Права на издание получены по соглашению с SHUNJUSHA при содействии Japan UNI Agency, Inc., Tokyo.
Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции. Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.
NAMA SAISHOKU KENKOHO
© Mitsuo Koda 2017
Russian translation rights arranged with SHUNJUSHA through Japan UNI Agency, Inc., Tokyo
© Перевод на русский язык ООО Издательство «Питер», 2021
© Издание на русском языке, оформление ООО Издательство «Питер», 2021
© Серия «Советы врача», 2021
© Перевела с японского М. Бережных
* * *
Я очень рад, что эта книга публикуется в то время, когда зелень в горах приобретает самый насыщенный цвет, а мы можем наслаждаться сезоном сбора урожая. Есть несколько причин, почему она примечательна: во-первых, это совместное детище доктора Мицуо Коды и членов исследовательской группы, занимающейся сырым вегетарианством[1]. Опыты, проведенные ими, показали, что основным средством лечения болезни является активизация естественной целительной силы человека, а вегетарианская диета усиливает эффект восстановления. Я считаю, что исследование принесло важные результаты.
Во-вторых, теперь мы знаем, что, казалось бы, банальное сыроедение имеет чрезвычайно важное значение как метод оздоровления и исцеления.
Конечно, чтобы быть здоровым, необходимо прилагать много усилий, придерживаться определенной диеты, выполнять физические упражнения и следить за своим психологическим состоянием, но эта книга сосредоточена именно на сыроедении.
Я предлагаю вам ознакомиться со всеми предыдущими работами доктора Коды и связанными с ними справочными материалами. В этой книге подробно рассматриваются методы лечебного голодания и сыроедения. Я очень надеюсь, что открытая критика от читателей и мнения единомышленников смогут дополнить эту работу разнообразными фактами и полезной информацией.
Февраль 1984 года.
Председатель медицинского центра Яо,
профессор университета Ханнан
Сугио Тошиаки
«Подумайте о сообществе, изучающем сыроедение», – говорит профессор Кода. Подумайте о том, что вы не чувствуете себя здоровыми. Всё больше людей обеспокоены тем, что ведут неправильный образ жизни. Постепенно они становятся нечувствительными к тревожным сигналам разума и тела, привыкают игнорировать их. Несмотря на это они продолжают неправильно питаться и выбирают сомнительные методы лечения. Такова реальность, в которой сегодня живут многие.
Сейчас широкое распространение получили БАДы и пестициды, и если раньше они позиционировались как новое слово в культуре питания, то теперь их расценивают как «наименьшее из зол». После замужества я посвятила свою жизнь движению в защиту прав потребителей (которое начиналось как движение за мир во всем мире) и изучила современные диеты. Так я узнала о важном принципе – «сыроедческой вегетарианской диете», и он помог мне кардинально пересмотреть фундаментальный подход к питанию, в который я сама верила долгое время. Таким образом, благодаря знакомству с сыроедением я задалась несколькими важными вопросами.
Можно ли сохранить здоровье, опираясь на принцип подсчета калорий в соответствии с базальным метаболизмом? Можно ли поддерживать организм без животного белка, содержащего большое количество незаменимых аминокислот? Можно ли есть необработанный коричневый рис и муку, сделанную из него? (Члены факультета естественных наук Университета Осаки очень удивились, когда я стала задавать подобные вопросы.)
Совсем недавно мне кто-то даже сказал, что сырая еда – от дьявола. Однако, прочитав эту книгу, вы познакомитесь с опытом людей, которым разработанная доктором Кодой диета вернула жизненные силы. Чудодейственность вегетарианского питания невозможно понять, не будучи ученым. В конце книги можно подробнее узнать об эффектах, которые описывали Акико Икэгана, генеральный секретарь общества сырых вегетарианцев, и многие другие пациенты доктора Коды. По их словам, они испытали такие чудесные результаты сыроедческой вегетарианской диеты, как очищение кожи, легкое пробуждение по утрам и снятие напряжения в плечах. Это лишь начало: сыроедение помогает справиться и с более серьезными проблемами организма.
Больше всего меня радуют изменения в психологическом настрое. Я часто слышу такие отзывы: «я стал более оптимистичным», «у меня появились силы», «я меньше раздражаюсь». Увеличилось число людей, с улыбкой отмечающих, что полюбили жизнь. Немало и тех, кто до вступления в общество сыроедов-вегетарианцев страдал от глаукомы, рака, диффузной болезни соединительной ткани и ревматизма – и уже прекратил мечтать о счастливом будущем. Благодаря диете эти люди излечились и теперь живут полноценно, а их активность не знает границ. Когда я вижу таких людей, то понимаю, что больше не могу молчать.
Конечно, и раньше проводилось много исследований натуральных сырых овощей на содержание в них витаминов, клетчатки, ферментов и т. д., но профессор Кода первым изучил, как правильно, в каком количестве и какого качества следует есть продукты, и показал нам их целебные свойства на своем опыте. Кроме того, не могу не отметить усилия всех членов исследовательской группы, полностью посвятивших себя работе.
Например, в этой книге описан случай Нобуко Сакатани, боровшейся с раком груди. Каждый из исследователей неустанно следил за ее состоянием и прислушивался ко всем изменениям в ее организме.
Считаю нужным также сказать, что все свидетельства об эффективности сыроедческой диеты, которые вы встретите в этой книге, являются подлинными.
Лечебную вегетарианскую диету подвергают критике, говоря, что она не соответствует общепринятой культуре питания, вызывает стресс и социальные проблемы. Но у людей, испытавших ее на себе, есть чем парировать на все подобные замечания. Было отмечено, что часто, когда жена хочет излечить мужа или когда родители желают избавить ребенка от болезни, то вся семья садится на общую диету, что в итоге ни у кого не вызывает дискомфорта.
В ближайшем будущем мы все столкнемся с проблемой нехватки продовольствия. Для того чтобы удовлетворить растущие аппетиты, на рынок вывели огромное количество пищевых добавок, но уже в 1983 году движение в защиту прав потребителей усомнилось в безопасности подобных продуктов. Сейчас мы тонем в изобилии, но наступит день, когда мы будем испытывать острую нехватку пищи.
Если еда определяет нашу жизнь, то пора серьезно задуматься, что же на самом деле подразумевается под богатым рационом. Я надеюсь, что эта книга станет подспорьем для тех, кто страдает от болезней, кому небезразлично собственное здоровье, и тех, кто переживает за будущее пищевых и медицинских ресурсов.
