостиничные блага и услуги также меняются. Современная индустрия гостеприимства все больше ориентируется на устойчивое развитие и достижение оптимальной эффективности с помощью инноваций. За последнее десятилетие робототехника и искусственный интеллект стали ключевыми факторами в решении многих проблем в этой области.

Инновационные технологии проникают во все сферы нашего существования. И индустрия гостеприимства не остается в стороне от этого устойчивого изменения в сторону более высокой эффективности и повышения долгосрочной производительности.


Почему важна эта книга

Сегодня собственники бизнеса столкнулись с переоценкой ценностей и подходов к управлению: меняется не только климат и политический ландшафт, перестраивается мировая экономика. И ожидается, что неизвестность станет нашей обыденностью: нам придется постоянно актуализировать состояние себя и окружающего пространства, чтобы быть «в теме». Чтобы иметь возможность быстро перестраивать свой бизнес, надо иметь фундамент для этого: разработать новые подходы к управлению инновационными проектами в индустрии гостеприимства и учесть при этом всю специфику и меняющуюся реальность.

Зачем: повысить эффективность инновационной деятельности и позволить ему стабильно развиваться сегодня.

В этой книге я привел и теоретические основы, чтобы вам лучше было ориентироваться в терминологии, и собственные наработки и выводы как можно воплотить инновационные проекты.


Что вы узнаете из книги

Книга полезна хотя бы тем, чтобы лучше понимать рынок индустрии гостеприимства. Если вы держите в руках эту книгу (либо читаете аннотацию в электронном виде), значит, вам интересна эта сфера. Приглашаю в мир инноваций.

Сейчас все активнее будет развиваться внутренний туризм, поэтому стоит присмотреться не только к нему, но и сопутствующим направлениям: рестораны, кафе и гостиницы. Это все только на стадии становления, рынок ждет не только рост, но и пересмотр правил и принципов ведения бизнеса. В книге вы найдете практические действия по интеграции проекта у себя в бизнесе, что повысит эффективность управления инновационными проектами в ресторане и гостевом доме.

Работа с кадрами – одна из самых острых и активно обсуждаемых тем. Работников не хватает, подрастающее поколение необходимо обучать с нуля, даже если у них есть образование. В книге приведены меры, которые подскажут вам, как готовить кадры в области управления инновационными проектами в ресторанах и гостиницах России.

Книга, прежде всего, для тех, кто руководит гостиницей или рестораном (либо другим предприятием общественного питания). Книга поможет разобраться в технологиях, которые подходят для вашего рынка, чтобы вы смогли улучшить сервис, повысить качество управления персоналом и в целом сделать жизнь гостей в ваших заведениях комфортнее, а работу персонала – эффективнее.

Сектор гостеприимства отличается чрезвычайно высокой конкуренцией, поэтому крайне важно идти в ногу с новейшими тенденциями в сфере гостиничных технологий. Технологии могут помочь компаниям оптимизировать свои процессы, сократить расходы, снизить нагрузку на персонал, увеличить потенциальный доход и улучшить качество обслуживания клиентов.

Использование новейших технологий может повысить точность работы до уровня, которого было бы трудно достичь человеческому персоналу самостоятельно. Технологические решения также могут сделать работу более управляемой и могут облегчить соответствие все более высоким ожиданиям современных клиентов.


Как устроена книга

В главе вы прочитаете теорию и сформулируйте основные мысли, как бы вы реализовали это у себя в компании.

Затем я предлагаю конкретные шаги, которые помогут вам воплотить задуманное.


Успехов и давайте окунемся уже в будущее!

Пролог

В одном ресторане, где каждый вечер собираются самые необычные гости, работают уникальные роботы-официанты. Они не просто подают блюда и напитки, но и умеют рассказывать увлекательные истории и легенды, связанные с этим местом.

Каждый гость, забредший сюда, может выбрать себе робота-официанта по вкусу. Один из них рассказывает о том, какие тайны скрываются за стенами этого заведения, другой – какие блюда были популярны в прошлом веке, а третий – какие знаменитости посещали этот ресторан.

Но самое главное – эти роботы могут предсказывать будущее. Они знают, что произойдет с каждым гостем, и могут дать советы, как избежать неприятностей.

Конечно, не все гости верят в магию и мистику, но те, кто верит, всегда получают от посещения этого ресторана незабываемые впечатления.


Отрасль сервисной робототехники – молодая и активно развивающаяся отрасль, более разнообразная и менее заметная, чем отрасль промышленной робототехники.

На 2022-й год было 975 производителей подобных помощников. Их мировые продажи в 2022 году выросли на 48%: в 2022-м году создали и продали почти 158 000 роботов.

Все большую популярность приобретают роботы гостиничного бизнеса (AP8) продажи: их рост продаж составил 125%. Спрос на профессиональных роботов-уборщиков (AP2) вырос на 8%.

Международная организация по стандартизации определяет «сервисного робота» как «робота личного или профессионального назначения, который выполняет полезные задачи для людей или оборудования» (ISO 8373).

Применение мобильных сервисных роботов особенно актуально для России: большая территория, малочисленность населения, суровый климат, производственные и добывающие предприятия, расположенные далеко от мест проживания населения. По этим причинам существует реальная потребность во внедрении автономных мобильных роботов.

