Ингредиенты:
– 200 г кимчи
– 150 г свинины
– 1 упаковка тофу
– 1 луковица
– 3 зубчика чеснока
– 1 ст. л. пасты кочхуджан
– 2 ст. воды
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 ч. л. кунжутного масла
Приготовление:
1. Нарежьте свинину тонкими ломтиками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте еще 2—3 минуты.
3. Добавьте кимчи и пасту кочхуджан, продолжайте жарить 5 минут.
4. Влейте воду, добавьте соевый соус, доведите до кипения.
5. Нарежьте тофу кубиками и добавьте в суп. Варите на медленном огне 10—15 минут.
6. Перед подачей добавьте кунжутное масло.
2. Миёккук – Суп с водорослями
Ингредиенты:
– 30 г сушеных водорослей миёк
– 150 г говядины
– 1 ст. л. соевого соуса
– 3 зубчика чеснока
– 1 ч. л. кунжутного масла
– 5 ст. воды
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Вымочите водоросли в холодной воде на 15 минут, затем слейте воду и нарежьте их.
2. Нарежьте говядину тонкими ломтиками. Обжарьте говядину с чесноком на кунжутном масле в течение 3 минут.
3. Добавьте водоросли к говядине, обжарьте еще 2 минуты.
4. Залейте водой и добавьте соевый соус.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут.
6. Добавьте соль по вкусу перед подачей.
3. Ттоккук – Суп с рисовыми лепешками
Ингредиенты:
– 200 г рисовых лепешек тток
– 150 г говядины
– 1 яйцо
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 луковица
– 2 ст. воды
– 1 зеленый лук
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте говядину тонкими ломтиками и обжарьте на среднем огне до готовности.
2. Влейте воду и добавьте нарезанный лук. Варите 10 минут.
3. Добавьте рисовые лепешки и соевый соус, варите до их мягкости (около 5 минут).
4. Взбейте яйцо и влейте его тонкой струйкой в кипящий суп, аккуратно помешивая.
5. Добавьте нарезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу перед подачей.
4. Твенджан Чигэ – Суп с ферментированной соевой пастой
Ингредиенты:
– 2 ст. л. пасты твенджан
– 2 картофелины
– 1 кабачок
– 1 упаковка тофу
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 1 острый перец
– 4 ст. воды
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте картофель и кабачки кубиками. Лук и чеснок мелко порежьте.
2. В кипящую воду добавьте пасту твенджан, хорошо перемешайте.
3. Добавьте картофель и варите 10 минут до мягкости.
4. Добавьте кабачки, нарезанный тофу и острый перец. Варите еще 10 минут.
5. По вкусу добавьте соль, перед подачей можно посыпать зеленью.
5. Кальбитан – Суп с говяжьими ребрами
Ингредиенты:
– 500 г говяжьих ребер
– 1 редька
– 3 зубчика чеснока
– 1 ст. л. соевого соуса
– 4 ст. воды
– 2 зеленых лука
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Промойте говяжьи ребра и варите их в воде около 3 часов, периодически снимая пену.
2. Нарежьте редьку кубиками, чеснок измельчите.
3. Добавьте редьку и чеснок в суп, продолжайте варить еще 30 минут.
4. Добавьте соевый соус, посолите по вкусу. Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.
6. Сундубу Чигэ – Острый суп с мягким тофу
Ингредиенты:
– 1 упаковка мягкого тофу
– 150 г морепродуктов (креветки, кальмары)
– 1 луковица
– 3 зубчика чеснока
– 1 ст. л. кочхуджан
– 2 ст. воды
– 1 ст. л. соевого соуса
– Острый перец по вкусу
Приготовление:
1. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на среднем огне до золотистого цвета.
2. Добавьте морепродукты и готовьте 5 минут, затем добавьте пасту кочхуджан и соевый соус.
3. Влейте воду и доведите до кипения.
4. Добавьте мягкий тофу, аккуратно перемешайте и варите еще 10 минут.
5. При подаче добавьте нарезанный острый перец по вкусу.
7. Сеольлонтхан – Говяжий костный суп
Ингредиенты:
– 700 г говяжьих костей
– 1 луковица
– 5 зубчиков чеснока
– 1 ст. риса
– 2 ст. л. соли
– 2 зеленых лука
– Вода
Приготовление:
1. Промойте говяжьи кости и варите их на среднем огне 4—5 часов, добавив лук и чеснок.
2. После варки процедите бульон, удалите кости.
3. Подайте суп с рисом, посыпав его нарезанным зеленым луком и добавив соль по вкусу.
8. Чамгетан – Суп с крабами
Ингредиенты:
– 500 г крабов
– 2 картофелины
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 1 ст. л. соевого соуса
– 2 ст. воды
– Острый перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите крабов и разрежьте их на части.
2. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю с кипящей водой.
