«Каждый человек – автор своего здоровья или болезни».
Будда
Это наша десятая книга в цикле «Я научу вас голодать». Скорее всего, будет еще одна, заключительная, в которой мы покажем взаимосвязь голодания, прежде всего прерывистого, и пищевых привычек, являющихся основой образа жизни человека, его активной, здоровой и очень продолжительной жизни.
Полтора года назад вышла наша книга «Прерывистое голодание для женщин старше 50 лет», в которой мы планировали написать вторую часть о прерывистом голодании для женщин до 50 лет. Вот мы выполнили свое обещание. Книга получилась большая и, к нашему сожалению, мы не смогли включить в нее все то, что первоначально хотели. Это:
1. Подробное описание протоколов проведения прерывистого голодания для всех методов голодания (кроме самых популярных: легкого питания 5:2 и метода голодания 16:8).
2. Материалы по ликвидации старых вредных пищевых привычек и формированию новых – здоровых.
3. Планы питания и рецепты тех блюд некоторых диет, которые мы бы хотели предложить для наполнения «окон приема пищи» во время проведения прерывистого голодания разными методами. Прежде всего, это средиземноморская и бесслизистая диеты.
Но все эти упущения можно найти в других книгах наших серий по голоданию и лучшим диетам. (1,2)
За 15 месяцев, прошедших после выхода книги по голоданию у женщин, мы получили большое количество откликов. Прежде всего, большое количество вопросов задавали женщины по разным аспектам и ситуациям, в которых можно проводить прерывистое голодание. И новая книга, как раз построена так, чтобы дать ответы на возможность проведения женщинами прерывистого голодания в разные моменты жизни, при разных состояниях здоровья и особенностях женского организма. Кроме того, мы взяли за правило в этой книге часто, почти в каждой главе, повторять основные правила безопасного проведения прерывистого голодания.
И конечно же, мы описали самые популярные в мире приложения для смартфона, которые помогают женщинам самостоятельно проводить прерывистое голодание популярными методами и с разными поставленными целями. Мы просто уверены, что эта тенденция будущего – широкого использования разных вариантов IT-медицины – будет продолжать расти и помогать женщинам самостоятельно строить крепкие знания о своем здоровье, не делегируя эту важнейшую функцию другим людям или аптекам.
Женщина, которая заботится о своем здоровье, может показать, что существует миллион вариантов, которые можно испробовать для сохранения своего здоровья.
При написании этой книги мы поставили задачу собрать и рассказать правду о прерывистом голодании. По нашему мнению, это необходимо для женщин, ищущих мудрость в вопросах питания и здоровья. Поэтому для них пришло время изучить прерывистое голодание. Никаких уловок, только ложка реальных разговоров на пути к благополучию.
1. Может ли это сделать вас здоровее?
2. Стройнее?
3. Счастливее?
4. Что это на самом деле изменит в вашем теле?
Мы постараемся ответить на эти вопросы как можно подробнее в нашем простом руководстве по прерывистому голоданию для женского здоровья.
Для начала несколько общих выводов, а скорее всего – аксиом, сделанных нами на основании проведенных исследований:
1. Прерывистое голодание может по-разному влиять на женщин и мужчин.
2. Женщинам важно более бережно подходить к проведению прерывистого голодания, особенно на первых порах.
3. Прерывистое голодание может помочь женщинам сбросить вес и жировые отложения.
4. Прерывистое голодание имеет множество преимуществ для здоровья женщин с различными болезнями: улучшение состояния при синдроме поликистозных яичников (СПЯ), сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, раке, болезни Альцгеймера и так далее.
5. Существуют также некоторые потенциальные риски, такие как нарушение менструального цикла и ухудшение здоровья костей.
Мы также поделимся с вами самыми важными причинами, по которым прерывистое голодание играет ключевую роль в поддержании вашего тела в хорошей физической форме и здоровом состоянии.
Глава 1. Что такое прерывистое голодание
Прерывистое (периодическое, интегральное) голодание относится к чередованию периодов воздержания от приема пищи с периодами приема пищи. Это широкий термин, как зонтик, охватывающий несколько конкретных типов проведения краткосрочного голодания.
Общим принципом для всех видов прерывистого голодания является то, что люди периодически воздерживаются от приема еды в течение периодов времени, которые дольше, чем типичное ночное голодание. Для простоты мы обычно определяем прерывистое голодание как то, что вы будете голодать менее 24 часов. Это временное ограничение позволяет легко разграничивать прерывистое голодание с более длительными многодневными голоданиями.
Когда появился термин «прерывистое голодание»?
Трудно сказать точно, но, вероятно, лет 10–20 назад. В 2002 году Ори Хофмеклер опубликовал книгу «Питание воина» о том, чтобы есть 4 часа в день и голодать остальные 20. В 2006 году Брэд Пилон опубликовал книгу «Ешь, остановись, ешь», в которой рекомендовал метод проведения голодания в течение 24 часов один или два раза в неделю. Это самые ранние примеры, когда люди начали пропагандировать то, что мы сейчас называем прерывистым голоданием, как стратегию для здоровья и потери веса. Скорее всего, именно тогда терминология начала завоевывать популярность.
Люди, проводящие этот вид голодания, либо:
– голодают в течение определенного периода времени каждый день.
Этот вид прерывистого голодания также можно назвать «ограниченным по времени питанием» (ОПП, Time-Restricted Eating, TRE). Это форма ежедневного голодания, при которой время дня, в течение которого человек ест, ограничено или сжато. Люди, которые практикуют ограниченное по времени питание, обычно едят в течение 4–12-часового дневного окна и голодают в течение оставшихся 20–12 часов.
– голодают определенные дни недели.
Эти короткие периоды (определенные часы или дни) воздержания от приема пищи – пищевого отдыха – позволяют органам и тканям организма:
– отдыхать,
– очищаться,
– восстанавливаться,
– перезагружать свою функцию,
не вызывая риска недоедания и замедления метаболизма, чем обычно сопровождаются строгие ограничительные виды длительного голодания.
Примеры прерывистого голодания в реальной жизни:
1. Вы съедаете всю свою еду в течение дня с 8 часов утра до 20 часов вечера, в течение 12 часов, а остальные 12 часов (из 24) вы воздерживаетесь от приема пищи.
2. Вы съедаете всю свою еду в течение дня с 10 часов утра до 18 часов вечера, в течение 8 часов, а остальные 16 часов (из 24) вы воздерживаетесь от приема пищи.
3. Вы съедаете всю свою еду в течение дня с 12 часов утра до 16 часов дня, в течение 4 часов, а остальные 20 часов (из 24) вы воздерживаетесь от приема пищи.
