Алексей Гордеев - Блюда из баклажанов

Блюда из баклажанов
Название: Блюда из баклажанов
Автор:
Жанр: Кулинария
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: 2023
О чем книга "Блюда из баклажанов"

Эта книга – отличный выбор для тех, кто любит баклажаны и хочет приготовить с ними разнообразные блюда от классических до оригинальных. Каждый рецепт сопровождается подробным описанием процесса приготовления и фотографиями, что поможет вам легко повторить рецепт дома. Книга подойдет как для начинающих, так и для опытных кулинаров.

Бесплатно читать онлайн Блюда из баклажанов


Предисловие

Мы искренне благодарны Вам, дорогие наши читатели, за то, что выбрали эту кулинарную книгу. Надеемся, она будет полезной, и вы сможете приготовить вкусную еду по нашим пошаговым рецептам с фотографиями.

Наверное, многие из вас сталкивались с проблемой, когда после однажды удачно приготовленного блюда, повторить его очень сложно. Мы тоже столкнулись с такой проблемой. И задались вопросом, как правильно и быстро сохранить рецепт. Идея снимать видео приготовления пищи показалось интересной. На практике, это оказалось очень сложным процессом, требующим специальную технику, и наличия базовых навыков оператора. Монтаж занимал массу времени, а отснятый материал съедал свободное место на жестком диске ноутбука. Попытки записывать рецепты на бумаге уже после приготовления блюда были неудачными. Далеко не все нюансы удавалось вспомнить.

Но произошло событие, которое все изменило…

Однажды, наш друг Денис, который работает Java программистом, зашел к нам на ужин. Мы приготовили разные закуски. Основным блюдом была итальянская паста Карбонара (pasta carbonara). Денис был в восторге. Он попросил рецепт, но так, чтобы воссоздать его мог человек без опыта, знаний и даже программист, как известно, программисты отличаются особым образом мышления.

И тут на нас снизошло озарение…

Если задуматься, процесс приготовления пищи это тоже алгоритм, который можно разбить на ряд команд – инструкций. Существует не так уж много продуктов, которые люди употребляют в пищу и не так много вариантов нарезки мяса, овощей или сыра и так далее. Все это можно изложить в виде несложных предложений на простом английском (Simple English ). Если каждый шаг будет иллюстрировать фотография нарезки продуктов, или термической обработки с понятным описанием действий, то, практически любой человек без малейшего опыта сможет приготовить что-то вкусное.

Как позже говорил Денис – « Похоже, вы придумали язык программирования рецептов»

Не будем с ним спорить, ведь в итоге он смог порадовать свою девушку вкуснейшей итальянской пастой.

Как вы, наверняка поняли, это не совсем обычная книга рецептов.

Мы постарались создать четкие пошаговые инструкции с фотографиями приготовления различных блюд.

Пришлось убрать все литературные элементы, которые зачастую присутствуют в более традиционных кулинарных книгах. В нашем случае, все лишнее было безжалостно вычеркнуто. Остались только суть, только самое важное.

Как пользоваться книгой:

1. Просмотрите рецепт от начала и до конца. Обратите внимание на то, как на фотографиях нарезаны продукты. Именно так нужно нарезать сыр, мясо, овощи и другие элементы.

2. Используйте те устройства, инструменты и кухонные принадлежности, которые видите на фотографии, либо похожие на них.

3. Мы призываем активно применять кухонные комбайны в ходе приготовления блюда. Это ускорит процесс и очень облегчит его. Строго соблюдайте технику безопасности и придерживайтесь инструкции эксплуатации.

4. Если в рецепте есть соус, тесто или другой элемент, но его инструкции по его приготовлению нет в самом рецепте, значит, он вынесен в отдельный рецепт и есть в этой книге.

5. Если указана температура выпекания, лучше придерживаться инструкции.

6. В рецептах мы не указываем, какие именно растительное масло нужно использовать. В каждом регионе свои предпочтения. Оливковое масло можно заменить подсолнечным или кукурузным. Используйте то, что есть под рукой.

7. В каждом рецепте есть фотография готового блюда. Старайтесь сервировать именно так как на изображении. Но если не получится, не расстраивайтесь. В большинстве случаев, сервировка не влияет на вкус.

8. В некоторых рецептах, в частности соуса Бешамель (Béchamel sauce), фразы могут повторяться нескольку раз. Это не ошибка, а указание многократного повторения однотипного действия.

9. Если в рецепте не уточняется, какое мясо, сыр или хлеб использовать, это значит, что подойдет любой, который есть в вашем распоряжении.

10. Вес или объем могут быть приблизительными. Малые погрешности не испортят весь рецепт.

11. Специи, соль и перец используйте так, как хотите. Мы сознательно отказались от точности, поскольку каждый любит свой уровень остроты или пряности блюда.

12. Используйте самые свежие и качественные продукты.

13. Если у вас есть медицинские предписания в отношении пищи, пожалуйста, соблюдайте их.

14. Покупайте продукты, которые максимально похожи на те, что видите на фотографиях.

Мы постарались создать пошаговые инструкции приготовления разных блюд простым и понятным образом, который позволит любому человеку и даже ребенку приготовить великолепный завтрак, обед или ужин.

Надеемся, нам это удалось.

Приятного аппетита!

Ирина и Алексей. Любители вкусно поесть.

Рецепты:

Баклажаны с сыром, куриным фаршем и сладким перцем.




Ингредиенты:

баклажаны 4 шт.

сладкий перец 1 шт.

лук 1 шт.

