Алиса Кей - Италия день за днём: итальянские традиции, праздники, рецепты, стиль, легенды и мифы, приметы и поверья
| Название: | Италия день за днём: итальянские традиции, праздники, рецепты, стиль, легенды и мифы, приметы и поверья |
| Автор: | Алиса Кей |
| Жанры: | Путеводители | Документальная литература | Отдых / туризм |
| Серии: | Нет данных |
| ISBN: | Нет данных |
| Год: | 2023 |
Итальянцы всегда чем-то заняты. А когда ты чем-то занят, то и не замечаешь, как летит время. «Италия день за днём» – настоящий календарь итальянской жизни, зафиксировавший основные события 2022 года. Книга составлена из заметок авторского блога «Один итальянский день» и дополнена ранее не публиковавшимися материалами.Автор, дипломированный переводчик, на протяжении 10 лет живёт в Италии, не понаслышке знает о быте, работе, отдыхе, кухне и традициях итальянцев.
Бесплатно читать онлайн Италия день за днём: итальянские традиции, праздники, рецепты, стиль, легенды и мифы, приметы и поверья
Бог создал Италию по замыслу Микеланджело.
(Марк Твен)
Итальянская пища имеет лишь один недостаток: через пять-шесть дней ты опять голоден.
(Джордж Миллер)
Предисловие от автора
Итальянцы всегда чем-то заняты. А когда ты чем-то занят, то и не замечаешь, как летит время. Год за годом.
На протяжении 10 лет я жила в итальянской семье, участвовала во всех праздниках и мероприятиях, которые не видны туристам. В какой-то момент я поняла, что уже сама становлюсь носителем информации об итальянской традиции, и появилась идея всё это записать. В 2022 году я делала небольшие замётки для блога «Один итальянский день». Затем, они оформились в книгу, которую дополнят также подготовленные, но ранее не публиковавшиеся материалы.
Если в книге встречаются статистические данные, они взяты из новостей, газет и журналов, а слухи и сплетни – непосредственно от самих итальянцев.
Я расположила статьи в хронологическом порядке с привязкой к датам определённых событий, но вы можете читать их как отдельные замётки в том порядке, в каком вам нравится.
Если я кого-то или о чём-то не упомянула, пусть это будет стимулом для написания новой книги об Италии.
Традиционно поблагодарю всех тех, кто помогал мне писать книгу. И мы можем начинать!
ЯНВАРЬ
Январь, как одиннадцатый месяц в году (а февраль – как двенадцатый), в римский календарь ввёл царь Нума Помпилий . До этого момента римляне делили год на десять месяцев. И хотя в VIII – VII веках до нашей эры календарный год в Риме начинался с марта, январь стали считать месяцем обновления выборных должностей.
Интересно, что самыми холодными днями в году итальянцы считают 29, 30 и 31 января. В народе их прозвали «днями чёрного дрозда». У этого названия есть своя история. Рассказывают, что когда-то самка дрозда была полностью белой. И птенцы у неё вылуплялись тоже белые. Однажды, чтобы укрыться от холода самка дрозда с птенцами забралась в печную трубу и пересидела там самые холодные дни. Птицы все в саже вышли наружу только 1-го февраля. И с тех пор все дрозды стали чёрными.
А ещё, январь – пик сезона апельсинов в Италии.
1 января – Новый год
Итальянцы говорят: Anno nuovo, vita nuova. Это значит: «Новый год – новая жизнь».
Начнём с пояснения, зачем я указала в заголовке дату. Для итальянцев русские – народ загадочный. На протяжении 10 лет моя свекровь спрашивала меня: «А когда русские отмечают Новый год?». И её можно понять: раз Рождество у русских на две недели позже, что уж от Нового года ожидать? Поэтому, если кто-то сомневается, то Новый год в Италии наступает также как и в России 1 января.
Итальянцы называют Новый год Capodanno («глава года») или Anno Nuovo («новый год»). Типичными поздравлениями является пожелание «хорошего года»: Buon Anno!
