Марина Аглоненко - Полезные домашние супчики для друзей. Полезная пища

Полезные домашние супчики для друзей. Полезная пища
Название: Полезные домашние супчики для друзей. Полезная пища
Автор:
Жанр: Кулинария
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: Не установлен
О чем книга "Полезные домашние супчики для друзей. Полезная пища"

Все люди большой планеты, маленькие дети и взрослые, любят нашу традиционную русскую кухню. Щи и борщи – это наше традиционное, исконно русское блюдо. Щи – это очень полезная похлебка.

Бесплатно читать онлайн Полезные домашние супчики для друзей. Полезная пища


Составитель Марина Сергеевна Аглоненко


ISBN 978-5-0060-4145-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

«Чечевичная похлебка с сосисками»

Продукты: берем сто пятьдесят грамм чечевицы, две – три сосиски, три помидора, одну морковь, 1/2 репчатого лука, один зубчик чеснока, лук зеленый и сельдерей один стебель, соль, перец, масло растительное.

Воду нужно обязательно довести до кипения и всыпать чечевицу. Варить суп нужно на среднем огне до полуготовности. Морковь и лук нужно нарезать кубиками. Чеснок нужно измельчить. Помидоры нужно очистить от кожуры и измельчить.

Лук и морковь нужно обжарить на растительном масле до золотистости, добавить помидоры, сельдерей, чеснок и тушить три минуты.

Зажарку нужно добавить в готовый суп. За две – три минуты до готовности чечевицы нужно добавить сосиски, предварительно нарезанные на кружочки.

Готовый суп нужно приправить перцем и солью. Если человек любит острое блюдо то в суп можно добавить нарезанный перчик чили.

Суп нужно подавать к столу, посыпав мелкорубленым зеленым луком.

«СПАС – армянский кисломолочный суп»

Продукты: берем мацони, но его можно заменить кефиром, ряженкой, жидкой сметаной или натуральным йогуртум шестьсот мл, четыреста мл воды, сто грамм пшеницы, одно яйцо, одну столовую ложку муки без горки, одну луковицу, пятьдесят грамм сливочного масла, кинзу, соль.

Для приготовления армянского супа нужно промыть и замочить на ночь в кипятке пшеницу. Но ее можно заменить булгуром или рисом, но в крайнем случае – перловой крупой.

На следующий день разбухшая пшеница будет уже гораздо мягче, а следовательно, время варки должно значительно сократиться.

В той же воде, в которой замачивалась пшеница, ее нужно поставить на огонь и варить до тех пор, пока все зерна не раскроются.

Затем оставшуюся жидкость нужно перелить в отдельную емкость и дать остыть.

Тем временем нужно приготовить луковую зажарку. Для этого нужно мелко нарезанный лук спассеровать в небольшом количестве сливочного или топленого масла (половина порции – 25 г) до легкого золотистого оттенка.

Если хочется хозяину армянский суп сделать диетическим, то лук и масло можно вообще исключить из рецепта.

В остывшую пшеницу нужно насыпать муку и перемешать так, чтобы не оставалось комочков. Потом нужно добавить яйцо и снова перемешать до однородной консистенции.

К пшенице нужно добавить мацони и все перемешать. Если оно слишком кислое, то в армянский суп добавляют один – две ложки сметаны.

После этого нужно добавить луковую зажарку с маслом. Мацони нужно разбавить водой. Для этого можно использовать и воду, оставшуюся после варки пшеницы. Недостающий объем нужно дополнить охлажденной кипяченной водой.

В зависимости от густоты мацони регулируется количество добавляемой воды. Но суп должен получится не слишком жидким.

Суп нужно поставить на средний огонь и, часто помешивая, доводить его до кипения. Чем больше нагревается суп, чем чаще его необходимо мешать, чтобы мацони не свернулось.

После закипания нужно продолжить варку уже без помешивания на маленьком огне. Через десять минут нужно добавить масло, соль и снять с огня.

При подаче нужно посыпать армянский суп мелко рубленной свежей зеленью кинзы. Но ее можно заменить и сушеной, а также добавить немного мяты.

ГЛАВА ВТОРАЯ

КАПУСТНЫЕ СУПЫ

«Суп из капусты»

Продукты: нужно сварить мелко нашинкованную свежую капусту, положить туда жир, перец, соль и заправить суп жареными овощами: репчатым или зеленым луком, мелко нашинкованной морковью, помидорами или томатной пастой.

