Лора Шмидт - Планируем меню, или Как перестать жить на кухне

Планируем меню, или Как перестать жить на кухне
Название: Планируем меню, или Как перестать жить на кухне
Автор:
Жанры: Кулинария | Прикладная литература
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2020
О чем книга "Планируем меню, или Как перестать жить на кухне"

Постоянный стресс оттого, что не знаешь, чем накормить близких. Утомление от ежедневных походов в магазин, которые заканчиваются покупкой разного пищевого мусора. Муки совести от непонимания, как же полноценно и разнообразно питаться. Если вы задаётесь похожими вопросами, тогда читайте книгу "Планируем меню". Это третья книга Лоры Шмидт – популярного организатора домашнего хозяйства. Применив все рекомендации автора, вы сможете с лёгкостью организовать как повседневное питание семьи, так и праздничный стол. Содержит ссылки на списки и таблицы, облегчающие наладить приготовление пищи.

Бесплатно читать онлайн Планируем меню, или Как перестать жить на кухне


Введение

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Эта книга посвящена планированию меню. Совершенно неважно придерживаетесь вы веганства, являетесь мясоедом или у вас диетическое питание. Советы, собранные в этой книге, универсальны. В книге рассмотрены разные типы питания и рекомендации к ним, примерные списки блюд, которые возможны при том или ином виде питания, а также даны примерные схемы для мясных, рыбных и бобовых блюд.

Мы разберём вопросы: что даёт планирование меню, что такое сбалансированное меню и как можно организовать питание дома. Даны списки посуды, техники и приспособлений облегчающих жизнь дома и на природе.

Вы узнаете, как это построено в нашей семье, как это может быть построено в других условиях жизни. За последние несколько лет мной пройдено много тренингов, в результате которых мне удалось создать эффективную систему питания дома. Она постоянно менялась в соответствии с взглядами и физическими возможностями.

Помните, от вашего типа питания зависит лишь время, которое вы проведёте на кухне. В этом случае самая оптимальная диета – это сыроедческая, потому как готовить ничего не придётся. Если же ваши близкие привыкли ежедневно есть только свежеприготовленную пищу, то и время, затраченное на готовку в таких условиях, увеличивается многократно. Но, в принципе, упростить можно любой тип питания.

В книге вы не найдёте советов о том, как вам питаться, кроме самых очевидных и научно доказанных, но они носят лишь рекомендательный характер. В конце концов выбирать вам. Мне просто удобнее будет вести разговор об оптимизации готовки.

Готовы изменить свою жизнь? Поехали!

Глава 1. Зачем нужно планирование меню

Полноценное питание является ответственностью взрослого человека. Анализируя пищевые привычки своих родителей, мы даже можем сократить шанс некоторых заболеваний.

От питания зависит физическое, интеллектуальное и даже психологическое развитие не только детей, но и взрослых. Именно поэтому важно следить за тем, что попадает вам в рот.

Экономия

Грамотное планирование позволит сократить как финансовые расходы, так и расходы времени, которое тратится на покупки и готовку. Каждый раз, когда мы посещаем магазин, мы неизбежно возвращаемся оттуда с продуктами, которые не планировали покупать. Даже если у вас был список покупок.

Это связано с нашей психологией и маркетинговыми ходами ведущих брендов. Сокращая количество посещений магазина, вы сможете лучше себя контролировать и перестать покупать лишнюю еду, в том числе заведомо вредную.

Кроме того, часто дети просят купить родителей что-то на кассе. Ведь там обычно стоят яркие, привлекающие к себе детское внимание, упаковки. К концу дня с этим становится сложно справляться, поэтому мы склонны разрешать детям эти шалости. Даже зная, что это наносит вред нашему ребёнку.

Экономия времени заключается не только в количестве походов в магазин, но и в оптимизации времени готовки. Допустим, на ужин вы планируете приготовить рагу, а перед уходом на работу у вас выдалось свободных минут десять. В это время вполне можно почистить овощи или нарезать мясо, чтобы вечером приготовить всё гораздо быстрее.