Новый год в Италии не домашний праздник. Молодёжь часто встречает его на дискотеках. Мы однажды встречали Новый год в китайском ресторане. На улицах в полночь взрывают петарды, хотя во многих городах это запрещено из-за высокой травмоопасности.
Традиции дарить подарки на Новый год в Италии я не заметила (чтобы вы не расстраивались, сразу оговорюсь, что у итальянцев много других поводов в эти дни для подарков). Зато есть несколько отличных блюд, которые часто готовят на этот праздник.
Равиоли
Равиоли – это свежая яичная паста с начинкой, приготовление которой приносит большое удовольствие.
Для Италии это праздничное блюдо, а точнее воскресное. Очень часто его подают на Рождественский или новогодний обед. Но всё зависит от начинки – наш рецепт нежирный (не скажу постный), поэтому подойдёт и для ужина накануне Рождества.
Ингредиенты (4 порции, примерно 24 шт):
Мука 250 г
Яйца 2 шт.
Желтки 1 шт.
Манная крупа 1 щепотка
Начинка
Творог 400 г
Сыр «Грана падано» 20 г
Мускатный орех
Соль
Чёрный перец
Приготовление:
Высыпать муку в большую ёмкость (оставив 40-50 г). Взбить яйца с желтком и вылить в муку. Руками вымесить тесто до получения однородной массы. При необходимости добавить оставшуюся муку (тесто должно получиться эластичным). Если тесто слишком крутое – добавить воды комнатной температуры.
Получившееся тесто скатать в комок, накрыть и поставить на полчаса в тёмное место при комнатной температуре.
Выложить в миску творог. Посолить. Поперчить. Добавить натёртый сыр «Грана падано» и мускатный орех. Хорошенько перемешать вилкой. Переложить начинку в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
Разделить тесто на две равные части. Одну часть накрыть, а вторую посыпать манной крупой и раскатать. Толщина раскатанного теста должна быть 2-3 мм.
Повторить операцию со второй частью теста.
С помощью кондитерского мешка выдавить небольшие порции начинки на расстоянии 3 см друг от друга на одну из частей раскатанного теста.
Сбрызнуть края теста водой. Наложить сверху вторую часть теста. Слегка прижать тесто в местах, где нет начинки. С помощью форм для вырезания теста отделить равиоли друг от друга, стараясь, чтобы начинка была в центре. Присыпать мукой.
Варить в подсоленной воде 2-3 минуты.
Подавать с томатной пастой или сливочным маслом и листьями шалфея.
6 января – Эпифания
Эпифания или Богоявление – один из древнейших христианских праздников, посвящённый событиям, сопутствовавшим рождению Иисуса Христа. За века существования праздник претерпел большие изменения. В частности, Рождество и Крещение разделились. Кроме того, в католицизме Богоявление тесно связано с Рождеством и знаменует приход волхвов к младенцу Иисусу, а в православии – является вторым названием Крещения.
Символ этого праздника у католиков – звезда (или комета), которая указывает королям-магам (волхвам, пастухам) путь к младенцу Иисусу. Во многих католических странах есть традиция рисовать эту звезду, а также писать инициалы королей-магов на дверях дома.
Исходя из библейской истории, в этот день дети во многих католических странах получают подарки от королей-магов.
Однако, в Италии эта традиция трансформировалась. Здесь к детям приходит Бефана. Это ведьма. Страшная, но справедливая. Именно для неё в Италии дети вешают носки над камином. Хорошим детям она оставляет сладости, а плохим – подкладывает угольки.
6 января в Италии выходной день, последний в череде зимних праздников.
Обратите внимание, что в Италии, если национальный праздник выпадает на субботу или воскресенье, то выходной не переносится.
Зимние распродажи (в 2022 году с 4 января)
После окончания праздников в Италии стартует сезон зимних распродаж! И это не меньший ритуал, чем сами праздники. Увлечение шоппингом в период распродаж – тотально. На распродажи выстраиваются настоящие очереди. И первым делом магазины распродают новогодние коллекции одежды и косметики.
