Лучиано Маккочи - Кофейная Одиссея. Путешествие по миру кофе и его секретам

Кофейная Одиссея. Путешествие по миру кофе и его секретам
Название: Кофейная Одиссея. Путешествие по миру кофе и его секретам
Автор:
Жанры: Общественное питание | Кулинария | Прикладная литература
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2023
О чем книга "Кофейная Одиссея. Путешествие по миру кофе и его секретам"

Вы когда-нибудь задумывались о том, как одна чашка ароматного кофе может изменить ваш день? Если ваш ответ "да", то новая книга "Кофейная Одиссея: Путешествие по миру кофе и его секретам". станет вашим незаменимым спутником!Для всех любителей кофе, вне зависимости от возраста, эта книга – настоящая находка! Она приоткроет завесу тайны над самыми интересными фактами о кофе, от истории его появления до процесса обжарки и приготовления. Вы узнаете, как выбрать идеальную смесь, чтобы разбудить свои вкусовые рецепторы и насладиться неповторимым ароматом.Автор книги, эксперт в мире кофе, восхищает читателей своими увлекательными историями, познавательными фактами и полезными советами. На страницах книги, – вы найдете уникальные иллюстрации, использованные только в данной книгеНе упустите возможность окунуться в мир кофе, который полон вкуса, аромата и удовольствия заплатив за это стоимость чашечки кофе!

Бесплатно читать онлайн Кофейная Одиссея. Путешествие по миру кофе и его секретам


История кофе

Вступление

Кофе – это один из самых популярных напитков в мире, который по праву занимает особое место в нашей жизни.

Каждый день, встав с утра, мы радостно выпиваем чашечку кофе и чувствуем, как энергия внутри нас начинает набирать обороты. Однако не все знают о том, что за этим ароматным и бодрящим напитком стоит богатая, часто драматическая и крайне интересная история.

Летопись появления рассказов о чуде кофе, уходит своими корнями в глубокую древность, когда его открыли жители Эфиопии. Согласно существующей легенде, пастух по имени Халид, случайно обнаружил энергетический эффект воздействия на свой организм, при заваривании кофейной ягоды. Заинтересовавшись им, он решил поделиться своим открытием со священниками местного храма. С этого времени началось распространение использования кофейного зерна для приготовления чудодейственного напитка.

С течением времени колонисты завезли кофейные растения в Европу и Америку, где стал процветать культ его выращивания и переработки. В XVII веке была открыта первая кофейня в Лондоне, которая стала центром культурной и интеллектуальной жизни города. С тех пор кофейные заведения стали популярными местами для встреч и обсуждения важных событий в жизни двора и государства.

До сих пор кофе остается одним из самых значимых продуктов нашего времени. Его приготовление превратилось в настоящее искусство, а разнообразие его видов и способов подачи не перестает удивлять даже самых требовательных гурманов. В этой книге мы рассмотрим основные этапы развития кофейного дела, открытия новых методик приготовления напитка, расскажем о самых популярных видах подачи кофе, кофейных коктейлях, десертах, а также узнаем интересные факты из их истории.

Эта книга не просто развлекательное чтиво, она поможет вам ориентироваться в выборе продукта, необходимого вам в каком-то конкретном случае, и избежать непонимающих взглядов со стороны знатоков этого напитка.

История появления кофе: от открытия до первых плантаций

История кофе – это удивительная и крайне захватывающая история, которая началась много веков назад. В этой главе, мы рассмотрим первые шаги в появлении кофе, от его открытия до первых плантаций.

Вероятно, первые упоминания о кофе датируются III веком н.э., когда жители Йемена обнаружили энергичное действие на свой организм, ягодного плода Coffea arabica.

Уже тогда, пастухи заметили, что после употребления этой ягоды люди становятся более бодрыми и энергичными. Это привело к созданию ритуала приготовления напитка из обжаренных зерен кофейного дерева.

Сначала процесс приготовления и потребление кофе было ограничен только Йеменскими горными жителями, которые использовали его как средство для поддержания выносливости и повышения работоспособности.

Затем, кофе начал свою медленную миграцию по Аравийскому полуострову, включая Саудовскую Аравию и Египет.

В X веке н.э., кофейные зерна попали в Каир, где была открыта первая кофейня. В таких заведениях уже предлагались различные способы приготовления напитка – от обычной заварки до использования фильтров или посуды с перегородками для более насыщенного вкуса.

Однако, несмотря на популярность кофе среди арабских стран, его экспорт за пределы региона был запрещен. О новом привлекательном продукте мечтали и другие страны Ближнего Востока и Европы. Но эти желания исполнились лишь в XVII веке благодаря догматическим табелям Оттоманской империи. Это явилось ключевым моментом расширения культуры употребления данного напитка.

В Европу Кофе попал благодаря турецким торговцам, которые стали доставлять ягоды кофейного дерева на своих кораблях. Первый кофейный дом в Европе был открыт в Константинополе (ныне Стамбул) в 1554 году. Интерес к этому новому продукту быстро рос, и скоро, кофейные дома появляются повсеместно, и становятся популярными местами для общения и проведения деловых сделок.

В 1616 году, Голандский купец Петер Йонсз Коен впервые привозит кофейные зерна из Мокки в Голландию. Их стоимость была крайне высока, но это не остановило желание европейцев попробовать новый напиток. В скором времени кофе завоевывает сердца аристократии и буржуазии Голландии.

Кофейни становятся популярными заведениями для общественных дебатов, обмена новостями и деловых сделок.

