Евгения Сихимбаева - Китайские супы: 20 знаковых рецептов

Китайские супы: 20 знаковых рецептов
Название: Китайские супы: 20 знаковых рецептов
Автор:
Жанры: Руководства | Кулинария
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: Не установлен
О чем книга "Китайские супы: 20 знаковых рецептов"

Мы подобрали рецепты двадцати китайских супов. Это всего лишь капелька утренней росы из того океана блюд, существующих в Китае. Сегодня мы понимаем, что термин «китайская кухня» – это всего лишь собирательный образ, который состоит из сотен интересных блюд, угощений, застольных церемоний и традиций, представленный всеми 23 провинциями Китая.Желаем Вам получить истинное наслаждение от самого процесса приготовления китайской пищи и, конечно, приятного аппетита!

Бесплатно читать онлайн Китайские супы: 20 знаковых рецептов


© Евгения Сихимбаева, 2020


ISBN 978-5-0053-0282-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Великая китайская мечта…


Говоря о Китае, использование определения «великий» к древнейшей его истории, к экономике и культуре, будет не только уместным, но и единственно правильным. Нет на этом свете человека, кто бы не слышал о Китае, не пользовался вещами, там произведенными. Да, не все были в этой стране, но многие были очарованы её кухней.


Конечно, можно подняться по ступеням Великой китайской стены, и любоваться открывающейся панорамой разноликой степи, уединиться и прикоснуться к величайшему творению человеческих рук. Но толпы туристов порой не дают того покоя побыть с самим собой наедине. Можно также увидеть Запретный город, который был обиталищем всех китайских императоров династии Цин, но нельзя будет в него войти, как и много веков назад.


Не все памятники древнейшей цивилизации мира сохранились, но осталось неизменным и непоколебимым одно – великое кулинарное искусство Китая, которое продолжает развиваться и завоевывать мир.


Одним из популярнейших блюд являются удивительные китайские супы – гениальное открытие и воплощение человеческой мысли в окультуривании человеческой натуры. Природные дары, а это травы, растения, цветы становятся главным компонентом любого китайского супа, в качестве приправы, отдающей всю свою полезность человеку, делая его сильным и разумным. Недаром за обеденным столом собираются множество людей, друзей и гостей.


И тогда простое принятие пищи превращается в трапезу! Каждое подаваемое блюдо приглашает человека к размышлениям. И не о еде, как таковой, в это время думает человек. Человек задумывается о человеке! Ведь тот или иной кулинарный шедевр создан таким же, как и он сам. Как так у него получается? Почему в этом блюде используется именно приправа из этих трав, а не из других, почему в этом супе именно три с половиной грамма перца, а не четыре. Вы, наверняка, замечали, что умная беседа проходит за вкусным «столом».


Китайская кухня – это большая философия! Вспомните того же Конфуция, жившего более 2,5 тысяч лет назад. Его фразы, афоризмы, его учение востребованы до сих пор. Говорят, он был большим ценителем супов. И часть из них, о которых мы знаем сегодня, добрались до нас через века, не изменив при этом своих рецептов еще со времен Конфуция!


А Вы знаете, что согласно правилам древней китайской медицины, супы, бульоны едят после всех блюд. Супы даже не едят, их пьют. И в этом таится настоящая мудрость древних целителей. Вот и Вы попробуйте проследовать этой традиции, выбрав себе один из тех супов, рецепты которых мы для Вас и приготовили.

Мудрости Вам и приятного аппетита!

Китайский баклажанный холодный суп

Ингредиенты:


– Кинза 15 грамм

– Баклажаны500 грамм

– Репчатый лук100 грамм

– Соевый соус40 мл

– Чили-паста80 грамм

– Яблочный уксус50 грамм

– Соль3 грамма

– Сахар20 грамм

– Перец чили30 грамм

– Зеленый лук15 грамм


Приготовление :

– Баклажан очистить от шкурки и положить в мантоварку

– Выдержать на пару 25 минут

– Разделить баклажан по длине или нарезать на тонкие полоски

– Мелко нарезать лук и кинзу

– Смешать все специи с баклажаном

– Оставить мариноваться на 15 минут

– Добавить холодную воду


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Китайский грибной суп

Ингредиенты:


