Владимир Малянкин - Календарь 2023. Ноябрь-декабрь. Рецепты на каждый день
| Название: | Календарь 2023. Ноябрь-декабрь. Рецепты на каждый день |
| Автор: | Владимир Малянкин |
| Жанры: | Общественное питание | Кулинария | Здоровое и правильное питание |
| Серии: | Нет данных |
| ISBN: | Нет данных |
| Год: | 2022 |
Сборник лучших рецептов от военных поваров на каждый день. Количество рецептов соответствует количеству дней.
Бесплатно читать онлайн Календарь 2023. Ноябрь-декабрь. Рецепты на каждый день
1 ноября 2023 среда
Мясные «ёжики» с рисом (лечебный паёк)
Рецептура:
рис – 75 г, мясо – 100 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 15 г, сметана – 10 г, мука пшеничная 1 сорта – 2 г, масло растительное – 3 г, томатная паста – 1 г, соль, перец – по вкусу
Технология приготовления
Приготовьте мясной фарш.
Промойте рис.
Нарежьте лук и морковь соломкой.
Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, сформуйте ёжики и выложите в посуду с растительным маслом.
Залейте всё это смесью воды, сметаны, томатной пасты и муки.
Тушите до готовности.
При подаче украсьте зеленью.
Калорийность – 533 Ккал
2 ноября 2023 четверг
Чай облепиховый с малиной(подводный паёк)
Рецептура:
облепиха – 30 г, малина – 50 г, вода – 250 г
Технология приготовления
Помойте ягоды, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
Измельчите облепиху и малину.
Доведите воду до кипения, заложите измельчённые ягоды, вновь доведите до кипения и оставьте настаиваться 5 – 10 мин
Подавайте в горячем виде.
Калорийность – 37 Ккал
3 ноября 2023 пятница
Рассольник с крупой гречневой(морской паёк)
Рецептура:
бульон – 400 г, крупа гречневая – 15 г, картофель – 110 г, морковь – 10 г, лук репчатый – 10 г, солёные огурцы – 40 г, масло растительное – 5 г, зелень – 5 г, соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Технология приготовления
Порежьте огурцы и морковь соломкой, лук полукольцами.
Спасссеруйте лук и морковь и добавьте в конце огурцы, немного воды, припустите 15-20 мин
В кипящий подсоленный бульон заложите подготовленную крупу, варите 10 мин, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до полуготовности.
Заложите .в рассольник лук, морковь, огурцы, варите до готовности.
В конце добавьте специи.
При подаче заправьте мелко нарезанной зеленью.
Калорийность – 306 Ккал
4 ноября 2023 суббота
Консервы мясные с кашей пшеничной вязкой (общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 80 г, крупа пшеничная – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 333 г, соль, специи
Технология приготовления
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящую подсоленную воду заложите подготовленную пшеничную крупу. Доведите до загустения.
Подготовленный репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.
В загустевшую кашу заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).
Калорийность – 617 Ккал
5 ноября 2023 воскресенье
Манник с вишней (лётный паёк)
Рецептура:
вишня – 50 г, крупа манная – 22 г, мука пшеничная 1 сорта – 30 г, вода – 50 г, сахар – 20 г, разрыхлитель – 1 г, корица – 1 г, соль – 1 г, масло растительное – 2 г, сахарная пудра – по вкусу
Технология приготовления
Смешайте крупу манную с сахаром, добавьте воды, оставьте набухать до 1 ч.
Добавьте к манке муку, разрыхлитель, корицу, соль, воду и перемешайте.
Полученную массу выложите в форму, смазанную маслом растительным и выпекайте при температуре 180°C в течении 30-40 мин
Готовый манник посыпьте сахарной пудрой.
Калорийность – 291 Ккал
6 ноября 2023 понедельник
Салат «Русский» (лечебный паёк)
Рецептура:
редька – 95 г, морковь – 20 г, лук зелёный – 15 г, салат – 20 г, сыр – 15 г, масло растительное – 8 г, соль, перец – по вкусу
Технология приготовления
Нарежьте редьку и морковь соломкой.
