Посёлок Гайдук находится в северо-восточной части Цемеской долины по которой протекает речка Цемес, впадающая в Цеместкую бухту. Слово <<Цемес>> обозначает с адыгейского языка <<лес с большим количеством насекомых>> (Циэ – много насекомых, мазы – лес). Заболоченные плавни реки вплоть до конца XX века были расадниками малярии и лихорадки и считались <<гнилым углом>> С давних времён здесь жили Синды, Миоты, Скифы, Сарматы. Селились они в горной части. В результате смешений этих народов образовались земледельческие племена, предки современных Адыгов. С V по III в. до н. э. на месте Новороссийска была греческая Бата. Побережье Цеместкой бухты было восточной частью Боспорского царства, в I в. н. э. оно оказалось в зависимости от Рима. Позже здесь жили Ясы и Косоги, которые платили дань Тмутараканскому князю. В 1223 г. Причерноморье и Приазовье было завоёвано Монголо-Татарами, купцы из г. Генуя за выкуп у Золотой Орды получили право строить на побережье города-фактории и вести торговлю в районе Причерноморья и Северного Кавказа. В устье реки Цемес они построили крепость Баторио. Крымское ханство оказалось в васальной зависимости от Турции. В 1722 г. у основания Суджукской косы, турки построили крепость Суджук-Кале. Россия не могла мириться с влиянием Турции в Причерноморье и вела с ней войны. В 1829 году в устье реки Цемес высадился русский десант под командованием адмирала Лазарева. В этом месте был создан укреплённый пункт, а позже основан город Новороссийск. С этого времени начинается активное заселение Кубани и Причерноморья русскими. Селились здесь и другие народы; Армяне, Греки, Чехи. В 1870г. агроном Черноморского округа чех Гейдук Фёдор Иванович в своём письме на имя начальника округа указал возможность выращивания винограда на Северо-Восточном побережье Чёрного моря и в частности, в районе г. Новороссийска и с этой целью предложил заложить образцовый виноградник и сад. В своей записке он констатировал следующее; Северо-Западное побережье Кавказа представляет из себя одну из лучших местностей для культуры винограда.
Здесь открыта новая Калифорния для вин. Трудно отыскать в мире какую-нибудь хотя бы сходную местность. Ни Бургундия, ни Шампань, ни Кахетия, а тем более Крым не могут служить примером и образцом для полного подражания. Ф. И. Гейдуку было предложено составить смету и проект опытной виноградной и садово-полевой станции в Минимальных размерах. Фактически такой станцией стал участок земли в 300 десятин в Цемеской долине, где ныне и расположен посёлок Гайдук. Агроном Гейдук работал не покладая рук. Для того что бы выбрать лучшие лозы для своего хозяйства, он отправился за границу, закупил 20090 селекционных лоз сорта <<рислиег>> и <<португизер>>. Закупленные лозы высадил в особый питомник и осенью 1873 года начал плантационные работы. Здесь Фёдор Ивановичь построил небольшой дом, перевёз из Чехии свою семью и обосновался на постоянную жизнь. Для освоения новых земель стали прибывать из Чехии его земляки, среди них были семьи нынешних гайдукчан: Кубик Франтины Ивановны, Студиград Анны Францевны, Бразды Евгении Ивановны и другие. Посаженные виноградники приносили большой урожай, а полученное вино с урожая 1876 года на выставке в Ялте получило наивысшую оценку.
(Ровно через 100 лет, в 1970 году, в городе Ялта снова происходила международная дигустация вина. Свою продукцию предоставили представили все крупнейшие производители вин, шампанского, коньяка: Франция, Италия, Португалия. Признаннейшие авторитеты на закрытой дигустации отдали Пальму первенства шампанскому сорта брют, то есть абсолютно сухому, произведённому советским заводом <<Абрау-Дюрсо>>. Это была сенсация. Впервые за 300 лет Французы уступили гран при).