– Свежие грибы125 грамм

– Зеленый лук2 штуки

– Чеснок1 зубчик

– Огурцы1 штука

– Лапша25 грамм

– Сольпо вкусу

– Растительное масло2 столовые ложки

– Соевый соус1 столовая ложка


Приготовление:

– Нашинковать лук, разрезать чеснок вдоль зубчика

– Обжарить полминуты в глубоком воке

– Нарезать грибы и огурец

– Добавить их в вок к луку и чесноку

– Обжарить около 5 минут

– Влить пол литра воды, положить лапшу и довести до кипения

– Влить ложку соевого соуса, посолить суп и варить около 3 минут


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Китайский сырный суп с колбасками

Ингредиенты:


– Картофель4 штуки

– Куриный бульон2 литра

– Морковь1 штука

– Репчатый лук1 головка

– Копченые колбаски300 грамм

– Сливочное масло15 грамм

– Плавленый сырок400 грамм

– Укроп1 пучок


Приготовление:

– Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, колбаски нарезать соломкой

– Кастрюлю с бульоном поставить на огонь

– В кипящий бульон добавить картофель, варить 10—15 минут

– Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить морковку и лук

– В сковороду с овощами добавить колбаски и жарить еще 3 минуты.

– Добавить в кастрюлю все ингредиенты и плавленый сырок

– Суп мешать до тех пор, пока сыр не расплавится до конца

– В суп добавить зелень


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Суп с рисовой лапшой

Ингредиенты:


– Анис (бадьян)4 штуки

– Филе баранины200 грамм

– Белый лук1 головка

– Чеснок4 зубчика

– Кунжутное масло20 мл

– Рыбный соус2 столовые ложки

– Рисовая лапша200 грамм

– Кинза1 пучок

– Говяжий бульон3 литра

– Перец чили1 штука

– Лайм2 штуки

– Пекинская капустаполовина


Приготовление:

– В разогретый вок налить масло

– Нарезать небольшими кусками баранину

– Обжарить баранину, лук полукольцами, чеснок и анис

– К прожаренному мясу добавить говяжий бульон

– Варить две минуты до закипания

– Затем добавить рисовую лапшу и варить еще пару минут

– Вложить туда же нарезанную полоской капусту, добавить сок двух лаймов

– Добавить кинзу, рыбный соус и болгарский перец кольцами


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кисло-сладкий острый суп

Ингредиенты:


– Куриное яйцо2 штуки

– Куриный бульон1 литр

– Куриные бедра окорочка60 грамм

– Сухие китайские грибы40 грамм

– Тофу40 грамм

– Ростки бамбука20 грамм

– Темный рисовый уксус45 мл

– Сахар20 грамм

– Соевый соус30 мл

– Кунжутное масло4 мл

– Растительное масло7 мл

– Картофельный крахмал8 грамм

– Зеленый лук8 грамм

– Фасолевый соус чили30 мл


Приготовление :

– Черные древесные грибы замочить в посуде с холодной водой на полчаса

– Подогреть в сотейнике растительное масло с соусом чили

– Влить бульон, добавить сахар, соевый соус, уксус и 4 мл кунжутного масла

– Довести все до кипения

– Выложить мясо курицы, размоченные грибы, сыр тофу и ростки бамбука

– Нарезать все соломкой длиной около 4 см

– Зеленый лук мелко нашинковать.

– Развести в холодной воде картофельный крахмал (в соотношении 3:1)

