Маргарита Акулич - Пиво в Московии

Пиво в Московии
Название: Пиво в Московии
Автор:
Жанр: Общая история
Серии: Нет данных
ISBN: Нет данных
Год: Не установлен
О чем книга "Пиво в Московии"

Чрезмерное употребление пива опасно для вашего здоровья. Но интересоваться его историей не опасно.В данной книге раскрыты основные аспекты, связанные с пивоварением и пивопитием в Московии.Книга имеет образовательный, культурный и информационный характер.

Бесплатно читать онлайн Пиво в Московии


© Маргарита Акулич, 2019


ISBN 978-5-4496-1297-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Предисловие

Чрезмерное употребление пива опасно для вашего здоровья. Но интересоваться историей не опасно.

В данной книге раскрыты основные аспекты, связанные с пивоварением и пивопитием в Московии.

Книга имеет образовательный,  культурный и информационный характер.

I Развитие пивоварения и пьянство в Московском государстве. Положение в самой Москве

1.1 Понятие Московии. Развитие пивоварения в Московском государстве

Понятие Московии

Понятие Московии раскрыто в Википедии [3]:


Московия. Источник: https://moscowseasons.com/ru/event/programma-moskva-arkhitekturnaia

«Московия (лат. Moscovia) – политико-географическое название Русского государства в западных источниках, употреблявшееся с разной степенью приоритетности параллельно с этнографическим названием „Руссия“ (лат. Russia) с XV до начала XVIII века. Первоначально являлось латинским названием Москвы (для сравнения: лат. Varsovia, Kiovia) и Московского княжества, позже в ряде государств Западной Европы было перенесено и на единое Русское государство, сформировавшееся вокруг Москвы при Иване III. Различные исследователи полагают, что использованию этого наименования способствовала польско-литовская пропаганда, которая сознательно придерживалась терминологии феодальной раздробленности, отрицая правомерность борьбы Ивана III и его преемников за воссоединение земель Древней Руси. В качестве самоназвания латинизм Московия не использовался, войдя в русский язык не ранее XVIII века как не полностью освоенное заимствование».

Развитие пивоварения в Московском государстве



Развитие пивоварения в Московском государстве

В Московском государстве пивоварение развивалось начиная с пятнадцатого столетия до начала столетия восемнадцатого Итальянским путешественником пятнадцатого столетия Иосафатом Барбаро, долго проживавшим в Тане (в Азове), проезжавшим в 1436-м году Московию, было сообщено [1]:

«Там нет винограда, но одни изготавливают вино из меда, другие варят брагу из проса. И в то и другое кладут цветы хмеля, которые создают брожение: получается напиток… опьяняющий, как вино»

У тюркских народов был подобный, изготавливаемый из проса, но без добавления хмеля напиток, называвшийся «буза». Иосафатом Барбаро упоминается, что [1]:

«в Рязани приготавливают особенный напиток, вроде нашего пива, именуемый бузою (bussa). Вина Московитяне не пьют; но делают особенного рода напиток из меда или из пшеницы, подмешивая туда хмель, который, приводя напиток в брожение, придает ему такую крепость, что им можно напиться до пьяна как вином».


Ячмень


В более позднее время москвитянами для варения пива практиковалось использование пшеницы и ячменя, пиво называлось «ячным» или «ячневым». Заграничные гости говорили, что на вкус оно приятное, но на вид мутноватое. В некоторых случаях пиво приправлялось патокой либо сдабривалось смесями из ягод. Тертые ягоды добавлялись в пиво «поддельное» (его так называли).

В пятнадцатом – шестнадцатом столетиях популярным был довольно крепкий напиток, называвшийся «перевара», являвшийся смесью из пива и меда.

В Московии были мастера пивного дела. Так в статье «История пивоваренной промышленности России с 18 века до 1917 г.» отмечено [6]:

«В Калуге, где пивоварение достигло в конце XVII в. высокого уровня, действовал первый завод в России купца Астреева. В Новгороде приготовлением прекрасного пива славился архиепископ Феофан Прокопович – известный проповедник царствования Петра I. Знаменитый солод Феофана приготавливали очень тщательно, сушили при самой умеренной температуре и очищали от корешков вручную. Солод сушился при низкой температуре, и активные вещества его не разрушались. Благодаря этому, а также тщательному отбору хмеля, пиво у него получалось весьма высокого качества».