Снятие стресса

Если у вас нет привычки планировать меню, то наверняка ежедневно приходится принимать решения о том, что будете есть вы, и чем будет питаться ваша семья; есть ли дома необходимые продукты, и что нужно купить. А если всё закончится полуфабрикатами, то вас будет терзать совесть, что вы плохая мать и хозяйка, раз не можете разрешить эти вопросы. Всё это ведёт к стрессу и неспособности принимать ключевые решения, в том числе и на работе.

Нобелевский лауреат Дэниэл Канеман говорит, что каждое решение трудозатратно для нашего мозга. Поэтому нужно максимально сокращать их количество. Этого правила придерживается большинство знаменитых успешных людей, как Барак Обама или Марк Цукерберг.

Поэтому если вы не будете ежедневно тратить своё время на решение мелких задач, а выделите их в отдельный блок и определите день для их решения, то вы сможете добиться более существенных целей, избавиться от стресса и выложиться на работе.

Типы меню

Итак, вы приняли твёрдое решение, что планировать меню нужно. Сейчас решите, как вы построите планирование. Существует несколько видов меню.

1. Недельное. Вы планируете блюда на каждый приём пищи в течение недели. В конце недели составляется новое меню и формируется новый список продуктов.

2. Месячное. Вы планируете блюда на каждый приём пищи в течение месяца. Меню и список продуктов формируется один раз месяц.

3. Круговое. Оно может быть и на две недели, и на месяц. Меньше двух недель не рекомендуется. Для такого меню характерна сезонность, то есть для каждого времени года свой набор блюд, которые формируют круг.

Также бывает мягкое и жёсткое планирование. У каждого вида есть свои плюсы и минусы.

При мягком планировании у вас формируется основной список блюд, но вы можете менять их местами, а порой и вообще оказаться от приготовления блюда. Минус такого подхода в том, что у вас могут какие-то продукты остаться, а каких-то наоборот не хватить. Для этого должен быть дома небольшой запас для любимых блюд под такие форс-мажоры. Одновременно это и плюс: в случае, если заболели или к вам приехали неожиданные гости, вы всегда сможете накормить всех.

Жёсткое планирование, когда у вас расписано до мельчайших подробностей, что и когда вы готовите, подойдёт если у вас очень напряжённый график и при этом делегировать обязанность по приготовлению пищи вы не можете или не хотите. Минус такого меню в том, что бывают форс-мажоры: ребёнок заболел или вы пошли в гости, нет времени и сил готовить, вы не доели предыдущую еду, а, значит, придётся её выкинуть или заморозить.

Недельное меню обладает рядом плюсов обычного планирования: список составлен, продукты куплены, готовим. Конечно же для этого нужно выделить пару дней. Зато потом в течение недели не надо будет думать, что же готовить. При ограниченном бюджете, будет проще, если вы будете планировать двухнедельные промежутки. К минусам такого планирования можно отнести лишь то, что, возможно, вам не захочется в четверг того, что вы спланировали в выходные неделю назад. В этом случае спасает мягкое планирование.

Месячное меню может также не оправдаться. Например, вы запланировали гороховый суп на конец месяца, но время пришло, а он не лезет в горло. Такое тоже бывает. Но плюс в том, что вы точно можете рассчитать бюджет, и даже сэкономить на продуктах.

Круговое меню на первом этапе потребует от вас много усилий, чтобы составить не только список блюд, но и распределить их по сезонам. Оно, фактически, исключает внесезонные вариации, но очень удобно, если у вас очень большая семья: не меньше 5-6 детей. Фактически, кухня превращается в подобие домашней столовой. Здесь уже не до изучения предпочтений в еде каждого члена семьи.