Этот суп можно готовить и из квашенной капусты.

«Суп из капусты с грибами»

Грибы нужно обязательно сварить до готовности, добавить туда капусту и суп нужно еще раз поварить. Заправки в супе можно использовать те же, также положить в суп жир, перец, соль, добавить жареные овощи, морковь, помидоры и томатную пасту.

Этот суп можно также варить и в комбинации с крупой. Но крупу также варят одновременно с грибами, затем туда добавляют капусту и варят до готовности, добавляя в суп жареные овощи, лук, морковь, помидоры.


С этой книгой читают
Цветы украшают клумбы, дворы, тротуары и скамейки. Цветы приносят человеку радость и поднимают настроение. Все любят цветы.
Суп – это очень полезное блюдо на обеденный перерыв. Суп можно варить с фрикадельками, пельменями. Также к супу нужно отдельно подать вкусные пирожки и ватрушки.
Каждый год по традиции многие хозяйки на праздничный стол готовят курицу или утку. Но мясо можно приготовить и фаршированное. Утку нужно нафаршировать потрошками и добавить нужно сочности и кислинки.
В торте вместо кремового венка можно сделать украшение из настоящих кедровых шишек, апельсиновых сушеных долек, веточек розмарина, сладостей.
Книга может быть полезна всем любителям кулинарии, кто ищет и записывает кулинарные рецепты. Автор предлагает вам рассмотреть и использовать разные способы записей файлов с рецептами на телефон. Использование телефона как справочника по рецептам сделает вашу работу на кухне удобной и эффективной.
Комплект из трех атмосферных путеводителей по российским городам от автора кулинарно-исторических бестселлеров: «К России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья», «Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов», «Уютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные».Владимир, Вязники, Коломна, Сергиев-Посад, Киров, Пермь, Ярославль, Нижний Новгород, Кострома, Казань, Муром – вот неп
Вы мечтаете вкусно поесть, но у вас нет времени стоять у плиты часами? Книга "Кухня для занятых" – ваш идеальный помощник! Здесь собраны рецепты, которые легко приготовить за 30 минут или меньше, без сложных ингредиентов и лишней суеты.
Эта книга представляет собой кулинарное путешествие в мир иранской кухни, где каждый рецепт рассказывает свою историю вкусов, ароматов и традиций. Здесь вы найдете тщательно подобранные блюда, которые передают дух Ирана – от пряных супов и сытных основных блюд до изысканных десертов и освежающих напитков.
Наука до сих пор не знает ответа на сакраментальный вопрос: что же произошло раньше – курица или яйцо? И уж тем более неизвестно науке, отчего у курочек, да и вообще у всех птичек, детки вылупливаются из этих самых яичек, а не появляются на свет сразу же маленькими зверятами или животными, как, например, львята, оленята, бегемотики или шакалята. Ответ на эту сложную, неразрешимую ранее задачу читатель и найдёт, прочтя эту сказку.
Книга в помощь очень занятым мамам и папам. Из нее вы узнаете о том, что же нужно для счастья детям до 7 лет, и поймете, как же найти время на качественное общение со своим чадом, даже если вы весь день на работе.В книге также вы найдете идеи для полезного и приятного времяпровождения со своим чадом. А простые игры, не требующие никаких специальных предметов, станут вашей палочкой-выручалочкой в самых разных ситуациях.
Зоя терпеть не может сказку про Золушку: она хорошо знает, каково жить с мачехой и двумя младшими сёстрами. И если в жизни таких, как она, и случаются "прекрасные принцы", то только в качестве работодателей. К одному такому "принцу", которого все вокруг называют Хозяином, Зоя и устраивается после того, как теряет работу в ресторане. Но жизнь-то не сказка, и у принца есть невеста с дурным характером. А ещё - маленькая племянница, которую он воспит
- Ты чего так орешь-то, дерзкая? – эти слова он выдыхает мне прямо в ухо, запуская по телу целый табун мурашек. - Что ты здесь делаешь? Это женская раздевалка, - истерично выкрикиваю, как только ко мне возвращается способность говорить. - А ты думаешь я не знаю и забрел сюда по ошибке? От его наглой ухмылки мне хочется спрятать даже лицо. А ведь я стою перед ним в одном полотенце. - Чего тебе от меня надо? - Показать? – он начинает пошло играть б