Наталья Стриж - Пирожные, пряники и печенье

Добро пожаловать в кулинарную книгу «Пирожные, Пряники и Печенье»!

Здесь вы найдете восхитительные рецепты, которые помогут вам создать неповторимую атмосферу праздника.

В этой книге мы сосредоточимся на выпечке, особенно на печенье, пряниках и пирожных – тех лакомствах, которые вызывают улыбку и радость у всех, кто их пробует.

Приготовление печенья, пряников и пирожных – это не только процесс, но и настоящее искусство.

Каждый рецепт является результатом тщательного подбора ингредиентов и сочетания различных ароматов, чтобы достичь наивысшего кулинарного опыта. В этой книге мы представляем вам широкий выбор рецептов, от традиционных до более экспериментальных, чтобы дать вам возможность самостоятельно выбрать то, что больше всего подходит для вашего праздничного стола.

Выпечка – это еще один способ выразить свою любовь и заботу о своих близких. Здесь вы найдете рецепты, которые можно приготовить вместе с детьми, чтобы создать незабываемые моменты и передать им традиции семейного праздничного стола.

Давайте вместе отправимся в увлекательное кулинарное путешествие, где аромат свежего выпеченного печенья, пряников и пирожных наполнит ваш дом радостью и теплотой праздника. Приготовьтесь порадовать своих близких и друзей невероятными десертами, которые запомнятся на долгое время!

Запустите свою кулинарную фантазию и приступайте к приготовлению вкусных угощений для вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

Для капкейков:

1,5 чашки муки

1 чашка сахара

1/2 чашки сливочного масла (растопленного)

2 яйца

1/2 чашки молока

2 чайные ложки разрыхлителя теста

1 чайная ложка ванильного экстракта

1—2 чайные ложки красного пищевого красителя

щепотка соли

Для крем-сыра:

200 г крем-сыра (например, Филадельфия)

1/4 чашки сливочного масла

2 чашки сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель теста и соль.

В другой миске взбейте сахар и растопленное сливочное масло до получения гладкой массы.

Добавьте яйца и ванильный экстракт в массу с сахаром и маслом. Постепенно добавляйте молоко и хорошо перемешивайте.

Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в смесь с жидкими, постоянно перемешивая, пока не получится однородное тесто.

Добавьте краситель и хорошо размешайте, чтобы получить розовое тесто.

Распределите тесто равномерно по формочкам для капкейков, заполняя их примерно на 2/3.

Пеките в разогретой духовке в течение 18—20 минут, или пока капкейки не станут золотистыми и пройдут проверку на готовность, воткнув в центр зубочистку – она должна выйти чистой.

Пока капкейки остывают, приготовьте крем-сыр.

Взбейте крем-сыр и сливочное масло в миске до получения однородной массы. Постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока не получится пышный крем.

Когда капкейки полностью остынут, нанесите крем на верхнюю часть каждого капкейка с помощью мешка для украшения или ложки.

Украсьте капкейки по желанию: можно посыпать нежными цветами, съедобными блестками или даже шоколадными крошками.

Теперь у вас есть вкусные и красивые розовые капкейки с кремом, которые подойдут для любого праздника или вечеринки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

200 г темного шоколада

100 г сливочного масла

150 г сахара

2 яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта

200 г муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

щепотка соли

100 г измельченных орехов (можно использовать любой вид

орехов по вашему выбору)

Инструкции:

Растопите темный шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке до полного растопленного состояния.

Дайте остыть немного.

В большой миске смешайте сахар, яйца и ванильный экстракт. Взбейте до образования однородной массы.

Постепенно добавляйте растопленный шоколад с маслом в смесь яиц и сахара, продолжая взбивать.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. После этого постепенно добавьте сухую смесь в мокрую, аккуратно перемешивая, чтобы получилось однородное тесто.

Добавьте измельченные орехи в тесто и аккуратно перемешайте.

Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30—60 минут, чтобы оно немного застыло.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Сформируйте небольшие шарики из теста размером примерно с грецкий орех и выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Оставьте некоторое расстояние между печеньями, так как они будут слегка расплываться во время выпекания.

Выпекайте шоколадное печенье с орехами в разогретой духовке примерно 10—12 минут, до золотистого цвета.

Печенье будет мягким при вынимании из духовки, но оно станет твердеть по мере остывания.

Когда печенье остынет, его можно подавать и наслаждаться!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

200 г пшеничной муки

100 г сливочного масла

100 г сахара

2 яйца

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка ванильного экстракта

щепотка соли

200 г свежих малин

4 столовые ложки сахара

сок половины лимона

Инструкции:

Подготовьте формы для выпечки.

Вы можете использовать отдельные формочки или одну большую форму.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.

Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт в миску. Тщательно перемешайте, чтобы получилось тесто как крошка.

В другой миске взбейте яйца до образования пышной массы.

Затем добавьте их в миску с тестом и хорошо перемешайте.

Разделите тесто на равные порции и поместите их в формы для выпечки.

Выпекайте пудинги в разогретой духовке примерно 20—25 минут, или пока они не станут золотистыми и пружинистыми на ощупь.

В то время как пудинги выпекаются, приготовьте малиновый соус.

Положите свежую малину, сахар и лимонный сок в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока малина не начнет размягчаться и выделять сок.

Когда пудинги будут готовы, извлеките их из духовки и охладите немного перед подачей.

Подайте пудинги с малиновым соусом, поливая каждый пудинг соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 ½ стакана овсяных хлопьев (мелкого помола)

½ стакана пшеничной муки

½ чайной ложки разрыхлителя (соды)

¼ чайной ложки соли

½ чайной ложки корицы (по желанию)

½ чашки сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)

½ чашки коричневого сахара

1 яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

¾ стакана изюма

Инструкции:

В предварительно разогретой до 180° C духовке выпекайте овсяные хлопья на противне около 10 минут, чтобы они стали золотистыми.

После этого оставьте их остывать.

В миске смешайте охлажденные овсяные хлопья, пшеничную муку, разрыхлитель, соль и корицу (если используете).