1.2 Пьянство в Московии. Пьянство в России было не всегда. Положение в самой Москве

Пьянство в Московии

О пьянстве в Московии написано в материале «Пивоварение и медоварение в Древней Руси в IX – XVII вв.» [1]:


Пьяницы. Источник: http://auto.wiki-wiki.ru/wikipedia/index.php/Пьянств

«Бесконтрольное изготовление пива и меда, а также их продажа, порой пагубно влияющая на простых людей, чрезмерное употребление хмельных напитков побудило Великого князя Василия II (Темного) в годы своего царствования (1415—1462) запретить кому бы то ни было варить пиво и употреблять хмель, присвоив это право казне. Позже этот указ был отменен. Со времени его правления пиво наравне с хлебным вином стали подавать в кабаках. Запрещение вольных корчем и свободной выварки пива Иоаном III Васильевичем (1462—1505) и его сыном Василием III Иоанновичем в целях борьбы с народным пьянством на практике касалось не всех слоев населения. Василий III (1479—1533 гг.) руками иностранных наемных солдат устроил для своих приближенных за Москвой-рекой слободу, называвшуюся „Наливки“, позволив им пить мед и пиво в постные и заветные дни, когда другие русские должны пить одну воду».


Попойка, гравюра XVI в. Источник: http://auto.wiki-wiki.ru/wikipedia/index.php/Пьянств


Свободное корчемство правители запретили. Но это не стало серьезным препятствием для появления во время боярского правления (после того, как скончалась Елена Глинская и еще был малолетним Иоанн IV) появления на территории Руси первых царских корчемных дворов.

В 1543-м году в Великом Новгороде имело место содержание восьми корчемных дворов, где на протяжении трехлетнего периода происходило беспросветное пьянство.


Кабак


Духовная власть не могла с подобным положением дел мириться. И оно боролось. К примеру, Новгородский архиепископ Феодосий подал царю жалобу «на безудержное падение нравов и духовное опустошение народа». Царем Иваном Грозным эта жалоба не оказалась не замеченной. Он издал грамоту, ограничивавшую употребление охмеляющих напитков. Согласно летописи 1547-го года (от двадцать седьмого декабря) [1]:

«Пожаловал царь и государь великий князь Иван Васильевич в своей отчине, в Великом Новгороде, отставил корчмы и питье кабацкое, давали по улицам старостам на тридцать человек две бочки пива да шесть ведер меду, да вина горького полтора ведра на разруб»

В домосковской Руси пьянство отсутствовало


Источник: https://elit-kniga.ru/details.php?id=43776


В девятнадцатом столетии Иваном Прыжовым, автором издания «Истории кабаков в России», написанного в девятнадцатом столетии, отмечалось, что когда народ пил пиво и напитки на основе меда и приходил в корчмы городских общин, пьянство на территории в домосковской Руси отсутствовало [1]:

«Не было его (пьянства), как порока, разъедающего народный организм. Питье составляло веселье, удовольствие».


