1. Салат из огурца с мисо и кунжутом
Ингредиенты:
– Огурец
– Белая мисо паста
– Соевый соус
– Рисовый уксус
– Кунжутное масло
– Кунжутные семена
Приготовление:
1. Нарежьте огурец тонкими ломтиками.
2. В небольшой миске смешайте мисо пасту, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
3. Смешайте огурец с заправкой и посыпьте кунжутными семенами перед подачей.
2. Салат из водорослей вакаме с авокадо и дайконом
Ингредиенты:
– Сушеные водоросли вакаме
– Авокадо
– Дайкон
– Соевый соус
– Рисовый уксус
– Сахар
Приготовление:
1. Замочите вакаме в воде на 10 минут, затем слейте воду.
2. Нарежьте авокадо и дайкон.
3. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахар.
4. Смешайте водоросли, авокадо и дайкон с заправкой.
3. Салат из капусты с яблоком и имбирной заправкой
Ингредиенты:
– Белокочанная капуста
– Яблоко
– Тертый свежий имбирь
– Соевый соус
– Мирин
– Лаймовый сок
Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту, нарежьте яблоко соломкой.
2. Смешайте тертый имбирь, соевый соус, мирин и сок лайма.
3. Соедините капусту и яблоко с заправкой и подавайте.
4. Салат из редиса и маринованных грибов шиитаке
Ингредиенты:
– Редис
– Грибы шиитаке
– Рисовый уксус
– Соевый соус
– Сахар
– Зеленый лук
Приготовление:
1. Маринуйте нарезанные шиитаке в смеси рисового уксуса, соевого соуса и сахара на 15 минут.
2. Нарежьте редис и зеленый лук.
3. Смешайте грибы, редис и зеленый лук перед подачей.
5. Морковный салат с кунжутной пастой
Ингредиенты:
– Морковь
– Кунжутная паста (тахини)
– Соевый соус
– Сок апельсина
– Кунжутные семена
Приготовление:
1. Нарежьте морковь на длинные полоски.
2. Смешайте кунжутную пасту, соевый соус и апельсиновый сок.
3. Полейте морковь соусом и посыпьте кунжутными семенами.
6. Салат из шпината с грибами эноки и понзу
Ингредиенты:
– Шпинат
– Грибы эноки
– Соус понзу
– Зеленый лук
– Кунжутное масло
Приготовление:
1. Бланшируйте шпинат и обсушите.
2. Грибы эноки разберите на отдельные стебли.
3. Перемешайте шпинат и эноки с соусом понзу и добавьте немного кунжутного масла.
7. Салат из огурца с васаби и водорослями комбу
Ингредиенты:
– Огурец
– Водоросли комбу
– Паста васаби
– Рисовый уксус
– Сахар
– Соль
Приготовление:
1. Огурец нарежьте ломтиками.
2. Замочите комбу в воде, затем нарежьте полосками.
3. Смешайте уксус, васаби, сахар и соль, заправьте огурец и комбу.
8. Салат из картофеля и японского майонеза
Ингредиенты:
– Картофель
– Японский майонез (или любой майонез)
– Маринованные огурцы
– Морковь
– Зеленый горошек
Приготовление:
1. Отварите и разомните картофель.
2. Нарежьте морковь и маринованные огурцы.
3. Смешайте картофель, морковь, огурцы и горошек с майонезом.
9. Салат из дайкона с морской капустой и имбирем
Ингредиенты:
– Дайкон
– Морская капуста
– Тертый имбирь
– Соевый соус
– Рисовый уксус
Приготовление:
1. Натертый дайкон и морскую капусту замочите на 10 минут.
2. Смешайте соус с имбирем и уксусом и полейте салат.
10. Тофу с помидорами и базиликом
Ингредиенты:
– Тофу
– Помидоры
– Базилик
– Соевый соус
– Лимонный сок
– Кунжутное масло
Приготовление:
1. Нарежьте тофу и помидоры.
2. Смешайте соевый соус, лимонный сок и масло.
3. Полейте заправкой и добавьте базилик.
11. Салат из баклажанов с мисо
Ингредиенты:
– Баклажаны
– Белая мисо паста
– Соевый соус
– Мирин
– Зеленый лук
Приготовление:
1. Запеките баклажаны и нарежьте.
2. Полейте соусом из мисо и мирина.
12. Салат из проростков соевых бобов с кунжутом
Ингредиенты:
– Проростки сои
– Кунжутное масло
– Соевый соус
– Кунжутные семена
– Перец чили
Приготовление:
1. Проростки ошпарьте кипятком.
2. Смешайте с соусом и маслом.