– Взбить 2 яйца

– Добавить в суп курицу, грибы, тофу и бамбук, снова довести до кипения

– Добавить крахмал, взбитые яйца и перемешать

– Посыпать суп зеленым луком, снять с огня и подавать к столу сразу


С этой книгой читают
Есть прекрасная традиция у казахов: если появился гость в доме, то хозяин, желая поделиться радостью, немедленно приглашает в дом своих соседей и родственников, настолько дорог был гость казаху.Эта традиция есть у многих народностей, но для казаха она особо чтима. Гостя усаживали на самое почетное место в доме – тор, и угощали лучшим, что есть в доме.Будьте сегодня нашими гостями – присаживайтесь к столу: для Вас собраны 20 знаковых рецептов втор
Как, Вы ещё не бывали в Калининграде?Город, отмеривший почти 800 лет своего существования, когда-то бывший Кенигсбергом, встретит Вас всевозможными яствами, от которых у любого гурмана останутся неизгладимые впечатления.Город десятков театров, университетов и библиотек, янтаря, богатого прошлого и философов.Вас поразит культурное и историческое многообразие Калининграда, также, как и гастрономическое.Добро пожаловать!Приятного отдыха на балтийско
Кавказскую кухню можно в чем-то сравнить с музыкальным произведением, где национальное блюдо – это игра без финала в многозвучной кулинарной композиции.Кавказ населяют более 50 народностей. И у каждого свои кулинарные особенности, традиции.Мы предлагаем Вашему вниманию наиболее знаковые рецепты…Приготовьте некоторые из них и почувствуйте дуновение ветра кавказских гор, ароматы специй, музыку кавказских национальных инструментов!
Казахские традиции и обычаи невероятно разнообразны и интересны. Часть из них уходит корнями в глубокое прошлое. В 7 рассказах дедушки Бисена своему внуку передано большое количество этих красивых, древних традиций. Насладитесь чтением: эта книга откроет для Вас волшебный мир казахской культуры.
Чтобы успешно организовывать вопрошание других, надо иметь личный опыт постановки вопросов и работы с ними, поэтому авторы предлагают выполнить больше 50 профессиональных техник. Вы найдете в книге методические рекомендации для организации работы с собственными вопросами других людей и новый опыт использования интерактивного вопрошания в образовании. Книга будет полезна тьюторам, учителям, игротехникам, фасилитаторам, коучам, модераторам и всем,
Хотите зарабатывать, делясь своими знаниями? Книга «Бизнес-идея: онлайн-репетиторство и вебинары» раскроет вам секреты успешного онлайн-обучения. Узнайте, как создать свой курс, привлечь учеников, организовать вебинары и построить прибыльный бизнес. От идеи до реализации – все шаги к успеху в ваших руках!
В этом наглядном пособии автор с многолетним опытом в кинезиотейпировании просто и нескучно рассказывает, что, как и куда клеить при различных заболеваниях и состояниях. Всего за несколько часов прочтения вы узнаете многое о загадочных цветных ленточках:• Виды тейпов и типы аппликаций• Базовые правила нанесения и удаления• Самые эффективные аппликации для различных ситуацийЗапутаться точно не получится – в конце каждого раздела вы найдете краткие
Каждый знак зодиака имеет свои уникальные характеристики, привычки и интересы. Разделяя мужчин по их астрологическим знакам, мы сможем выявить общие закономерности в том, что их вдохновляет, что радует и что может стать источником счастья.Выбирая подарок, учитывайте не только астрологический знак, но и индивидуальные предпочтения мужчины. Пусть Ваши сюрпризы станут символом вашей любви и уважения к его мнению и интересам!
Мэт Фицджеральд, автор книг о спорте и спортивном питании, на протяжении ряда лет изучал, как питаются лучшие спортсмены на выносливость по всему миру. Он выяснил, что все они придерживаются пяти общих правил. Основанная на них система питания проста и интуитивно понятна, и следовать ей может каждый. Она обязательно принесет свои плоды – в виде отличного самочувствия и более высоких спортивных результатов.Книга обязательна к прочтению для бегунов
Человек, вернувшись на Землю в образе волка, вспоминает о своих прожитых жизнях в разных обличиях. И приходит к выводу, что волки человечнее, чем люди. Они не убивают себе подобных…
- Tu sei il mio mare, Саша. Скажи это еще раз, пожалуйста. Полина чувствовала как напряглось его тело, как он слегка приподнялся и сделал глубокий вдох. Не надо быть провидицей, чтобы понимать - Саше тяжело это повторить. Это из прошлого, их прошлого. Сейчас ничего нет. Их нет. И фраза эта ничего больше не значит. - Tu sei il mio mare, - спустя время повторил Саша. Сухо и без желания. - Говорят, бывших наркоманов не бывает. Правы. Полина, ты не м
Ее бросил муж с младенцем на руках. Больше она не доверяет мужчинам. Он не ищет серьезных отношений, но от этой девушки внутри замирает и дрожит. Теперь их объединяет работа. Но он не намерен на этом останавливаться...