С этой книгой читают
Воложинская иешива была еврейским учебным заведением, слава которого гремела на весь мир. Из ее стен вышли многие значительные фигуры, известные личности. Ее история заслуживает внимания, а ее здание является памятником архитектуры. Но сегодня зданию иешивы требуется реконструкция, оно плачет, взывая о помощи.В книге пересказано об истории Воложинской иешивы, о проблемах, связанных с плачевным состоянием ее здания и необходимостью реконструкции,
Глубокое в прошлом являлось беларуским городом (местечком), где в большом количестве проживали евреи.В книге даны общие сведения о Глубоком, раскрыта его общая и еврейская история, пересказано о синагогах и еврейском кладбище города, о холокосте, о связанных с городом известных евреях, в том числе об отце современного иврита Элиэзере Бен-Иегуде.Книга имеет образовательный и культурный характер.
Мстиславль и Мстиславщина являются местами в Беларуси, где родились известные евреи, некоторые из них – всемирно известные. Ради сохранения памяти о них создана эта книга.Данная книга имеет культурный и образовательный характер.
Сегодня евреи в беларуском городе Ивье не проживают. Многие из них погибли в период холокоста, некоторые эмигрировали в Израиль и иные страны. Но очень долго и в большом количестве они жили на ивьевской земле прежде, эта земля была их родиной. Нельзя забывать об этом.Ивьевские жители, являвшиеся евреями, очень многое сделали, живя на беларуской земле, их наследие сохранилось до наших дней.Данная книга – об Ивье, общей и еврейской его истории, о х
"История в рассказах: путеводитель для учителя" – это книга, которая объединяет в себе теорию и практику использования повествования в учебном процессе. Она создавалась с целью вдохновить и направить учителей на новый путь в их профессиональной деятельности, открывая перед ними мир рассказов, которые могут стать важным инструментом в их работе.В данной книге вы найдете разнообразные примеры и методики, которые помогут эффективно использовать расс
Книга посвящена стратегическим и фронтовым операциям советских войск, в ходе которых Украина была освобождена от немецко-фашистских захватчиков и их сателлитов в 1943—1944 гг. На основе изучения архивных материалов и историографии автор раскрывает ход боевых действий и результаты операций, развитие военного искусства Красной Армии, особенности народной борьбы во вражеском тылу.
Книга «Мерцание Постапокалипсиса» написана Евлампием-иконоборцем с использованием новых теологических разработок эсхатологической направленности – о Последнем Времени и Втором Пришествии Христа. В книгу вошли тексты в виде Теологических Тезисов, в которых переданы Богословские исследования и внутренние духовные размышления автора на Библейские Пророчества о Последнем Времени.
Политику европейского объединения западные державы проводили в странах Европы, оказавшихся зависимыми в экономическом и социальном отношениях после окончания Второй мировой войны. Слабое развитие национальной промышленной буржуазии, безраздельный контроль иностранных монополий над важнейшими естественными богатствами этих стран, подчиненный и паразитический характер развития экономики привели к компромиссам между местной буржуазией и «старшим тов
Книга стихов и мини-рассказов для детей в возрасте 2—5 лет. Стихи и рассказы рассчитаны на эстетическое и психоэмоциональное развитие. Рассматривая яркие фотографии и слушая стихи, ваш ребенок будет с интересом познавать мир кошек. Каждое стихотворение написано для конкретной фотографии маленького котенка. В конце книги размещены чёрно-белые картинки-раскраски котов из известных и любимых детьми мультфильмов. Используя цветные карандаши, ребёнок
Эта книга для читателей, не забывших наши истоки, не утерявших нить, связывающую нас с нашим славным прошлым, любящих замечательные русские сказки, былины и песни, ценящих народную смекалку, юмор и самоиронию. Всё это вы найдёте в сборнике стихотворных сказок, первая часть которых изложена в этой книге. Приятного чтения. Продолжение следует… Отзывы и пожелания просьба направлять на электронный адрес: [email protected]
Эдриан – мятежный принц одного из свободных королевств жаден и властолюбив. Ради желанного могущества он не щадит даже друзей. А те, отвергнутые всеми и отвергающие всех, ведомые своими целями, вместе со своим покровителем отправляются на другой конец мира, где по его приказу рушат и без того наполненную несчастьями жизнь молодой девушки. В мире, полном технических безумств, магических чудес и опасных чудовищ, Ханне остаётся лишь одиночество и ро
Перед вами продолжение приключений Дима в мире Лаори и Альтов. Теперь ему предстоит отправиться на материк своего друга, чтобы помочь ему в расследовании таинственных смертей среди аристократов Керии. Новый материк, новые знакомства и приключения. А потом еще и узнать, почему он оказался в этом мире и что на самом деле представляет из себя этот мир-ловушка.