чеснок

базилик

фарш куриный 900 г (2 lb)

сыр 50 г (0.1 lb)

растительное масло

соль

перец


Приготовление:

1. Разрезать баклажаны. Сделать лодочки – выбрать сердцевину.





2. Смазать «лодочки» маслом, посолить.





3. Запекать 15 минут при 190 градусов.

4. Нарезать сладкий перец, лук, базилик, чеснок. Смешать в блендере.





5. Добавить в овощную смесь мясо, соль, перец. Смешать





6. Зафаршировать «лодочки» смесью из мяса и овощей.





7. Натереть сверху сыр. Запекать 20 минут при 190 °C (370 °F).

Dirty Rice-баклажан с печенью, рисом, сладким перцем и мясным фаршем




Ингредиенты:

мясной фарш – 400 г (0.88lb)

печень куриная – 300 г (0.66lb)

баклажан – 1 шт.

лук – 1 шт.

перец chili – 1 шт.

сладкий перец – 1 шт.

рис – 250 г (0.55lb)

вода – 500 мл (1.1lb)

чеснок

перец

соль

тимьян


Приготовление:

1. Нарезать печень.




2. Нарезать сладкий перец.





3. Нарезать перец чили.





4. Нарезать баклажан.





5. Нарезать лук.





6. Нарезать чеснок.





7. Жарить фарш. 5 – 10 минут.





8. Добавить лук, чеснок, сладкий перец, перец chili, баклажан. Перемешать. Жарить 5 – 10 минут.





9. Добавить тимьян, куриную печень. Перемешать. Жарить 5 – 10 минут.

10. Добавить рис, воду, соль, перец.

11. Тушить 10 – 20 минут.




Баклажан с инжиром, орехами и сыром




Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.

Сыр 200 г (0.45 lb)

Орех Pecan 50 г (0.1 lb)

Инжир 150 г (0.33 lb)

Чеснок

Майонез

Орегано

Растительное масло

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны.





2. Пожарить баклажаны.





3. Охладить.

4. Натереть сыр.





5. Нарезать инжир.





6. Измельчить орехи.





7. Нарезать чеснок, орегано. Смешать орехи, сыр, чеснок, инжир, орегано. Добавить майонез. Перемешать.





8. Положить орехи, сыр, чеснок, инжир, орегано на баклажан

Баклажан с томатами, капустой и морковью




Ингредиенты:

Капуста – 500 г (1.1 lb)

Баклажан – 450 г (1 lb)

Томат – 400 г (0.9 lb)

Морковь – 100 г (0.22 lb)

Лук – 150 г (0.33 lb)

Масло растительное


С этой книгой читают
Книга может быть полезна всем любителям кулинарии, кто ищет и записывает кулинарные рецепты. Автор предлагает вам рассмотреть и использовать разные способы записей файлов с рецептами на телефон. Использование телефона как справочника по рецептам сделает вашу работу на кухне удобной и эффективной.
Комплект из трех атмосферных путеводителей по российским городам от автора кулинарно-исторических бестселлеров: «К России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья», «Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов», «Уютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные».Владимир, Вязники, Коломна, Сергиев-Посад, Киров, Пермь, Ярославль, Нижний Новгород, Кострома, Казань, Муром – вот неп
Вы мечтаете вкусно поесть, но у вас нет времени стоять у плиты часами? Книга "Кухня для занятых" – ваш идеальный помощник! Здесь собраны рецепты, которые легко приготовить за 30 минут или меньше, без сложных ингредиентов и лишней суеты.
Эта книга представляет собой кулинарное путешествие в мир иранской кухни, где каждый рецепт рассказывает свою историю вкусов, ароматов и традиций. Здесь вы найдете тщательно подобранные блюда, которые передают дух Ирана – от пряных супов и сытных основных блюд до изысканных десертов и освежающих напитков.
Разгром трёх римских легионов в Германии. Остатки легионов выводит к границе Понтий Пилат. В Риме идёт борьба за власть. Тиберию угрожает смерть. Тиберий отправляет Пилата убить наследника. Понтий встречает в тюрьме странного человека, который показывает ему его будущее. Роман о Добре и Зле. Побеждает Зло. И основатель христианства уходит на Восток. В романе много женщин, любви, приключений, интриг. Иешуа проповедовал Добро, а за Добро его били.И
Кто эта девушка, которую нарисовала Кира? Никто, даже сама художница, не может дать ответ на этот вопрос. У Киры появились видения, которые переплетаются с реальностью и толкают к какому-то решению. Быть может, видения помогут раскрыть тайну незнакомки на картине?В оформлении обложки использована иллюстрация "Страсти по Самайну". Автор Лапута О.
Сезару скоро исполнится пять тысяч лет, если к этому времени он не найдёт свою истинную, то навсегда останется в обличье дракона. Пролетая над лесом, его потянула вниз необъяснимая сила, и перед ним появилась девушка. Он сразу понял, что она его истинная, и похитил её. Мужчина поставил перед девушкой два условия: она укрощает его или отдаётся ему. Второй вариант ей не подходит – Тиана замужем. Сможет ли она укротить наглого дракона? Или же
Я была наивной девушкой с большими амбициями, хотела стать независимой и самостоятельной. Но главной мечтой было стать алхимиком. Однако мама решила выдать меня замуж, поставив крест на моих мечтах. Устроив «мужу» веселенькую жизнь, в Школу алхимии я все же попала, но эта радость померкла на фоне надвигающейся беды. Тьма запустила в меня свои холодные щупальца, разрастаясь все больше и больше внутри и самое страшное – меня привл