Голландский политический автор Джонни Барехудт в своем произведении "Описание корабельной поездки" (1670) поделился свидетельством о своей первой перевозке кофе на судне: "Когда я находился в Перу… я загрузил 45 фунтов кофе и держал его закрытым от всех". Он также упоминает, что первая партия импортированного кофе была отправлена в Амстердам.

С появлением кофе в Голландии начинается его экспорт и в другие европейские страны. Вскоре кофейные зерна покорили Францию, Великобританию, Италию, Германию и другие государства континента. Кофейные заведения стали обязательным атрибутом городской жизни.

Таким образом, благодаря торговому развитию и усилиям голландских торговцев удивительный напиток из Йемена нашел свое место в сердцах европейцев. Распространение кофе от Аравии до Европы открыло новую эру для этого чуда. Он перестал быть привилегией только для арабского полуострова и стал любимым продуктом всего мира.

На протяжении долгих лет кофе продолжает свое расширение по всему миру, с появление новых сортов, методов приготовления и культурных особенностей. Сегодня мы можем наслаждаться чашечкой ароматного кофе в любой точке земного шара благодаря его путешествиям через времена и континенты.

Кофе и культура: влияние кофе на общество и искусство

Кофе – это не просто напиток, это целая культура. История кофе связана не только с его производством и потреблением, но и с его влиянием на общество и развитие искусства. В этой главе, мы рассмотрим, как кофе стал неотъемлемой частью повседневной жизни людей, а также как он вдохновлял художников и литераторов.

С появлением кофе в Европе в XVI веке начался новый этап в культурной эволюции. Кофейные дома быстро стали популярными местами для общения и дискуссий. Здесь люди собирались, чтобы обсуждать политику, философию, литературу и другие актуальные темы. Благодаря кофе возникло множество интеллектуальных движений.

Один из самых ярких примеров влияния кофе на культуру – появление кофейных домов (coffehouse) в Лондоне XVII-XVIII веках. Эти заведения стали центрами социальной жизни города: в них собирались писатели, поэты, купцы, политики. Здесь рождались новые идеи, заключались сделки и договора. Кофе помогал людям быть более энергичными и продуктивными.

История кофейных домов во многом связана с развитием литературы. Многочисленные книжные магазины располагались рядом с кофейнями, где читатели приходили не только за напитком, но и за новой литературой. Здесь можно было обменяться мнениями о прочитанном, или услышать информацию о новых произведениях и авторах.


С этой книгой читают
В книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева делится опытом, как в новых условиях выстраивать диалог с гостем. Рассказывает, как трансформировался на постпандемийном рынке гастрономический пиар и какие инструменты продвижения являются наиболее эффективными. Все рестораторы хотят одного и того же – чтобы их бизнес был успешным, чтобы гостям нравились их рестораны, и чтобы клиен
Набор «Полуфабрикат», состоящий из двух частей, представляет собой настольную книгу для социально ориентированного предприятия, чья деятельность связана с организацией и обеспечением потребителей, в возрасте от трех до семи лет. Набор «Полуфабрикат» позволит с высокой точностью определить себестоимость питания, на любое количество питающихся, практически без повтора выпуска первых, вторых блюд и салатов. 30 Перспективных планов-меню, 219 варианто
Калькуляционные карточки разработаны в соответствии с нормами вложения Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях (Москва. Дели плюс. 2016 г), Сборник технических нормативов. 219 вариантов позволит предприятию организовать горячее питание в широком ассортименте и с высокой точностью определения себестоимости трехразового питания на любое количество питающихся, практически без по
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг
– Ну допустим, – заговорил Митька. – Допустим, я тебе верю. Но. На хрена нам нужно быть Богами? Что нам это даст? Новый мир этот?– Да свой же мир, – торопливо ответил Джек, поочередно глядя на каждого. Понимания, однако, он не встретил ни у кого.– Свой мир, понимаете? Совсем свой, со своими правилами и законами и всем таким. Такой мир, понимаешь, например, чтобы никому не нужно было умирать, – сказал Джек очень тихо. – Никогда. Чтобы никаких разл
Уважаемый мой читатель, ты узнал о сверхсекретной организации, куда стекается информация со всех разведок мира. Теперь же тебя ждет крутой поворот событий. Приготовься, закрепись в кресле «КАКТУСа», наладь связь через чип в голове со своей помощницей – искусственным интеллектом. Слушай свой внутренний голос. Но прежде ответь на вопрос «Кровь, почва или статус?» Рутра напал на след таинственной организации. Сможет ли он предотвратить мировую катас
Ваш замок зарос грязью по самый флюгер? Слуги разбежались, а зомби даже парные носки подать не могут? Монстры прогрызли крепостную стену, а в колодце завелась русалка? Питомцы разрисовали галерею предков, а в кладовой повесился призрак повара? Не спешите отчаиваться, всё наладят демоны порядка! Встречайте вторую! Лика Крылова! Насмешит до колик, прополощет мозги и, может быть, даже отыщет некромантскую совесть! ------------------ Примечания автор
❤️ДВА ТОМА В ОДНОМ❤️ БУКТРЕЙЛЕР! Я в танце не погасну от бессилья… Я – самка, продолжающая род! Я вырвала из мрака свои крылья, Чтобы продолжить огненный полёт. *** Я – Феникс, возродившийся из пепла! Я – Ангел, искупавшийся в крови… Я в этой тьме достаточно окрепла Для ненависти!.. Или… для любви?.. За обложку большое спасибо Кате Каверелла❤️