Лук зелёный мелко нарежьте.
Смешайте все ингредиенты, заправьте солью, перцем, маслом растительным.
При подаче украсьте луком зелёным и листьями салата.
Калорийность – 172 Ккал
7 ноября 2023 вторник
Густая чечевичная похлёбка (подводный паёк)
Рецептура:
мясо – 50 г, бульон – 400 г, перец болгарский – 55 г, морковь – 15 г, фасоль консервированная – 10 г, чечевица – 30 г, томатная паста – 2 г, масло растительное – 4 г, зелень – 5 г, соль, перец – по вкусу
Технология приготовления
В кипящий подсоленный бульон заложите подготовленную чечевицу и варите до полуготовности.
Морковь нарежьте соломкой и спассеруйте, в конце добавьте томатную пасту, разведённую бульоном.
В бульон заложите нарезанные кубиками болгарский перец, фасоль, доведите до кипения и добавьте пассерованную морковь. Варите до готовности.
В конце заправьте специями.
При подаче положите варёное мясо и зелень.
Калорийность – 180 Ккал
8 ноября 2023 среда
Компот «Осенний» (морской паёк)
Рецептура:
замороженная вишня – 25 г, замороженная клубника – 25 г, яблоки – 50 г, сахар – 15 г, вода – 250 г
Технология приготовления
Разморозьте вишню и клубнику.
Яблоки порежьте ломтиками.
Воду доведите до кипения и растворите сахар.
В кипящий сироп заложите ягоды и яблоки и варите до готовности 15-20 мин при слабом нагреве.
Подавайте в охлаждённом виде.
Калорийность – 102 Ккал
9 ноября 2023 четверг
Салат «Солнечный денёк» (общевойсковой паёк)
Рецептура:
огурцы солёные – 20 г, капуста квашеная – 45 г, морковь – 10 г, картофель – 50 г, зелёный горошек – 10 г, сметана – 10 г, лук зелёный – 5 г, чеснок – 5 г, соль, перец – по вкусу
Технология приготовления
Отварите картофель и морковь, порежьте их соломкой.
Лук зелёный и чеснок мелко нарежьте.
Огурцы солёные порежьте соломкой.
Капусту квашеную отожмите от рассола, крупные части нашинкуйте.
Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, зелёный горошек.
При подаче заправьте сметаной и нарезанным зелёным луком.
Калорийность – 87 Ккал
10 ноября 2023 пятница
Говядина тушёная с овощным гарниром
(лётный паёк)
Рецептура:
мясо – 100 г, кабачки – 150 г, болгарский перец – 50 г, морковь – 15 г, фасоль консервированная – 20 г, сметана – 10 г, уксус – 1 г, листья салата – 15 г, масло коровье – 5 г, масло растительное – 4 г, соль, перец – по вкусу
Технология приготовления
Мясо нарежьте на порционные куски, слегка отбейте, добавьте соль, перец и обжарьте с обоих сторон. Добавьте воды и тушите до готовности.
Морковь отварите и нарежьте брусочками.
Кабачки нарежьте кружочками, добавьте соль, перец и обжарьте до готовности.
Фасоль отварите до готовности в подсоленной воде.
Болгарский перец нарежьте ломтиками, посолите и сбрызните уксусом.
Масло коровье растопите и полейте морковь и фасоль.
Листья салата вымойте.
Мясо выложите на тарелку , добавьте сметану, рядом выложите фигурно овощи.
Калорийность – 378 Ккал
11 ноября 2023 суббота
«Улитки» из сдобного теста (лечебный паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, яйцо –0,5 шт., масло коровье – 5 г, молоко – 50 г, дрожжи – 0,5 г, сахар – 10 г, масло растительное – 2 г, соль – 1 г
Технология приготовления
В просеянную муку добавьте соль, сахар, яйцо, растопленное мало коровье, разведённые в тёплом молоке дрожжи и замесите тесто. Оставьте на 1 ч.
