Наталья Стриж - Кухня без глютена: Полное меню 4 недели

Введение

Добро пожаловать в "Кухня без глютена: Полное меню 4 недели" !

Эта книга создана для тех, кто стремится к здоровому и сбалансированному питанию без глютена.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в безглютеновой диете или уже давно следуете этому образу жизни, здесь вы найдете множество вкусных и питательных рецептов на каждый день.

В течение следующих четырех недель я предлагаю вам разнообразное меню, включающее завтраки, обеды, ужины и десерты, которые помогут вам наслаждаться едой без глютена и при этом получать все необходимые питательные вещества.

Каждый рецепт был тщательно отобран, чтобы быть не только полезным, но и вкусным, удовлетворяя самые изысканные вкусы.

Я надеюсь, что "Кухня без глютена: Полное меню 4 недели " станет вашим надежным спутником на пути к здоровому и вкусному питанию.

Присоединяйтесь к этому кулинарному путешествию и откройте для себя мир безглютеновых наслаждений!

Супер фуд боул с годжи и асаи

Вам потребуется:

2 ст. л. асаи в порошке

1 замороженный банан

1/2 стакана замороженных ягод

1 стакан кокосового молока

1 ст. л. семян чиа

1 ст. л. ягод годжи

Приготовление:

В блендере смешайте асаи, банан, ягоды и кокосовое молоко до однородной консистенции.

Вылейте смесь в миску.

Сверху посыпьте семенами чиа и годжи ягодами.

Подавайте сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Теффовая каша с фруктами

Вам потребуется:

1 стакан теффа

3 стакана воды

щепотка соли

1/2 стакана нарезанных фруктов (например, яблоки, груши, бананы)

мед или агава для подслащивания

Приготовление:

Тефф промойте и залейте водой.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут до готовности.

Добавьте щепотку соли и фрукты.

Подсластите медом или агавой по вкусу.

Перемешайте и подавайте теплой.

Приятного аппетита!

Яичница с бататом и кале

Вам потребуется:

1 средний батат

2 стакана, нарезанного кале

2-4 яйца

1 ст. л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Батат очистите и нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости.

Добавьте кале и жарьте до уменьшения в объемах.

Разбейте яйца на сковороду, приправьте солью и перцем.

Жарьте до готовности яиц.

Приятного аппетита!

Киноа с медом и орехами

Вам потребуется:

1 стакан киноа

2 стакана воды

щепотка соли

1/4 стакана меда

1/2 стакана измельченных орехов (например, грецкие или миндаль)

Приготовление:

Киноа тщательно промойте под проточной водой.

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте киноа и соль.

Уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут.

Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Добавьте мед и орехи, перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

Амарантовый пудинг с кокосом

Вам потребуется:

1 стакан амаранта

3 стакана кокосового молока

1/4 стакана кокосовой стружки

мед или кленовый сироп для подслащивания

Приготовление:

Амарант промойте и залейте кокосовым молоком.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут до загустения.

Добавьте кокосовую стружку и подсластите по вкусу.

Перемешайте и охладите перед подачей.

Приятного аппетита!

Гречневые блинчики с ягодами

Вам потребуется:

1 стакан гречневой муки

1 1/4 стакана молока (можно использовать растительное)

1 яйцо

1 ст. л. растительного масла

щепотка соли

ягоды для подачи

Приготовление:

В миске смешайте гречневую муку, молоко, яйцо, масло и соль до однородности.

На среднем огне разогрейте сковороду и вылейте тесто ложкой, формируя блинчики.

Жарьте до золотистости с обеих сторон.

Подавайте с ягодами.

Приятного аппетита!

Полента с грибами и тимьяном

Вам потребуется:

1 стакан поленты (кукурузной крупы)

4 стакана воды или овощного бульона

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельчённых

300 г шампиньонов, нарезанных

1 ч. л. свежего тимьяна

соль и перец по вкусу

Приготовление:

В кастрюле доведите до кипения воду или бульон, медленно всыпьте поленту, помешивая.

Уменьшите огонь и варите, помешивая, до загустения около 15-20 минут.

В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.

Добавьте грибы и тимьян, жарьте до готовности грибов.

Положите грибную смесь в поленту, перемешайте, приправьте солью и перцем.

Приятного аппетита!

Кукурузные маффины с семенами чиа

Вам потребуется:

1 стакан кукурузной муки

1 стакан безглютеновой муки

2 ст. л. семян чиа

1 стакан молока (можно использовать растительное)

1/4 стакана растительного масла

2 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.

В большой миске смешайте кукурузную и безглютеновую муку, семена чиа, разрыхлитель и соль.

Добавьте молоко и масло, перемешайте до однородности.

Вылейте тесто в формочки для маффинов и выпекайте 20-25 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Сорго с молоком и корицей

Вам потребуется:

1 стакан сорго

3 стакана воды

1 стакан молока (можно использовать растительное)

2 ст. л. мёда или кленового сиропа

1 ч. л. корицы

щепотка соли

Приготовление:

Промойте сорго и варите в воде до мягкости около 50-60 минут.

Добавьте молоко, мёд, корицу и соль.

Варите на медленном огне ещё 10-15 минут, пока каша не станет кремообразной.

Подавайте тёплой с мёдом и корицей сверху.

Приятного аппетита!

Омлет из нутовой муки с овощами

Вам потребуется:

1/2 стакана нутовой муки

1/2 стакана воды

1 ст. л. оливкового масла

1/2 красного перца, нарезанного

1/2 зелёного перца, нарезанного

1 маленькая луковица, нарезанная

соль и перец по вкусу

Приготовление:

В миске смешайте нутовую муку с водой до консистенции жидкого теста.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи до мягкости.

Вылейте тесто поверх овощей, приправьте солью и перцем.

Жарьте на медленном огне до готовности омлета, переверните на другую сторону, чтобы подрумянить.

Подавайте горячим с зеленью.

Приятного аппетита!

Хумус из зелёного горошка с огурцом

Вам потребуется:

2 стакана замороженного зелёного горошка

1 зубчик чеснока

2 ст. л. тахини

сок 1 лимона

соль и перец по вкусу

огурец для подачи

Приготовление:

Разморозьте горошек и слейте лишнюю воду.

В блендере смешайте горошек, чеснок, тахини, лимонный сок, соль и перец до однородности.

Подавайте хумус с нарезанным огурцом.

Приятного аппетита!

Хлеб из маниоки с авокадо

Вам потребуется:

2 стакана муки из маниоки

1 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. соли

1 стакан воды

1 ст. л. оливкового масла

1 спелый авокадо, нарезанный

Приготовление:

Смешайте муку из маниоки, разрыхлитель и соль в миске.

Добавьте воду и масло, замесите тесто.

Разделите тесто на порции, сформируйте лепёшки.

Выпекайте в духовке при 180°C около 20-25 минут до золотистой корочки.

Подавайте с нарезанным авокадо сверху.

Приятного аппетита!

Миллетовая каша с кардамоном

Вам потребуется:

1 стакан просо

2 стакана воды

1 стакан кокосового молока

2 ст. л. мёда или сахара

1 ч. л. молотого кардамона