В качестве агронома Ф. И. Гейдук работал до 1884 года. В этом году он уезжает во Владивосток, где и умер в 1890 году. Продолжателем его дела стал его старший сын Ярослав Фёдорович, который работал агрономом Черноморской губернии с 1898 года до 1914 года. 30 Августа 1914 года он в составе <<Черноморской дружины>> добровольно уходит на фронт в качестве знаменосца. В 1917 году вернулся домой. 23 Февраля 1918 года умер от паралича мозга в городе Туапсе. Его тело в цинковом гробу перевезено на корабле в Новороссийск и похоронено на кладбище во Владимировке. Надгробный памятник на его могиле сохранился до наших дней.
Надгробный памятник на могиле Гейдука Я. Ф.
В документах 1894 – 1900-х годов участок земли со строениями, выделенный Ф. И. Гейдуку, именуемый как <<хутор Гейдука>> или <<имение Гейдука>>.
В последней четверти 19 века жизнь в северном Причерноморье заметно оживилась. Этому способствовало строительство Владикавказкой железной дороги в 1888 году и производство цемента. 3 Декабря 1882 года вошёл в действие ц/завод <<Звезда>> (ныне Пролетарий), в 1898 году ц/завод <<Цепь>> (Октябрь), а в 1910 – 1913 годах в Гайдуке <<Скала>> и <<Победа>>. В связи со строительством и работой цемзаводов, быстро увеличивалось население в Гайдуке, и бывший хутор или имение Гейдука стало называться селение Гайдук. Слово <<гайдук>> – венгерское, означает <<пехотинец>>. Хейдуками или гайдуками называли участников вооружённой борьбы южно-славянских народов, против турецких завоевателей в 15 – 19 вв. Слово <<Гайдук>> было в частом употреблении среди жителей Украины и России. Поэтому русские, украинские и чешские переселенцы вместо названия <<хутор Гейдука>> говорили <<хутор Гайдука>>. Постепенно это название так и закрепилось за селением и посёлком Гайдук. Но почти до 30-х годов селение Гайдук имело двойное название; <<Подрезы-Гайдук>>, а некоторых официальных документах Черноморского округа и губернии называлось одноимённо – <<Подрезы>>.
С чем это связано? Дело в том, что в связи с основанием свободных земель в Причерноморье и в частности в районе Новороссийска сюда потянулся не только рабочий люд, а и предприниматели, дворяне, землевладельцы. Многим из них царское правительство выделяло и передовало в собственность. большие земельные наделы от нескольких десятков до сотен десятин земли. Одним из таких землевладельцев был потомственный дворянин Иван Станиславович Подрез из Полтавской губернии. Ему был выделен большой земельный надел от станции Гайдук до до шоссе Анапа-Новороссийск, используемый под дачные участки (всего их было 210). После установления советской власти эти земли были национализированы и переданы в пользование крестьян, проживающих во Владимировке и в пос. Гайдук, а с начала коллективизации вошли в состав колхоза <<Рольник>>. С этого времени двойное название селения прекратило своё существование. Посёлок стал называться Гайдук. Архивных документов непосредственно о Гайдуке, об участии жителей посёлка в Первой мировой войне и участии рабочих ц/заводов в революционной борьбе нет. Участниками гражданской войны 1918 – 1920 гг. были рабочие ц/завода Победа Октября: Татаринцев О. Н., Таирова Софья Николаевна. Она же была партизанкой. Награждена орденом красного знамени Хорезмской Советской республики. Трижды ранена в бою и многие годы работала на заводе. Но вот старожилы рассказывали, что перед началом Первой мировой войны в Новороссийск приезжал царь Николай II. В Гайдуке он остановился и вышел из вагона на перрон. Его встречал дворянин Подрез со своими работниками. Девушки одетые в гимназическую форму, преподнесли ему цветы. Одной из девушек была наша гайдукчанка Максимчук (Вондра). Царь поблагодарил девушек и всех собравшихся за тёплую встречу и уехал в Новороссийск.