21 век изобилие калорийной пищи, малоподвижный образ жизни, связанный с механизацией, телевидением и компьютеризацией – пандемия ожирения стремительно набирает обороты. Последствия для здоровья располневших людей малоутешительны: большая вероятность приобретения хронических заболеваний – начиная от незначительных расстройств, таких как одышка и варикозное расширение вен, и заканчивая серьёзными патологиями: диабетом, сердечно сосудистыми заболеваниями и раком. С возрастом риски увеличиваются. Ученые попытались проследить связь между общей смертностью и индексом массы тела. Ряд данных показывает, что чем ближе мы к норме индекса массы тела, тем выше вероятность прожить дольше. Особенно если человек не увлекается алкоголем и курением. Проблема ясна. Эту проблему нужно решать. И часто люди пытаются избавиться от избыточного веса с помощью скудного питания, обезоруживая организм перед лицом стресса, вызывая недостаток нутриентов, что провоцирует различные заболевания. Бум диет кинозвезд и артистов эстрады, активно поддерживаемым средствами массовой информации, подрывает здоровье не только «фанатов». Резкое похудение не долгосрочно, после диеты вес возвращается, а во время голодания теряем мышцы. В итоге, с каждым новым циклом диеты, мышц меньше, а жира больше. Узнаёте себя?…Когда то и я боролась с ненавистным жиром… С детства была пухленькой девочкой, вдобавок после первых родов прибавка 10 кг, после вторых родов ещё 10 кг… а потом ещё несколько с годами… Чудо таблетки, диеты, мази… вообщем ВСЁ было безрезультатно! От лишнего веса начала болеть спина, стали проблемы с желудком, не говоря уже о множестве комплексах! Но, всё в наших руках, поэтому их нельзя опускать и я не опустила! Работая над мышлением, питанием и движением я изменила себя! Мой результат – минус 25 кг! Болезни отступили! Повысилась самооценка. Я поняла, что красивое, стройное тело – это прежде всего, образ жизни, правильный настрой и постановка реальных целей. Чтобы постройнеть не на месяц, другой, а на всю жизнь необходимо следовать законам стройного тела.
Закон №1: «Отказ от вредных углеводов»
Каждому человеку хочется быть привлекательным и здоровым. Красота начинается с ежедневного пищевого рациона. Если питаться не рационально, то невозможно достичь этой цели. Идеальная пища – это пища, которая содержит в оптимальных соотношениях все компоненты, необходимые для жизнедеятельности организма.
Углеводы – источник энергии для организма. Они делятся на быстро усваиваемые «вредные» и медленно усваиваемые «пригодные». Употребление большого количества «вредных» углеводов одна из причин избыточного веса и ожирения. Лишний вес приводит к образованию не только подкожного жира, а и к увеличению висцерального жира, жира, который обволакивает все наши органы, они сдавливаются жирами и задыхаются от таких объятий…
Начинаются проблемы со здоровьем. Последствия лишнего веса: ограниченная подвижность, затрудненное дыхание, высокое давление, вероятность инсульта, инфаркта, повышенный сахар, высокий холестерин, хронический панкреатит, диабет, проблемы суставов, артрит, тромбоз глубоких вен, проблемы с костями, грыжа, импотенция у мужчин, бесплодие, большая вероятность онкологических заболеваний, низкая ожидаемая продолжительность жизни, а также проблемы психологического характера – низкая самооценка, депрессия, социальное неравенство и другие.
Кто предупреждён, тот вооружён и врага нужно знать в лицо, чтобы избежать опасности, которую он несёт. Плохие углеводы, которые представляют опасность для здоровья и стройной фигуры, имеют высокий гликемический индекс – это числовой индекс, который определяет в какой мере тот или иной продукт вызывает повышение содержания сахара в крови и инсулиновую реакцию поджелудочной железы. К ним относятся:
– продукты, которые содержат сахар;
– вся выпечка из высших сортов муки;
– рафинированные крупы (белый рис, манная крупа, пшено, мюсли);
– картофель (особенно жареный);
– некоторые фрукты.
Белый сахар, пшеничная мука высшего сорта, и очищенное зерно являются рафинированными продуктами, которые подверглись длительной промышленной обработке. Это продукты, лишенные жизни. Высокая степень очистки зерна от оболочек (отрубей) и зародыша приводит к потере большого количества минеральных веществ и витаминов группы В и Е. Остается только быстро перевариваемый крахмал с небольшим количеством белка. В результате данные продукты имеют маленькую пищевую плотность, то есть на единицу калории содержат малое количество нутриентов. Это пустые калории, которые приводят к быстрым скачкам сахара в крови и уровня инсулина. В рационе стройного человека, который следит за параметрами своего тела, должно быть мало продуктов с низкой пищевой плотностью. Рафинированный сахар имеет низкую пищевую ценность, так как кроме сахарозы в нем нет других пищевых веществ, а энергоценность высокая. Сахар вызывает привыкание, все сладкое, что мы кушаем – это настоящий пищевой наркотик, вызывающий зависимость. При попадании сахара в организм поджелудочная железа начинает вырабатывать гормон инсулин. Он необходим, чтобы убедить клетки переработать сахар и пустить его на «энергетическое топливо» для организма. Количество выработки инсулина напрямую зависит от количества сахара в крови, поскольку поджелудочная железа подстраивает выработку гормона под текущие насущные нужды. Проблемы с поглощением рафинированных сахаров состоит в том, что поджелудочная железа не успевает выработать нужное количество инсулина вовремя. Количество сахара в крови повышается слишком быстро и слишком сильно. В результате возникает «углеводный пик», слишком высокий уровень сахара, который не может быть переработан. Это может приводить к повреждению кровеносных сосудов, способствует накоплению холестерола и развитию самых разных заболеваний. Чрезмерно повышенный уровень сахара в крови держится лишь короткое время, а затем уровень сахара обрушивается вниз. Поджелудочная, задыхаясь, всё ещё пытается справиться с этим сахарным фонтаном, подстраивая выработку инсулина – и тут опа! – подачу сахара внезапно прервали, фонтан иссяк. Бедная поджелудочная железа снова не успевает настолько быстро притормозить выработку инсулина. В результате в организме возникает временный «инсулиновый пик», когда инсулина еще слишком много, а сахара – уже очень мало. Гормон честно делает свою работу, старательно утилизируя весь сахар, до которого может дотянуться. Ключевое слово – весь. В результате возникает гипогликемия – состояние, при котором количество сахара в крови резко падает ниже средних нормальных значений. Состояние, распознаваемое телом, как опасное, болезненное, катастрофическое. Все мы хотя бы раз переживали гипогликемию: слабость в коленях, тошнота и головокружение, ощущение ужасной усталости и голод. Причем очень специфический голод, когда тело требует сахара или что-нибудь сладкое. И выбирая в этот момент, чем бы подкрепиться, человек с высокой вероятностью потянется к печенью, подслащенному кофе или куску торта. Цикл замыкается. Новая порция рафинированных сахаров снова вызывает углеводный пик, затем следует инсулиновый, слабость, приступ голода и все сначала. Долгосрочные эффекты потребления сахара тоже хорошо известны. Клетка, «занятая» переработкой углеводов, полностью поглощена этой работой, и перерабатывать жиры ей некогда. Так что в те моменты, когда перерабатывается сахар, жир стоит на месте и никуда не девается. Второе неприятное для нас последствие заключается в том, что печень, словно пылесос, прихватывает все лишние сахара, чтобы сформировать из них резервные жировые запасы, чисто на всякий случай – вдруг придут голодные времена. Так работает этот, по сути своей, механизм зависимости на физиологическом уровне.