С этой книгой читают
Если вы также цените чистоту, как автор, но не любите убираться, то эта книга -тренинг для вас. В ней собраны советы и рекомендации о том, с чего нужно начинать уборку и как не стать домработницей в своём же доме. В книге нет волшебной кнопки для ленивых, а опытным домохозяйкам она может вообще оказаться бесполезной. Но если вы не знаете, с чего начать обуздывать хаос, то эта книга то, что надо. Вы научитесь быстро и эффективно убирать квартиру,
Вы всегда считали себя креативным человеком, но в какой-то момент в круговороте "дом-работа" ощутили, что потеряли творческое начало. Рутинные задачи, действия по шаблону, болтовня ни о чём, кажется, стёрли его. А как хотелось бы вернуться к истокам, к самому себе, не правда ли? В книге представлена пошаговая техника, которая вернёт вам вкус к жизни, пробудит уснувшие таланты и расшевелит спящие извилины. В книге писательские задания переплетаютс
Как создать атмосферу ожидания Нового года, творчески провести время с ребёнком без лишних заморочек и расходов и подарить детям чудо в новогоднюю ночь? Вы найдёте ответы на все вопросы в этой книге. Воспользовавшись рекомендациями, вам не нужно составлять списки необходимых материалов, придумывать и согласовывать задания для адвент-календаря между собой. Вы просто берёте и делаете! Календарь в книге рассчитан на 14 дней (14 основных и 6 дополнит
Подарки, купленные впопыхах, потерянное в очередях время, потраченные нервы и отваливающаяся спина – вот реальность неорганизованной подготовки к Новому году. Но что если я скажу, что от подготовки можно получить удовольствие? И вам больше не нужно думать: а я точно ничего не забыла? Да! Вы ничего не забыли. После прочтения у вас появится пошаговый план новогодней подготовки. И к столу 31 декабря вы почувствуете себя королевой, а не замученной Зо
Сегодня многие понимают, что от питания зависит их здоровье и самочувствие.Эта книга предоставит вам возможность порадовать себя изысканной кухней, не жертвуя при этом простотой и здоровым питанием.И неважно, что движет вами – стремление правильно питаться или поиск новых вкусовых ощущений, – в этой коллекции рецептов вы обязательно найдете те, которые станут вашими любимыми. Благодаря им вы станете легкими, подвижными и полными энергии.Кроме рец
В книге приводятся самые разнообразные рецептуры наиболее полноценных, питательных и вкусных народных блюд, использующих многообразие русской кухни.
Авторы решили посмотреть на историю рекламы шоколада новым взглядом. Реклама отражает впечатления, ощущения и представления о мире тех людей, которые создают бренды. Эта книга проведет читателей по захватывающему пути эволюции шоколадного креатива, раскроет не лежащие на поверхности тренды в обществе и рекламе. Какие идеи витали в 19 и 20 веках, что изменилось в 21-м? Какой вклад во всё это внесли майя и ацтеки?
Немаловажную роль в нашем организме играет коллаген – самый распространенный белок в организме человека. Это наши суставы, кожа, мышцы, от достатка этого белка зависит наши красота и здоровье. Но не все готовы принимать коллагеновые добавки из-за большого количества споров о пользе подобных БАДов.В руках вы держите собрание лучших рецептов домашних источников коллагена: бульоны, желе, напитки и многое другое. Все, что можно приготовить на кухне с
Сборник содержит ряд интересных критических замечаний и советов, полезных для читателя. Адресован моим соотечественникам – гражданам России.
Заядлый холостяк Чарльз проводит дни за написанием книг и встречами с друзьями. Но однажды наступает момент, когда он начинает задумываться над несостоятельностью собственной жизни. Именно в этот момент он встречает красивую и загадочную Долли…
Четыре книги в одном файле! Страшные сказки - это цикл, повествующий о непростых судьбах двух героинь. Аврора - попаданка, Аделина - всегда жила в магическом мире. Что между ними общего? Рядом с ними - самые сильные мужчины, в их сердцах - любовь и ненависть, в их глазах - страх и решимость. Они обе оказались ввязаны в жестокую войну между пятью королевствами, и каждая из них оказалась способна повлиять на исход этой войны. В мире, где женщина -
Пять книг в одном файле! Попала в другой мир? Борись! Стала причиной спора красавцев-мужчин? Сопротивляйся! Ищи способ выбраться из этой передряги, ведь на краю Вселенной тебя ждет дочь.В цикл входит пять романов:1. Иллюзии будущего2. Иллюзии выбора3. Иллюзии жизни4. Без права выбора5. И Боги тоже люди Возрастные ограничения 18+