Постепенно сервисные роботы все больше нравятся гостям российских отелей и ресторанов. Но руководители сферы гостеприимства действуют осторожно и пока роботы делают те работы, которые с наименьшей вероятностью вызовут сопротивление туристов: уборка, предоставление информации, доставка еды, блюд, напитков в номера и на столы, а также обработка платежей.


С этой книгой читают
В этом увлекательном исследовании авторы делятся своим видением будущего гостеприимства, где цифровые инновации открывают двери к неизведанным возможностям. От искусственного интеллекта, управляющего персонализированным обслуживанием клиентов, до роботизированных систем, обеспечивающих безупречную работу отелей, книга рассматривает, как новые технологии могут улучшить впечатления гостей и оптимизировать операционную эффективность.
Вас когда-нибудь волновал вопрос, как сочетать философию стоицизма с искусством гостеприимства? Представьте себе: вы встречаете гостей, а в голове крутятся стоические мудрости, которые призывают не тратить нервы на мелочи, сосредоточиться на внутреннем покое и, конечно, не забыть подать идеальное вино. Эта книга в увлекательной и легкой форме погружает вас в мир, где философские размышления и весёлые анекдоты сплетаются воедино.
«Блогинг как маркетинговая стратегия продвижения индустрии гостеприимства до 2030 года» – это книга, которая предвосхищает будущее цифрового маркетинга. Она предлагает читателям уникальный взгляд на то, как блогинг изменит ландшафт гостеприимства в ближайшем десятилетии. В этой книге вы обнаружите: Инновационные стратегии: Кейс-стади: Успешные примеры компаний, которые уже используют блоги для укрепления своего положения на рынке.
Исследование «Управление инновационными проектами виндустрии гостеприимства: институциональный подход» представляет собой важный вклад в понимание процессов инноваций в сфере гостеприимства.Автор исследует особенности управления инновационными проектами в индустрии гостеприимства с использованием институционального подхода, который позволяет проанализировать влияние социокультурных и экономических институтов на процесс создания и внедрения новых
Brow Expert – это методическое пособие, по которому можно научиться делать брови. Тут собрана самая важная информация: от материалов, их составов и использования – до архитектуры и асимметрии; от техник нанесения красителя – до разборов топовых брендов хны и краски. Подходит новичкам и мастерам с любым опытом. А также преподавателям, которые с помощью этой методички смогут составить свое собственной пособие для курсов и план обучения. Пособие доп
Это ваш путеводитель по миру копчения, который поможет вам превратить любимое хобби в прибыльное дело.От выбора оборудования до маркетинговых стратегий.Как создавать вкуснейшие копченые деликатесы, которые понравятся вашим клиентам.Как оформить документы и получить необходимые разрешения.Как построить бизнес-модель, которая принесет вам прибыль.Как расширить ассортимент, найти новые каналы сбыта и вывести бизнес на новый уровень.Эта книга станет
Книга – ваш путеводитель в мир уникального творчества и прибыльного бизнеса!От выбора оборудования до рекламных кампаний.Как правильно плавить воск, добавлять ароматы, создавать необычные формы и декорировать свечи.Как выбрать безопасные и качественные материалы, сочетать ароматы и цвета.Как оформить документы и получить необходимые разрешения.Как построить бизнес-модель и определить цену на свои изделия.Как расширить ассортимент, привлечь новых
Книга – ваша путеводная звезда в мир инвестирования!Разоблачаем распространенные заблуждения о финансовых рынках и о том, как управлять рисками.Безопасные и эффективные инструменты и методы инвестирования для сохранения ваших денег.Как распределить инвестиции для максимальной безопасностиНаучитесь зарабатывать деньги на финансовых рынкахРазвивайте важные навыки управления деньгамиКак управлять своими эмоциямиРеализуйте свою инвестиционную стратег
Мирную жизнь Алматы захлестывает волна жестоких убийств, которые совершаются с одним и тем же ритуалом и особой жесткостью: расчленение на составные части тела и различное количество цветков акации рядом с трупом. На месте совершения преступления не обнаруживаются ни вещественных доказательств, ни отпечатков пальцев, на каких-либо улик. За дело берется лучший криминальный психолог-офицер Казахстана, сотрудник КНБ – Айдар Даниярович. Но кто победи
Чек-листы позволят вам самостоятельно:– проверить договор, внести в него изменения;– принять на работу несовершеннолетнего сотрудника, подготовиться к проверке ГИТ;– совершить сделки с недвижимостью;– и др.В качестве бонуса идут образцы документов.
Аманда Беннинг встретилась с шейхом Рашидом несколько лет назад при очень неприятных обстоятельствах. И теперь, когда его младшая сестра просит ее оформить интерьер пентхауса шейха, Аманда испытывает и страх, и приятное волнение от встречи с ним. Дело в том, что прошедшие годы она не переставала думать об этом мужчине.
Бизнесмен Ник Уильямс не предполагал, что на рейсе до Ройяла, куда он летит на свадьбу своего клиента, ему встретится красавица Саша Рамос. Она настолько увлекает его, что он начинает мечтать об их семейном будущем. Но Саша всячески избегает серьезных отношений…